الهليون المشوي المغطى بالبقع الإيطالية

مقدمة

الهليون المشوي الملفوف باللحم المقدد هو مقبلات أنيقة وسهلة التحضير، غنية بالنكهة. نكهة لحم الهليون المدخنة تُكمل الهليون المقرمش والطري، بينما يُضفي الشواء على أرتفليم لمسةً من التناغم مع كل شيء مع لمسةٍ من التحمير. مثالي لأي تجمع، هذا الطبق سيُرضي جميع الأذواق.

مكونات

• 1 حزمة من الهليون الطازج، مقطع
• 10-12 شريحة رقيقة من السمك
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• شرائح ليمون طازجة للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل الطهي.

الخطوة 2: تحضير الهليون

1. قم بقص الأطراف الخشبية للهليون.
2. رش الهليون بالزبدة المذابة وتبليه بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.

الخطوة 3: لفها باستخدام Speck

1. لف كل قطعة من الهليون بشريحة رقيقة من الهليون، مع التأكد من أن اللفافة محكمة.

الخطوة 4: شواء الهليون الملفوف باللحم

1. ضعي الهليون الملفوف على الشواية المسطحة الساخنة بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى.
2. اطهيها لمدة 4-5 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح البقعة مقرمشة والهليون طريًا.

الخطوة 5: التقديم

1. أخرجيها من الشواية ثم ضعي عصير الليمون الطازج فوق الهليون.
2. قدمها دافئة واستمتع بها!

نصائح

• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أغنى وبقع أكثر هشاشة.
• لفها بإحكام لمنع البقعة من التفكك أثناء الشواء.
• اطهيها في المنطقة الأكثر سخونة من الموقد للحصول على شواء لذيذ ثم انقلها إلى منطقة أكثر برودة إذا لزم الأمر.
• قدميها فورًا للحصول على أفضل ملمس وطعم.

الاختلافات

1. مشروب البارميزان:رش جبن البارميزان المبشور على الهليون الملفوف للحصول على نكهة أومامي إضافية.
2. تبادل البروشوتو:استبدل لحم الخنزير المقدد باللحم البقري للحصول على نكهة أخف ودقيقة.
3. ركلة حارة:أضف القليل من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.
4. مزيج الأعشاب:تبليها بالروزماري الطازج أو الزعتر المفروم.
5. صلصة بلسميك:رش القليل من الخل البلسمي للحصول على حلاوة وعمق.

أفضل الأزواج

• نبيذ بينوت جريجيو أو ساوفيجنون بلانك المقرمش
• شريحة لحم أو دجاج مشوية لوجبة كاملة
• خبز البروشتا أو الفوكاشيا الطازج
• أيولي الثوم المحمص للتغميس

خاتمة

الهليون المشوي الملفوف باللحم هو مقبلات إيطالية شهية، سهلة التحضير وغنية بالنكهة. مشوي على أرتفليم، يُضفي قوامًا مقرمشًا لا يُقاوم مع الحفاظ على نضارة الهليون. قدّمه في اجتماعك القادم وأبهر ضيوفك!