الباذنجان الدخاني الإيطالي مع تابينيد الزيتون

مقدمة

هذا الباذنجان الإيطالي المدخن مع صلصة الزيتون هو مقبلات رائعة تُضفي نكهات مدخنة عميقة مع لمسة من الملوحة اللذيذة. مشوي بإتقان على شواية أرتفليم، يُصبح الباذنجان متفحمًا لذيذًا، بينما تُضفي صلصة الزيتون تباينًا غنيًا ولذيذًا. مثالي لأي تجمع، سيُبهر هذا الطبق ضيوفك بنكهاته النابضة بالحياة وطريقة تقديمه الرائعة.

مكونات

• 2 باذنجان كبير
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1/2 كوب زيتون مشكل، منزوع النوى ومقطع
• 1 ملعقة كبيرة من الكبر المغسول
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعلها.
4. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة الثانية: تحضير الباذنجان وشويها

1. قطعي الباذنجان إلى شرائح سمكها 1/2 بوصة.
2. رشي كلا الجانبين بالقليل من الملح واتركيهما لمدة 10 دقائق لإخراج الرطوبة الزائدة.
3. قم بتجفيف الشرائح بمنشفة ورقية.
4. ضعي شرائح الباذنجان على الموقد المسطح Arteflame بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
5. دهن كلا الجانبين بالزبدة المذابة.
6. قم بشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، واضغط عليها برفق للتأكد من ملامستها لسطح الطهي.
7. بمجرد أن يصبح كلا الجانبين متفحمين بشكل متساوٍ باللون الذهبي، انقلهما إلى منطقة أكثر برودة قليلاً لإكمال الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى.

الخطوة 3: تحضير صلصة الزيتون

1. على الجزء العلوي المسطح من Arteflame، ضع كومة صغيرة من الزيتون والكبر المفروم.
2. أضف الثوم المفروم وقم بتسخينه برفق لمدة 30 ثانية لإخراج الروائح.
3. اخلطي عصير الليمون مع رقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود.
4. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي إليه البقدونس الطازج.

الخطوة 4: التجميع والتقديم

1. رتبي شرائح الباذنجان المشوية على طبق التقديم.
2. قم بتوزيع صلصة الزيتون على كل شريحة، مع التأكد من توزيعها بالتساوي.
3. غطيها بجبن البارميزان المبشور، إذا كنت تستخدمه.
4. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• لمزيد من النكهة المدخنة، ضع شرائح الباذنجان بالقرب من شبكة الشواية المركزية لبضع ثوانٍ قبل التقديم.
• اتركي مكونات التابيناد لتدفئ لفترة وجيزة على الموقد المسطح لإطلاق رائحتها الكاملة دون الإفراط في الطهي.
• استخدمي ملعقة مسطحة للضغط على الباذنجان على سطح الطهي حتى يصبح مشويًا بشكل متساوٍ تمامًا.

الاختلافات

• تابيناد الفلفل المحمص:أضيفي الفلفل الأحمر المحمص والمقطع ناعماً للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
• تويست الطماطم المجففة:امزجي الطماطم المجففة المفرومة للحصول على نكهة أومامي قوية.
• ركلة حارة:أضف الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات وقليلاً من رقائق الفلفل الأحمر لمحبي الحرارة.
• جبنة الفيتا بالأعشاب:فتت جبنة الفيتا في التابيناد للحصول على قضمة كريمية ولذيذة.
• متعة الجوز:امزجي الصنوبر المحمص للحصول على ملمس غني ومقرمش.

أفضل الأزواج

• خبز مشوي حرفي للتقديم
• نبيذ أبيض إيطالي منعش مثل Pinot Grigio
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة بلسميك
• شرائح لحم الضأن المشوية لوجبة شهية
• البروشتا الكلاسيكية كطبق جانبي

خاتمة

باذنجان إيطالي مدخن مع صلصة الزيتون، طبق سهل التحضير، غني بالنكهات، يُضفي لمسة مميزة على أي وجبة. استخدام شواية أرتفليم يضمن لك نضجًا مثاليًا وطراوة مثالية للباذنجان مع الحفاظ على نظافة بسيطة. حضّر هذا الطبق لتجمعك القادم، وأبهر ضيوفك بنكهاته الجريئة والشهية!