عشب على الطراز الإيطالي الدجاج مع الأعشاب الطازجة

مقدمة

هذا دجاج مشوي بالأعشاب على الطريقة الإيطالية يُتبّل بمزيج من الأعشاب الطازجة والثوم وزيت الزيتون، ثم يُشوى حتى يصبح طريًا ولذيذًا. يُضفي مزيج إكليل الجبل والزعتر البري والأوريجانو على الدجاج نكهةً قويةً ولذيذةً مثاليةً لأي وجبة.

مكونات:

• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• ¼ كوب زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات:

الخطوة 1: تتبيل الدجاج

في وعاء، امزج زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل والزعتر البري والأوريجانو وقشر الليمون وخل البلسميك والملح والفلفل. اغمس صدور الدجاج في التتبيلة، ثم غطِّها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى 4 ساعات للحصول على نكهة أعمق).

الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت كومة من الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. استخدم الشبكة المركزية للتحمير، والجزء الخارجي المسطح لطهي أهدأ.

الخطوة 3: شواء الدجاج

أخرج الدجاج من التتبيلة، واتركه يقطر. ضع صدور الدجاج على الشبكة الساخنة في وسط الشواية، واشوِها لمدة 6-7 دقائق لكل جانب، أو حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

الخطوة 4: الراحة والتقديم

أخرج الدجاج من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدّمه مع شرائح الليمون وأطباقك الجانبية المفضلة، كالخضراوات المشوية أو السلطة الطازجة.

نصائح للشواء:

• احرق أولاً:استخدمي الشبكة الساخنة في المنتصف للحصول على شواء لطيف للدجاج، ثم انتقلي إلى الجزء العلوي المسطح الخارجي لإكمال الطهي بشكل أكثر هدوءًا.
• تتبيلة لفترة أطول:للحصول على نكهات أعمق، قم بتتبيل الدجاج طوال الليل.

5 نكهات مختلفة لدجاج الأعشاب على الطريقة الإيطالية

1. إيطالي حار:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
2. دجاج بالليمون والريحان:استبدل الريحان الطازج بالزعتر وأضف المزيد من عصير الليمون للحصول على نكهة أكثر إشراقا.
3. دجاج بقشرة الأعشاب:اخلطي نصف كوب من فتات الخبز مع الأعشاب للحصول على طبقة مقرمشة.
4. دجاج بالأعشاب والبارميزان:أضيفي ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور إلى التتبيلة للحصول على نكهة لذيذة إضافية.
5. دجاج بالزبدة والثوم:رش زبدة الثوم المذابة على الدجاج المشوي قبل التقديم للحصول على نكهة غنية.

أفضل المكونات لدجاج مشوي بالأعشاب على الطريقة الإيطالية

1. خضروات مشوية

• لماذا يعمل:الكوسة المشوية والفلفل الحلو والطماطم الكرزية المتبلة بزيت الزيتون والثوم والأعشاب تكمل الدجاج العشبي بشكل مثالي.

2. بطاطس مهروسة بالثوم والبارميزان

• لماذا يعمل:البطاطس المهروسة الكريمية مع لمسة من الثوم وجبن البارميزان تضيف طبقًا جانبيًا مريحًا وغنيًا لموازنة خفة الدجاج.

3. سلطة كابريزي

• لماذا يعمل:سلطة إيطالية كلاسيكية من جبن الموزاريلا الطازج والطماطم الناضجة والريحان، مع رشة من صلصة البلسميك، تتناسب بشكل جميل مع الدجاج اللذيذ.

4. معكرونة أغليو إي أوليو

• لماذا يعمل:يكمل طبق السباغيتي البسيط المقلي بزيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل الحار الدجاج المشوي دون التغلب على نكهات الأعشاب.

5. الهليون المشوي

• لماذا يعمل:يضيف الهليون المشوي قليلاً مع رشة من قشر الليمون والبارميزان نسيجًا طازجًا ومقرمشًا يتناسب جيدًا مع الدجاج المدخن.

6. ريزوتو

• لماذا يعمل:يعمل الريزوتو الكريمي والزبدي (جرب الريزوتو بالليمون أو البارميزان) على تعزيز الدجاج العصير والغني بالأعشاب للحصول على وجبة مرضية.

7. خبز الفوكاشيا

• لماذا يعمل:يعتبر خبز الفوكاشيا الدافئ المنقوع في زيت الزيتون مع لمسة من إكليل الجبل طبقًا جانبيًا مثاليًا لامتصاص العصائر اللذيذة من الدجاج المشوي.

8. بولينتا مشوية

• لماذا يعمل:مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، كعكات البولينتا المشوية تضفي ملمسًا فريدًا وحلاوة خفيفة تكمل الأعشاب اللذيذة.

9. النبيذ الأبيض

• لماذا يعمل:يتناسب النبيذ الأبيض الخفيف مثل Pinot Grigio أو Sauvignon Blanc بشكل جميل مع نكهات الأعشاب الطازجة والليمون في الدجاج.

10. بروشيتا

• لماذا يعمل:يشكل الخبز المشوي المزين بالطماطم الطازجة والثوم والريحان وزيت الزيتون طبقًا جانبيًا بسيطًا ولكنه لذيذ يعكس نكهات الدجاج الطازجة والمشرقة.

خاتمة

ال دجاج مشوي بالأعشاب على الطريقة الإيطالية طبقٌ شهيٌّ ومتعدد الاستخدامات، يُناسب أطباقًا جانبيةً متنوعةً بشكلٍ رائع. سواءٌ قُدِّم مع خضار مشوية، أو ريزوتو كريمي، أو سلطة كابريزي منعشة، سيُضفي هذا الطبق لمسةً مميزةً على أي وجبة.