سلطة راديكيو المشوية الإيطالية و Cannellini Bean

مقدمة

سلطة الراديكيو المشوية الإيطالية مع فاصوليا الكانيليني هي طبق مدخن ولذيذ يجمع بين الراديكيو المشوي والفاصوليا الكريمية وصلصة الليمون اللاذعة. تُحضّر هذه السلطة بالكامل على شواية أرتفليم، وهي مثالية لوجبة خفيفة أو كطبق جانبي. يُبرز اللون المشوي حلاوة الراديكيو الطبيعية مع موازنة مرارته الطفيفة، مما يجعلها تجربة سلطة مشوية لا تُنسى.

مكونات

• رأسان من الراديكيو، مقطعان إلى أرباع
• علبة واحدة (15 أونصة) من الفاصوليا البيضاء، مصفاة ومغسولة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من العسل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وعاء النار الخاص بشواية Arteflame.
3. قم بوضع عدة قطع من الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
5. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل الجزء العلوي المسطح إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: شواء الراديكيو

1. ادهني أرباع الراديكيو بالزبدة المذابة.
2. ضعي أرباع الراديكيو المقطوعة لأسفل على الموقد المسطح بالقرب من المركز الأكثر سخونة.
3. اشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح متفحمة قليلاً وتذبل.
4. نخرجها من الشواية ونضعها جانبًا.

الخطوة 3: تسخين الفاصوليا البيضاء

1. انقل الراديكيو إلى قسم أكثر برودة من الشواية.
2. ضعي الفاصوليا البيضاء المصفاة على الموقد المسطح.
3. اطهيها لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تسخن جيدًا.

الخطوة 4: تحضير الصلصة

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا عصير الليمون، وقشر الليمون، وخردل ديجون، والعسل، والملح، والفلفل الأسود.
2. قم بإضافة الزبدة المذابة المتبقية تدريجيًا.

الخطوة 5: تجميع السلطة

1. ضعي الراديكيو المشوي والفاصوليا الكانيليني الدافئة في وعاء تقديم كبير.
2. رش صلصة الليمون على السلطة وقلبها بلطف.
3. رشها بالبقدونس المفروم والبارميزان المبشور.

نصائح

• لمزيد من النكهة، رشي القليل من رقائق الفلفل الأحمر المطحون على السلطة.
• استخدمي جبن البارميزان المبشور الطازج للحصول على أفضل ملمس وطعم.
• تناوله مع الخبز المشوي المقرمش لامتصاص الصلصة.
• قدمها فورًا للحصول على أفضل النكهات الدافئة والمدخنة.
• استخدم حطبًا عالي الجودة للحصول على نكهة شواء مثالية.

الاختلافات

1. راديكيو مشوي مع صلصة بلسميك:قم باستبدال صلصة الليمون بصلصة بلسميك سميكة قديمة وأضف الصنوبر المحمص.
2. سلطة الراديكيو والكمثرى المشوية:أضيفي شرائح الكمثرى المشوية بالكراميل وقلبيها مع صلصة العسل ديجون.
3. سلطة راديتشيو الحارة وفاصوليا كانيليني:أضيفي الفلفل الحار المشوي المقطع إلى قطع صغيرة، وأضيفي الفلفل الأسود للحصول على حرارة إضافية.
4. سلطة راديكيو وبروسسيوتو:أضف شرائح رقيقة من لحم الخنزير المشوي للحصول على نكهة معقدة ولذيذة.
5. راديكيو مشوي على الطريقة المتوسطية:أضيفي زيتون كالاماتا وجبن الفيتا وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم مشوية مع توابل جريئة
• بروشتا الثوم المحمص
• كأس من ساوفيجنون بلانك المبرد
• المأكولات البحرية المشوية مثل الروبيان أو المحار
• بطاطس مشوية مع إكليل الجبل والزبدة

خاتمة

شوي الراديكيو على شواية أرتفليم يُحوّله إلى متعة مدخنة وحلوة قليلاً، تُناسب بشكل رائع فاصوليا كانيليني الكريمية وصلصة الليمون الزاهية. هذه السلطة هي الطبق المثالي لإبراز مهاراتك في الشواء مع الحفاظ على نضارتها ونكهتها اللذيذة. استمتع بها كطبق جانبي أو كطبق رئيسي خفيف إلى جانب أطباقك المشوية المفضلة.