الراديشيو المشوي الإيطالي مع الصقيل البلسمي

مقدمة

يُبرز شواء الراديكيو على شواية أرتفليم حلاوته الطبيعية، مع طبقة خارجية مقرمشة ومتفحمة قليلاً. يُعد هذا الطبق، المُرشوش بصلصة بلسميك غنية، رفيقًا مثاليًا للشواء الشتوي. يضمن مزيج مناطق التسخين على سطح الطهي المسطح تحميرًا متساويًا ومنضبطًا دون احتراق الطعام. والنتيجة طبق مُكرمل رائع، ذو نكهة مُرّة وحلوة، يُناسب اللحوم والأجبان، أو يُستمتع به بمفرده.

مكونات

• رأسان من نبات الراديكيو، مقطعان إلى أسافين
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• 1/4 كوب خل بلسمي
• ملعقة كبيرة من العسل
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت.
3. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تحضير الراديكيو

1. قم بتقطيع نبات الراديكيو إلى أسافين، مع الحفاظ على النوى سليمة لربط الأوراق معًا.
2. قم بدهن كل قطعة بالزبدة المذابة، مع الحرص على تغطية كل قطعة بالتساوي.
3. تبلي بالملح البحري والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر، إذا كنت تستخدمينها.

الخطوة 3: شواء الراديكيو

1. ضعي أسافين الراديكيو على موقد الشواء المسطح بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى.
2. اشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح متفحمة قليلاً وطرية.

الخطوة 4: تحضير صلصة البلسميك

1. صب خل البلسميك مباشرة على موقد الشواء.
2. أضف العسل وحركه بملعقة حتى يصبح سميكًا لمدة دقيقتين تقريبًا.

الخطوة 5: تقديم الطبق

1. قم بإزالة الراديكيو المشوي من الشواية ورشه بالصلصة البلسميكية.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم.
3. قدمها على الفور وهي دافئة.

نصائح

• للحصول على طعم أكثر اعتدالًا، انقعي أسافين الهندباء في الماء البارد لمدة 10 دقائق قبل الشواء.
• استخدم حطبًا حقيقيًا للحصول على نكهة دخانية غنية.
• لا تحركي الراديكيو كثيرًا على الشواية للسماح بالكراميل العميق.

الاختلافات

• البارميزان والصنوبر:رش الجبن البارميزان المبشور الطازج والصنوبر المحمص على الراديكيو قبل التقديم.
• الجبن الأزرق والجوز:قم بتغطية راديكيو المشوي بالجبن الأزرق المفتت والجوز المطحون.
• ملفوفة بالبروسسيوتو:لف كل قطعة من راديكيو في لحم الخنزير المقدد قبل الشواء للحصول على نكهة لذيذة ومالحة.
• قشر الليمون والكبر:أضف القليل من عصير الليمون الطازج وبعض الكبر للحصول على تباين منعش.
• العسل والريكوتا:تقدم مع ملعقة صغيرة من جبن الريكوتا ورشة إضافية من العسل.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم مشوية باستخدام طريقة الشواء العكسي.
• خبز إيطالي مقرمش مع زبدة الثوم.
• أسياخ الجمبري المشوي.
• كأس من النبيذ الأحمر كامل الجسم، مثل شيانتي.
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الليمون.

خاتمة

هذا الراديكيو الإيطالي المشوي مع صلصة البلسميك هو طريقة رائعة للاستمتاع بنكهات جريئة ومتباينة مع لمسة من الفحم المدخن. قرمشته الزبدية المتوازنة مع صلصة البلسميك الحلوة تجعله طبقًا شتويًا مثاليًا لأي مناسبة.الأفضل من كل ذلك هو أن الطهي على شواية Arteflame يضمن لك تجربة سهلة وخالية من الفوضى مع نكهات مميزة حقًا.