الأخطبوط المشوي الإيطالي مع الليمون والبقدونس

مقدمة

الأخطبوط المشوي طبق إيطالي كلاسيكي شهي يجمع بين النكهات الطرية والمدخنة مع نكهات الليمون والبقدونس المنعشة. على شواية أرتفليم، ستحصل على تحمير مثالي على الشبكة المركزية، بينما يُطهى الأخطبوط حتى يصبح طريًا تمامًا على الموقد المسطح. تضمن هذه الوصفة مأكولات بحرية غنية بالعصارة والنكهة مع لمسة من التفحم تُعزز الطعم الطبيعي للأخطبوط.

مكونات

• 2 رطل من الأخطبوط، منظف
• 2 ليمونة معصورة
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت.
3. أشعل الورقة واترك النار تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: طهي الأخطبوط مسبقًا

1. ضعي الأخطبوط على الحواف الخارجية لموقد Arteflame، حيث تكون الحرارة أكثر لطفًا.
2. اتركها تطهى ببطء لمدة 30-40 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
3. بمجرد أن تصبح طرية، قم بإخراجها من الشواية واتركها لتبرد قليلاً.

الخطوة 3: تحضير التوابل

1. في وعاء صغير، امزجي الزبدة المذابة وعصير الليمون والثوم المفروم وملح البحر والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر.

الخطوة 4: شواء الأخطبوط

1. قم بتقطيع المجسات لتسهيل الشواء.
2. انقل المجسات إلى شبكة الشواية المركزية لتتحمر عند درجة حرارة 1000 فهرنهايت لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب.
3. انقليهم إلى منطقة الطهي المسطحة لإكمال الطهي لمدة 5 دقائق أخرى، مع رشهم بخليط الزبدة من حين لآخر.

الخطوة 5: التقديم

1. رش البقدونس المفروم على الأخطبوط.
2. رش المزيد من عصير الليمون حسب الرغبة.
3. قدمها ساخنة مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• للحصول على طراوة إضافية، اتركي الأخطبوط المطبوخ مسبقًا يبرد تمامًا قبل الشواء.
• رشها بخليط الزبدة بشكل متكرر للحصول على نكهة إضافية.
• اسحب الأخطبوط من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة.

الاختلافات

1. أخطبوط الفلفل الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة وملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
2. أخطبوط بالأعشاب والثوم:قم بخلط الريحان الطازج المفروم والزعتر في خليط الزبدة.
3. أخطبوط بنكهة الحمضيات:أضيفي قشر البرتقال ورشة من خل البلسميك الأبيض للحصول على نكهة منعشة.
4. الأخطبوط المتوسطي:تقدم مع زيتون كالاماتا، والطماطم الكرزية، وجبن الفيتا.
5. أخطبوط مزجج بالزبدة وصلصة الصويا:اخلطي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا للحصول على نكهة غنية بالأومامي.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الثوم
• بطاطس مشوية بالروزماري
• نبيذ ساوفيجنون بلانك المقرمش أو نبيذ روزيه الجاف
• خبز الفوكاشيا الطازج

خاتمة

بشوي الأخطبوط على شواية أرتفليم، ستحصل على حواف مقرمشة ومشوية مع لحم طري وعصير من الداخل. يُبرز الليمون والبقدونس نكهته المنعشة، مما يجعله طبقًا رائعًا لعشاق المأكولات البحرية الإيطالية.