الانتهاء المشوي الإيطالي مع الجوز وجورجونزولا

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة للهندباء المشوية الإيطالية مع الجوز وجبنة الجورجونزولا. تتناغم مرارة الهندباء المشوية بشكل مثالي مع جبن الجورجونزولا الكريمي اللاذع والجوز المقرمش، لتُقدم لك طبقًا بسيطًا وشهيًا في آن واحد. يُعزز طهي كل شيء على شواية أرتفليم النكهات بشكل طبيعي مع الحفاظ على القوام المثالي في كل مرة.

مكونات

• 4 حبات من الهندباء البلجيكية، مقطعة إلى نصفين بالطول
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1/2 كوب جوز مفروم
• 1/2 كوب من جبن جورجنزولا المفتت
• ملعقة كبيرة من العسل
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة البلسميك
• أوراق الزعتر الطازجة للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح موقد الشواء ساخنًا وجاهزًا.

الخطوة 2: تتبيل الهندباء وتحضيرها

1. قم بدهن الجوانب المقطوعة من الهندباء بالزبدة المذابة.
2. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

الخطوة 3: شواء الهندباء

1. ضعي الهندباء على سطح الطهي مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل، مع وضعها بالقرب من المركز لضمان تحميرها بشكل مثالي.
2. شويها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح محترقة قليلاً ومكرملة.
3. اقلبهم على الجانب الآخر واطبخهم لمدة دقيقتين إضافيتين على الحافة الخارجية للفرن حتى يصبحوا طريين.

الخطوة 4: تحميص الجوز

1. انقل الهندباء إلى جزء أكثر برودة من الموقد.
2. ننشر الجوز المفروم على الشواية ونحمصه لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تفوح رائحته.

الخطوة 5: تجميع الطبق

1. انقلي الهندباء المشوية إلى طبق التقديم.
2. رش الجوز المحمص على الوجه.
3. رشها بالعسل والخل البلسمي.
4. أعلى الطبق مع جبن جورجنزولا المفتت والزعتر الطازج.

نصائح

• قم بشوي الهندباء بالقرب من منتصف الموقد حتى تحمر بشكل عميق، ثم حركها للخارج لإكمال الطهي برفق.
• استخدمي جبن جورجنزولا عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• إذا كانت الهندباء مرة جدًا، أضيفي القليل من العسل الإضافي لموازنة الطعم.

الاختلافات

• صلصة البلسميك الإيطالية: أضف القليل من الخل البلسمي لمزيد من الثراء.
• جبن الماعز الملتوي: استبدل جبن الجورجونزولا بجبن الماعز الكريمي.
• نسخة البقان الجوزي: استبدل الجوز بالجوز المحمص للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
• ركلة العسل الحارة: اخلطي العسل مع قليل من رقائق الفلفل الحار للحصول على القليل من الحرارة.
• نكهة عشبة البارميزان: استبدل جبن الجورجونزولا بالبارميزان المبشور والأعشاب الطازجة الإضافية.

أفضل الأزواج

• بينوت جريجيو إيطالي مقرمش أو شيانتي خفيف.
• شرائح لحم الضأن المشوية أو شريحة لحم طرية لوجبة كاملة.
• خبز حرفي مقرمش مع زبدة الأعشاب.

خاتمة

مثالية كطبق جانبي أو مقبلات خفيفة، تتميز هذه الهندباء الإيطالية المشوية مع الجوز وجبنة الجورجونزولا بقوامها المدخن والكريمي والمقرمش. يُبرز الطهي على شواية أرتفليم أفضل ما في كل مكون، مما يجعل هذا الطبق رائعًا وسهل التحضير.