الكستناء المشوي الإيطالي مع إكليل الجبل وملح البحر

مقدمة

الكستناء المشوية من الحلويات الإيطالية الكلاسيكية، تُبرز حلاوتها الطبيعية مع لمسة من النكهة المدخنة. يُحسّن طهيها على شواية أرتفليم مذاقها وقوامها، مما يجعلها مقرمشة من الخارج وطرية ودسمة من الداخل. تُضفي هذه الكستناء، المُنكّهة بإكليل الجبل الطازج وملح البحر، لمسةً دافئةً مثاليةً لأمسية دافئة أو مقبلاتٍ أنيقةً لتجمعكم القادم.

مكونات

• 1 رطل من الكستناء الطازجة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 غصن من إكليل الجبل الطازج، مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير الكستناء

1. باستخدام سكين حاد، اقطع علامة "X" سطحية على الجانب المسطح من كل حبة كستناء. هذا يسمح للبخار بالخروج ويمنع انفجارها.
2. في وعاء صغير، قومي بخلط الزبدة المذابة مع إكليل الجبل المفروم ناعماً.

الخطوة 3: شواء الكستناء

1. ضعي الكستناء مباشرة على صينية الطهي المسطحة بالقرب من المركز الأكثر سخونة للحصول على تحمير متساوي.
2. اطهيها لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ القشور في التقشير وتصبح المكسرات طرية.
3. ادهنها بزبدة الروزماري أثناء الشواء للحصول على نكهة إضافية.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. أخرجي الكستناء من الشواية وضعيها في وعاء.
2. رشها بالملح البحري والفلفل الأسود وهي لا تزال ساخنة.
3. اتركيهم يرتاحوا لبضع دقائق قبل تقشيرهم والاستمتاع بهم.

نصائح

• استخدمي الكستناء الطازجة للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• يضمن تقطيع الكستناء بشكل صحيح أنها سوف تفتح بشكل مثالي على الشواية.
• يضمن الشواء بالقرب من المركز الأكثر سخونة تحميصًا أسرع ومتساويًا.
• قدمها دافئة للحصول على أفضل مذاق.

الاختلافات

1. كستناء العسل الحلو:رش الكستناء المشوية بالعسل وقليل من القرفة للحصول على نكهة حلوة مختلفة.
2. كستناء الثوم والبارميزان:قم بخلط الكستناء المحمصة في الزبدة المذابة مع الثوم المفروم وجبن البارميزان المبشور.
3. كستناء الفلفل الحار:رشها برقائق الفلفل الأحمر والبابريكا المدخنة للحصول على نكهة حارة.
4. الكستناء بالأعشاب:امزجي إكليل الجبل مع الزعتر والمريمية والريحان للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا.
5. كستناء مزججة بالخل البلسمي:رش القليل من الخل البلسمي للحصول على إحساس حلو لاذع.

أفضل الأزواج

• كأس من النبيذ الأحمر كامل الجسم، مثل شيانتي أو بارولو.
• جبن إيطالي كريمي مثل تاليجيو.
• اللحوم المشوية مثل شرائح لحم الضأن أو شريحة لحم الريب آي.
• خبز ريفي مع زيت الزيتون والخل البلسمي.
• كابتشينو دافئ لإضفاء لمسة نهائية مريحة.

خاتمة

الكستناء الإيطالية المشوية مع إكليل الجبل وملح البحر، طبق بسيط ولكنه رائع، يُبرز قوة نكهة شواية أرتفليم المُعززة. بقشرتها المقرمشة تمامًا وداخلها الدافئ والكريمي، تُضفي هذه الكستناء شعورًا بالراحة والبهجة على أي وجبة. جرّب أنواعًا مختلفة تناسب ذوقك واستمتع بمقبلات مشوية لذيذة.