شرائح القرنبيط المشوية الإيطالية مع البندق بيستو

مقدمة

شرائح القرنبيط المشوية بديلٌ شهيٌّ وغنيٌّ للأطباق التقليدية التي تعتمد على اللحوم. تُضفي شواية أرتفليم لمسةً من التشويح المثالي على كل شريحة قرنبيط سميكة، بينما يُضفي بيستو البندق الغني نكهةً جوزيةً عميقة. تُبرز هذه الوصفة قوة الشواء على اللهب المكشوف، مما يُضفي على طبقك كراميلاً ذهبياً رائعاً بمذاق لا يُضاهى.

مكونات

• 1 رأس كبير من القرنبيط
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• نصف كوب من البندق المحمص
• نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة
• فص ثوم واحد
• 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1/3 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير شرائح القرنبيط

1. قم بإزالة الأوراق الخارجية من القرنبيط.
2. قم بتقطيع القرنبيط إلى شرائح سمكها بوصة واحدة، مع الحرص على بقاء كل شريحة سليمة.
3. قم بدهن جانبي كل شريحة لحم بالزبدة المذابة وتبليها بالملح والفلفل.

الخطوة 3: شواء شرائح القرنبيط

1. ضعي شرائح القرنبيط على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة أعلى.
2. اشويها لمدة 5 دقائق لكل جانب، مع التقليب مرة واحدة، حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مكرمل.
3. انقل القرنبيط إلى منطقة أكثر برودة قليلاً من الموقد واستمر في الطهي حتى يصبح طريًا.

الخطوة 4: تحضير بيستو البندق

1. بينما يتم شواء القرنبيط، قومي بخلط البندق المحمص والريحان والثوم والبارميزان وزيت الزيتون وعصير الليمون في محضر الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. قم بضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. انقلي شرائح القرنبيط المشوية إلى طبق التقديم.
2. ضع كمية وفيرة من البيستو بالبندق على كل شريحة لحم.
3. قدميها فورًا واستمتعي بالنكهات اللذيذة.

نصائح

• استخدمي البندق المحمص الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• لمزيد من العمق، أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الحار إلى البيستو.
• اطهي القرنبيط بشكل متساوي مع التأكد من وضعه بشكل مسطح على الشواية.

الاختلافات

1. تنويعة البيستو الحارة:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر إلى البيستو للحصول على نكهة حارة.
2. قرنبيط بالليمون والأعشاب:قم بخلط قشر الليمون والزعتر مع الزبدة قبل دهنها على القرنبيط.
3. نسخة الجبن والثوم:ينثر الجبن الموزاريلا على شرائح القرنبيط في الدقائق الأخيرة من الشواء.
4. الطراز المتوسطي:استبدل الريحان بالطماطم المجففة وأضف الصنوبر.
5. تويست الكمأة الإيطالية:رش زيت الكمأة على القرنبيط قبل التقديم.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• طماطم كرزية مشوية
• كأس من النبيذ الأبيض الإيطالي كامل الجسم

خاتمة

يُعزز شواء شرائح القرنبيط على شواية أرتفليم حلاوتها الطبيعية وقوامها المقرمش. يُضفي بيستو البندق نكهة جوزية لذيذة، ليُقدم طبقًا إيطاليًا نابضًا بالحياة، مثاليًا لأي مناسبة.