أسافين الملفوف المشوي الإيطالي مع البانسيتا والبلسم

مقدمة

أشعل شواية أرتفليم لتحضير هذا الطبق الإيطالي الرائع! تُشوى قطع الكرنب المشوية بإتقان، ثم تُغطى بالبانشيتا المقرمشة وتُرش بصلصة بلسميك غنية. والنتيجة؟ طبق جانبي مدخن ومكرمل، غني بالنكهة. يضمن سطح شواية أرتفليم المسطح تحميرًا متساويًا، بينما تتيح لك مناطق التسخين المختلفة تحميص البانشيتا بشكل مثالي مع الكرنب. سواءً كطبق جانبي أو كطبق رئيسي، يُعد هذا الطبق طريقة سهلة لرفع مستوى تجربة الشواء لديك!

مكونات

• 1 ملفوف أخضر متوسط ​​الحجم، مقطع إلى أسافين
• 4 أونصة من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البلسميك
• بقدونس طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة للطهي.

الخطوة 2: تتبيل أسافين الملفوف

1. قم بتقطيع الملفوف إلى أسافين سميكة، مع الحرص على بقاء اللب سليمًا حتى يتماسك معًا.
2. قم بدهن جانبي كل إسفين بكمية وفيرة من الزبدة المذابة.
3. رش كل إسفين بالملح البحري والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.

الخطوة 3: ابدأ بشوي الملفوف

1. ضعي أسافين الملفوف على الموقد المسطح Arteflame بالقرب من المركز للحصول على حرارة عالية.
2. قم بشوي قطع اللحم لمدة 5-6 دقائق لكل جانب حتى تصبح مكرملية وطرية.

الخطوة 4: تحمير البانشيتا

1. قم بتوزيع مكعبات لحم الخنزير المقدد على الموقد المسطح، بالقرب من المركز للحصول على طبقة مقرمشة متساوية.
2. اطهيها حتى تصبح مقرمشة، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
3. بمجرد الانتهاء من ذلك، انقله إلى جزء أكثر برودة من الموقد للحفاظ على دفئه.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. قم بإزالة أسافين الملفوف المشوية بعناية من الموقد ورتبها على طبق التقديم.
2. رش البانشيتا المقرمشة على الأوتاد.
3. رشها بصلصة البلسميك.
4. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الطازج.
5. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• لمزيد من النكهة، قم بدهن الملفوف بالزبدة الإضافية في منتصف وقت الشواء.
• استخدمي ملعقة مسطحة للضغط على الملفوف قليلاً أثناء الشواء لضمان الحصول على الكراميل بشكل متساوي.
• قم بشويها على نار متوسطة إلى عالية حتى تحصل على النضج المثالي دون احتراق.

الاختلافات

1. إيطالي حار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر ورشة من العسل الحار.
2. متعة الجبن:رش الجبن البارميزان المبشور بينما الملفوف لا يزال ساخنًا.
3. شواء مدخن:استبدل صلصة البلسميك بصلصة الشواء المدخنة.
4. عشبة الليمون:أضف إليه قشر الليمون والزعتر الطازج.
5. خيار نباتي:استبدل لحم الخنزير المقدد باللوز المدخن للحصول على لمسة مقرمشة وجوزية.

أفضل الأزواج

• نقانق إيطالية مشوية
• خبز الثوم المطبوخ على الحطب
• نبيذ أبيض هش، مثل بينوت جريجيو
• طماطم كرزية مشوية

خاتمة

أسافين الملفوف المشوية مع البانشيتا وصلصة البلسميك طريقة سهلة ولذيذة لإضفاء لمسة مميزة على شواءك. يضمن توزيع الحرارة المتساوي في شواية أرتفليم طبقة خارجية مكرملة مثالية وطبقة داخلية طرية. سواءً قُدّمت كطبق جانبي أو رئيسي، ستضفي هذه الوصفة نكهات إيطالية جريئة على منزلك.