كارباشيو لحوم البقر المشوية الإيطالية على arteflame

مقدمة

استمتع بهذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي الشهي بلمسة شواء عصرية. يتميز كارباتشيو اللحم البقري المشوي هذا بتشويح عالي الجودة على شواية أرتفليم، مما يضمن طراوة اللحم ونكهته الغنية. يُقدم مع جبنة البارميزان الغنية ورشة من الزبدة، ليكون هذا الطبق خفيفًا وأنيقًا ومثاليًا لأي مناسبة.

مكونات

• 1 رطل من لحم الخاصرة أو لحم الخاصرة البقري
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (مذابة)
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 2 أونصة من جبن البارميزان المبشور
• 1 ملعقة كبيرة من الكبر
• 2 كوب جرجير
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة البلسميك

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعلها.
3. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تحمير اللحم البقري

1. ادهني قطعة لحم البقر بالزبدة المذابة وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
2. ضعي اللحم البقري على شبكة الشواية المركزية في Arteflame لتحمر على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة 60 ثانية لكل جانب.

الخطوة 3: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي اللحم البقري إلى مقلاة الطهي المسطحة المحيطة بالشبكة المركزية واتركيه يطهى حتى يصل إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المطلوبة.
2. قم بإزالة اللحم البقري واتركه حتى يرتاح.

الخطوة 4: تجميع الكارباتشيو

1. قطعي لحم البقر المشوي إلى شرائح رفيعة.
2. رتبي الشرائح في طبق التقديم.
3. غطيها بالجرجير والبارميزان المبشور والكبر.
4. رشها بعصير الليمون والخل البلسمي.

نصائح

• للحصول على شرائح رقيقة للغاية، قومي بتبريد اللحم في الفريزر لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل التقطيع.
• استخدم سكينًا حادًا أو قطاعة اللحوم للحصول على أفضل النتائج.
• قم بإزالة اللحوم من الشواية على درجة حرارة أقل من 15 درجة فهرنهايت المستهدفة لمنع الإفراط في الطهي.

الاختلافات

1. كارباتشيو الكمأة:رشي زيت الكمأة وأضيفي الكمأة المبشورة للحصول على مذاق رائع.
2. كارباتشيو حار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر واستخدمي الجرجير الحار للحصول على نكهة إضافية.
3. كارباتشيو الحمضيات:استبدل عصير الليمون بقشر البرتقال وعصيره للحصول على نكهة لاذعة.
4. كارباتشيو الأعشاب:رش القليل من الزعتر الطازج وإكليل الجبل للحصول على دفعة عطرية.
5. كارباتشيو البحر الأبيض المتوسط:قم بتغطيتها بالطماطم المجففة والزيتون والجبن الفيتا للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.

أفضل الأزواج

• تناوله مع كأس من نبيذ شيانتي أو بارولو للحصول على تجربة إيطالية لا مثيل لها.
• يتم تقديمه إلى جانب سلطة سيزر أو سلطة كابريزي الخفيفة.
• يمكن استكمالها بالخبز الإيطالي المقرمش أو الكروستيني المشوي.

خاتمة

كارباتشيو لحم البقر المشوي طبقٌ أنيق وبسيط، يُبرز قوة الشواء على شواية أرتفليم. بقشرته الغنية بالنكهة وداخله الطري، سيُبهر هذا الطبق ضيوفك بالتأكيد.