قلوب الخرشوف المشوية الإيطالية مع البارميزان

مقدمة

قلوب الخرشوف المشوية على الطريقة الإيطالية مع جبنة البارميزان هي طريقة بسيطة ولذيذة للاستمتاع بالخرشوف. مشوية بإتقان على شواية أرتفليم، تكتسب القلوب الطرية طبقة خارجية مقرمشة قليلاً مع نكهة غنية ومدخنة. عند تزيينها برشّة من جبنة البارميزان، تُصبح مقبلات أو طبقًا جانبيًا مثاليًا.

مكونات

• 12 قلبًا من الخرشوف المعلب أو المعلب، مصفاة ومجففة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. انتظر حوالي ٢٠ دقيقة حتى يسخن الموقد المسطح ويصبح جاهزًا.

الخطوة 2: تحضير قلوب الخرشوف

1. صفي قلوب الخرشوف وجففيها جيدًا لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. في وعاء، اخلطي الخرشوف مع الزبدة المذابة، وملح البحر، والفلفل الأسود، ومسحوق الثوم، ورقائق الفلفل الأحمر.

الخطوة 3: شواء قلوب الخرشوف

1. ضعي قلوب الخرشوف المتبلة على الموقد المسطح، بالقرب من المركز للحصول على حرارة مثالية.
2. اشويها لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً.
3. نخرجها من الشواية ونرش عليها فورًا جبن البارميزان المبشور.

الخطوة 4: التقديم

1. انقلي قلوب الخرشوف المشوية إلى طبق التقديم.
2. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وتقديمه مع شرائح الليمون.
3. استمتع بتناوله دافئًا كمقبلات لذيذة أو طبق جانبي.

نصائح

• تأكد من تجفيف قلوب الخرشوف بالكامل قبل الشواء للحصول على نكهة أفضل.
• قم بشوي الخرشوف بالقرب من منتصف الموقد للحصول على حرارة أعلى.
• استخدمي جبن البارميزان المبشور الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• إذا كنت تحب النكهة المدخنة، قم بتحمير حواف الخرشوف قليلاً.

الاختلافات

• الخرشوف المشوي الحار: أضف نصف ملعقة صغيرة إضافية من رقائق الفلفل الأحمر إلى التوابل.
• الخرشوف المنقوع بالأعشاب: رش إكليل الجبل والزعتر المفروم قبل الشواء.
• الخرشوف بالليمون والثوم: رش الخرشوف المشوي بعصير الليمون الطازج وقليل من الثوم المفروم.
• الخرشوف بالجبن: أضف مزيجًا من جبن البارميزان والبيكورينو لمزيد من الثراء.
• الخرشوف المزجج بالخل البلسمي: رشها بصلصة البلسميك قبل التقديم للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الريب آي المشوية
• بيتزا على الحطب
• النبيذ الأحمر الإيطالي
• سلطة قيصر
• خبز الثوم المشوي

خاتمة

قلوب الخرشوف المشوية على شواية أرتفليم مزيج مثالي من القرمشة والنكهة المدخنة وكريمة البارميزان. تُعدّ طبقًا جانبيًا أو مقبلات ممتازًا لأي وجبة إيطالية. جرّب هذه الوصفة السريعة والسهلة واستمتع بالنكهات الفاخرة!