الدجاج المشوي الممتاز بالحمضيات الإيطالية

مقدمة

هذا الدجاج المشوي المتبل بالحمضيات، المستوحى من المطبخ الإيطالي، غني بنكهات منعشة وزاهية. مزيج عصير البرتقال والليمون الطازج يُعزز الطعم الطبيعي لأفخاذ الدجاج، بينما تُحافظ حرارة شواية أرتفليم العالية على جميع العصائر. تُقدم هذه الوصفة التوازن المثالي بين الطراوة واللون البني الذهبي المقرمش. ستُعجبك نكهة التتبيلة المُدخنة المُكرمل مع تتبيلة الحمضيات المنعشة. استعد لشواء طبق بجودة المطاعم في حديقتك!

مكونات

• 4 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• عصير برتقالة واحدة
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• قشر برتقالة واحدة
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج

1. في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي، امزجي عصير البرتقال وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والأوريجانو والريحان والملح والفلفل.
2. أضيفي أفخاذ الدجاج وغطيها جيدًا.
3. اترك الدجاج يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو لمدة ليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق).

الخطوة 3: اشوي الدجاج على شبكة الشواية المركزية

1. قم بتوزيع الزبدة بسخاء على شبكة الشواية المركزية.
2. أخرج الدجاج من التتبيلة واتركه حتى يتساقط السائل الزائد.
3. ضعي الدجاج على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل، ثم اقليه لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح مكرملًا بعمق.

الخطوة 4: طهي الطعام حتى ينضج تمامًا على سطح الطهي المسطح

1. انقل الدجاج المشوي إلى الموقد المسطح.
2. اتركي الفخذين ينضجان حتى تصل درجة حرارتهما الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل إلى درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت، حيث أن الطهي المتبقي سيصل بها إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. رش قشر البرتقال والبقدونس الطازج على الدجاج قبل التقديم.
2. استمتع بتناوله مع الخضروات المشوية المفضلة لديك أو مع طبق جانبي من الخبز المشوي.

نصائح

• تأكد من وجود حرارة عالية على شبكة الشواء للحصول على جودة شرائح اللحم.
• لا تزدحم الشواية للسماح بالطهي المتساوي.
• استخدمي عصير الحمضيات الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• اتركي الدجاج يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم للحفاظ على عصارته.

الاختلافات

1. دجاج الحمضيات الإيطالي الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر وقليلاً من الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
2. دجاج بالحمضيات مع الأعشاب:استخدم إكليل الجبل والزعتر الطازجين بدلاً من الزعتر المجفف والريحان للحصول على رائحة عشبية أقوى.
3. دجاج بالزبدة والثوم والحمضيات:أضيفي زبدة الثوم المذابة أثناء الشواء للحصول على طبقة إضافية من الثراء اللذيذ.
4. دجاج بالخل البلسمي والحمضيات:أضيفي ملعقة كبيرة من خل البلسميك إلى التتبيلة للحصول على نكهة حلوة ولذيذة قليلاً.
5. دجاج بالعسل والليمون والحمضيات:امزجي ملعقة كبيرة من العسل مع عصير الليمون للحصول على حلاوة خفيفة وكراميل.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة والثوم
• بطاطس مشوية على الحطب
• سلطة جرجير طازجة مع رقائق البارميزان
• خبز إيطالي مشوي
• بينوت جريجيو مقرمش أو شيانتي خفيف

خاتمة

دجاج مشوي إيطالي متبل بالحمضيات هو وصفة الشواء الصيفية المثالية. بفضل نكهاته المتوازنة ولحمه المقرمش، سيصبح بالتأكيد طبقًا مفضلًا. شواية أرتفليم تُسهّل عليك الحصول على قشرة طرية، مع الحفاظ على طراوة وعصير اللحم من الداخل. جرب هذه الوصفة اليوم وارتقي بتجربة الشواء لديك!