جبنة جبال الألب الإيطالية على الشواية

مقدمة

استمتع بتجربة فوندو الجبن الألبي الإيطالي المثالي، المشوي بإتقان على نار أرتفليم. هذا الجبن الكريمي الفوار مثالي لتغميس الخبز المشوي والخضراوات، ليمنحك نكهة غنية ولذيذة. تضمن هذه الوصفة قوامًا وطعمًا لا يُضاهى، مطبوخًا بإتقان على نار مفتوحة.

مكونات

• 1 رطل من جبن جرويير المبشور
• 1 رطل من جبن فونتينا المبشور
• فص ثوم واحد مقسم إلى نصفين
• 1 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• رشة جوزة الطيب
• 2 كوب من خبز الباجيت المقطع إلى مكعبات، مشوي
• كوب واحد من سيقان الهليون المشوية
• كوب واحد من شرائح الفلفل الحلو المشوي
• 1 كوب فطر مشوي
• نصف كوب من الطماطم الكرزية المشوية
• ملح حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: تشغيل الشواية

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير خليط الجبن

1. افركي مقلاة من الحديد الزهر آمنة للشواء بفص الثوم المقسم إلى نصفين.
2. ضعي المقلاة على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية.
3. أضف النبيذ الأبيض واتركه حتى يسخن دون أن يغلي.

الخطوة 3: تذويب الجبن

1. أضف جبن الجرويير والفونتينا المبشور إلى المقلاة تدريجيًا مع التحريك المستمر.
2. قم بخلط نشا الذرة مع عصير الليمون للحصول على خليط.
3. قم بتحريك الخليط في الجبن المذاب.

الخطوة 4: التتبيل والتنعيم

1. استمري في التقليب مع إضافة الفلفل الأسود وجوزة الطيب والزبدة.
2. اتركي الخليط ليصبح ناعمًا وكريميًا.
3. انقل المقلاة إلى منطقة أكثر برودة قليلاً على الشواية.

الخطوة 5: شواء الأطباق الجانبية

1. ضعي مكعبات الخبز على الشواية واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي.
2. قم بشوي الهليون والفلفل الحلو والفطر والطماطم الكرزية حتى تصبح طرية.
3. تبليها بالملح ثم انقليها إلى طبق التقديم.

الخطوة 6: التقديم والاستمتاع

1. انقلي المقلاة الساخنة إلى لوح التقديم.
2. اغمس الخبز المشوي والخضروات في الجبن المغلي.
3. استمتع بها على الفور!

نصائح

• استخدمي جبنًا عالي الجودة للحصول على أفضل قوام للذوبان.
• حركي باستمرار لمنع التكتلات.
• تجنب تسخين الجبن أكثر من اللازم لمنع الانفصال.

الاختلافات

1. منقوع بالكمأة: أضف بضع قطرات من زيت الكمأة للحصول على لمسة فاخرة.
2. ركلة حارة: أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر.
3. متعة الأعشاب: يُمزج مع إكليل الجبل الطازج والزعتر.
4. فوندو البيرة: استبدل النبيذ الأبيض بالبيرة الخفيفة.
5. نكهة دخانية: استخدم جبن جودة المدخن بدلاً من جبن فونتينا.

أفضل الأزواج

• النبيذ الأبيض الجاف (شاردونيه أو ساوفيجنون بلانك)
• شريحة لحم مشوية أو لحم خنزير مقدد
• سلطة جرجير طازجة

خاتمة

يعد فوندو الجبن الإيطالي الجبلي هذا طعامًا مشويًا مريحًا للغاية.يتحد الجبن المذاب والخبز المشوي والخضروات معًا لإنشاء طبق غني ولذيذ مثالي للترفيه.