ثدي البط الأيرلندي المشوي

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والجريئة لصدور البط المتبلة بالويسكي الأيرلندي، المشوية باحترافية على شواية أرتيفليم. تقدم هذه الوصفة شواءً رائعًا بجودة مطاعم الستيك، مع كل الطراوة والعصارة بداخلها. باستخدام شبكة الشواء المركزية من أرتيفليم لتحمير مثالي على نار عالية، وتسوية مثالية على الموقد المسطح حتى درجة النضج المطلوبة، ستحصل على نتائج بجودة المطاعم في منزلك.

مكونات

• 2 صدور بطة
• 1/4 كوب من الويسكي الأيرلندي
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من العسل
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (للطبخ)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك النار مشتعلة حتى يصبح سطح الطهي ساخنًا (حوالي 20 دقيقة).

الخطوة الثانية: تتبيل صدور البط

1. في وعاء، اخلطي الويسكي الأيرلندي وصلصة الصويا والعسل وخردل ديجون والفلفل الأسود والملح.
2. ضعي صدور البط في التتبيلة وغطيها بالتساوي.
3. اتركيهم يتبلوا في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة 3: تحمير صدور البط

1. ضعي صدور البط على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل حتى تحمر عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. نتركها تنضج لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون قشرة ذهبية اللون.
3. اقلبها واطهي الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية

1. انقل صدور البط إلى الموقد المسطح Arteflame.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (للحصول على لحم متوسط ​​النضج).
3. قم بإزالة البط من الشواية عندما تصل درجة الحرارة إلى 115 درجة فهرنهايت (حيث ستستمر في الطهي).
4. اتركي صدور البط لترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. تقطيع صدور البط إلى شرائح رقيقة.
2. رشها بأي عصائر متبقية.
3. قدمها ساخنة لتناول وجبة لذيذة.

نصائح

• للحصول على أفضل نكهة، قم بنقعها طوال الليل.
• استخدم مناطق الحرارة المختلفة في Arteflame لطهي الأطباق الجانبية في نفس الوقت.
• لا تفرط في طهي صدور البط؛ حاول أن تجعلها متوسطة النضج للحصول على أفضل ملمس.

الاختلافات

1. بطة الويسكي والقيقب:استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على حلاوة خفيفة.
2. بطة بالثوم والأعشاب:أضيفي الثوم المفروم والزعتر المفروم إلى التتبيلة.
3. بطة بوربون حارة:قم باستبدال الويسكي بالبوربون وأضف القليل من الفلفل الحار.
4. بطة البرتقال والويسكي:أضيفي قشر البرتقال ورشة من عصير البرتقال الطازج لتعزيز السطوع.
5. بطة على الطريقة الآسيوية:استخدم صلصة هويسين والزنجبيل للحصول على نكهة أومامي مميزة.

أفضل الأزواج

• البطاطا الحلوة المشوية
• الهليون المشوي
• بطاطس مهروسة كريمية
• نبيذ أحمر جريء، مثل بينوت نوير
• كأس من الويسكي الأيرلندي

خاتمة

يُضفي طهي صدر البط على شواية أرتفليم نكهةً غنيةً لا تُضاهى. تُحافظ الحرارة العالية على العصارة، بينما تضمن اللمسة النهائية على الشواية نضجًا مثاليًا. اتبع هذه الوصفة لطبقٍ مُذهلٍ سيُبهر أي تجمع.