أسياخ بطن الخنزير المشوي على طراز أيوا

مقدمة

أسياخ لحم بطن الخنزير المشوية على طريقة أيوا، طرية للغاية، ومكرملة، وغنية بنكهة مدخنة. باستخدام شواية أرتفليم، نضمن لك شواءً مثاليًا على الشبكة المركزية عند درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت قبل طهيها على الصاج المسطح. تحافظ هذه الطريقة على العصارة في اللحم مع الحفاظ على قشرة شهية.

مكونات

• 2 رطل من لحم بطن الخنزير، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• أسياخ (خشبية أو معدنية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير لحم بطن الخنزير

1. في وعاء، اخلطي صلصة الصويا والعسل وخردل ديجون والفلفل المدخن ومسحوق الثوم والفلفل الأسود والملح.
2. قومي بتغطية مكعبات لحم الخنزير المقدد بالتتبيلة بالتساوي واتركيها لمدة 15 دقيقة.
3. قم بتثبيت قطع لحم الخنزير المتبلة على أسياخ.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير المقدد

1. ضعي الأسياخ على شبكة الشواية المركزية لتحمر، لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى تتحول إلى اللون الكراميل.
2. خذ الأسياخ المحروقة وانقلها إلى موقد الشواء المسطح.

الخطوة 4: الانتهاء على الشواية المسطحة

1. ضعي الزبدة على الموقد المسطح باتجاه المنتصف للحصول على سطح أكثر سخونة.
2. ضعي الأسياخ على الشواية المدهونة بالزبدة واطهيها لمدة 6-8 دقائق، مع تدويرها من حين لآخر.
3. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 درجة فهرنهايت، قم بإخراجها من الشواية.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي الأسياخ لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
2. تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة أو البابريكا المدخنة الإضافية.

نصائح

• انقعي أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة لمنع احتراقها.
• انقل الأسياخ دائمًا إلى جزء أكثر برودة من الشواية عند الحاجة.
• قم بإزالة لحم الخنزير المقدد عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت، لأنه سيستمر في الطهي خارج الشواية.
• استخدم الخشب الصلب مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري للحصول على نكهة دخانية إضافية.

الاختلافات

1. أسياخ العسل سريراتشا:أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
2. أسياخ لحم الخنزير المشوي:قم بتغطية الطبق بصلصة الشواء في الدقائق الأخيرة من الشواء.
3. أسياخ لحم الخنزير ترياكي:استبدل صلصة الصويا بصلصة التيرياكي وأضف القليل من بذور السمسم.
4. أسياخ الثوم والحمضيات:أضيفي ملعقة كبيرة من عصير البرتقال ومسحوق الثوم الإضافي للحصول على نكهة جديدة.
5. أسياخ زبدة الأعشاب:قم بدهنها بزبدة الثوم والأعشاب بعد الشواء للحصول على نكهة غنية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الأعشاب
• الهليون المشوي مع جبن البارميزان
• بطاطس مشوية مدخنة
• خضروات مخللة لإضفاء تباين لاذع
• بيرة آيوا الباردة المصنوعة يدويًا

خاتمة

تُعد أسياخ لحم الخنزير المشوي على طريقة ولاية أيوا هذه متعة حقيقية - مقرمشة من الخارج، وطرية من الداخل، ومليئة بالنكهة.بفضل شواية أرتفليم عالية الحرارة ومتعددة الاستخدامات، ستُشبع كل لقمة بلذة لا تُضاهى. أشعل شوايتك وجرّب هذه الوصفة اليوم!