إنديانا على غرار كامب نيران على طراز Hoosier على Arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي النكهة الغنية والمدخنة لفاصوليا هووسير المطبوخة ببطء والمشوية بإتقان على نار مفتوحة. يُضفي طهي هذه الفاصوليا المستوحاة من إنديانا على شواية أرتفليم نكهةً عميقةً لن تجدها في الفرن التقليدي. باستخدام شراب القيقب ولحم الخنزير المقدد المقرمش، يُقدم هذا الطبق توازنًا مثاليًا بين الحلاوة واللذة اللذيذة، مما يجعله الطبق الجانبي الأمثل لأي حفل شواء.

مكونات

• 2 كوب من الفاصوليا البحرية المجففة (منقوعة طوال الليل ومصفّاة)
• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح سميكة ومفرومة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• نصف كوب من شراب القيقب النقي
• 1/3 كوب سكر بني
• 1/4 كوب خل التفاح
• ربع كوب كاتشب
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
4. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد.
5. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل الطهي.

الخطوة 2: طهي لحم الخنزير المقدد

1. ضع لحم الخنزير المقدد المفروم مباشرة على موقد الشواء المسطح.
2. قم بطهي لحم الخنزير المقدد بالقرب من منتصف الموقد للحصول على لحم مقرمش لطيف.
3. انقل لحم الخنزير المقدد إلى المنطقة الخارجية لمنع حرقه أثناء طهي البصل.

الخطوة 3: تقليب البصل والثوم

1. أضف الزبدة إلى الموقد بالقرب من بقايا لحم الخنزير المقدد.
2. نُقلب البصل المفروم والثوم المفروم في الزبدة حتى يصبح شفافًا.
3. انقلهم إلى منطقة الحرارة الخارجية للحفاظ على دفئهم.

الخطوة 4: تحضير خليط الفاصوليا المخبوزة

1. ضعي الفاصولياء البحرية المنقوعة في منطقة الطهي الوسطى.
2. أضيفي شراب القيقب والسكر البني وخل التفاح والكاتشب وخردل ديجون والفلفل المدخن والملح والفلفل.
3. أضف الماء تدريجيًا مع التحريك.
4. اتركي الفاصوليا تغلي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوي.

الخطوة 5: اترك الفاصوليا حتى تتكاثف

1. انقل الفاصوليا إلى منطقة أكثر برودة قليلاً من الشواية.
2. استمر في الطهي لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
3. أضف لحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى الفاصوليا واخلط جيدًا.

الخطوة 6: التقديم والاستمتاع

1. بمجرد أن تصبح الفاصوليا سميكة ومكرملة، انقليها إلى طبق التقديم.
2. قدمها ساخنة إلى جانب اللحوم المشوية المفضلة لديك أو خبز الذرة.

نصائح

• استخدم شراب القيقب عالي الجودة للحصول على أقصى قدر من النكهة.
• قم بضبط توازن السكر والخل بناءً على مستوى الحلاوة المفضل لديك.
• للحصول على نكهة حارة، أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• قم بتحريك المكونات حول موقد Arteflame للعثور على منطقة الحرارة المثالية لكل مرحلة من مراحل الطهي.
• للحصول على نكهة أكثر ثراءً، استخدم لحم الخنزير المقدد المدخن.

الاختلافات

1. فاصوليا الشواء الحارة: أضف ملعقة كبيرة من صلصة الشواء المفضلة لديك وقليل من الفلفل الحار.
2. حبوب البن المنقوعة بالويسكي: أضف ملعقتين كبيرتين من البربون للحصول على نكهة عميقة ومدخنة.
3. الفاصوليا النباتية: تجنب استخدام لحم الخنزير المقدد واستخدم بدلاً من ذلك الفلفل المدخن وقليل من الدخان السائل.
4. الفاصوليا على الطريقة الجنوبية: أضف قليلًا من القرفة ورشة من الدبس لمزيد من الثراء.
5. فاصوليا شيبوتلي المدخنة: أضف 1 فلفل شيبوتلي مقطع إلى مكعبات في صلصة أدوبو للحصول على حرارة قوية.

أفضل الأزواج

• شرائح اللحم أو الأضلاع المشوية
• خبز الذرة
• نقانق مدخنة
• خضروات مشوية
• بيرة حرفية باردة

خاتمة

هذه الفاصولياء الهوسيرية، المستوحاة من إنديانا، والمُشوية على نار المخيم، تكتسب نكهةً فريدةً عند شويها على موقد أرتفليم. مزيج لحم الخنزير المقدد المدخن، وشراب القيقب الحلو، والخل اللاذع، يُنتج طبقًا لا يُقاوم، يُناسب تمامًا أي وليمة خارجية. بمجرد أن تُجرب الفاصولياء المطبوخة بهذه الطريقة، لن تعود أبدًا إلى الفاصولياء المعلبة!