إلينوي شطيرة لحم الخنزير المشوي

مقدمة

ساندويتش لحم الخنزير المشوي على طريقة إلينوي هو نسخة شهية من طبق الغرب الأوسط الكلاسيكي، ولكن بلمسة مشوية مميزة. بدلاً من القلي العميق، ندقّ لحم الخنزير المتن بدقّة، ونُغطّيه بالبقسماط، ثم نُشويه على الشبكة المركزية لشواية أرتفليم على درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت للحفاظ على عصارته. بعد القلي، نُنهي طهيه على الصاج المسطح، حيث يُصدر صوت أزيز رائع. يُقدّم مع الخس الطازج والطماطم والمايونيز في خبز طري، ليمنحك كل ما تُحبه من نكهة مقرمشة وعصيرية - بدون الحاجة إلى القلي. هيا بنا نُشعل الشواية ونبدأ!

مكونات

• قطعتان من لحم الخنزير المتن منزوع العظم (4-5 أونصة لكل منهما)
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 2 بيضة مخفوقة
• كوب واحد من فتات الخبز بانكو
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• 2 خبز همبرغر
• خَسّ
• شرائح الطماطم
• مايونيز

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير المتن

1. ضعي كل قطعة من لحم الخنزير بين ورقتين من ورق البرشمان.
2. اطحنيهم حتى يصل سمكهم إلى حوالي 1/4 بوصة.
3. تبلي بالملح والفلفل.

الخطوة 3: تغطية لحم الخنزير بالخبز

1. قم بتغطية كل قطعة بالدقيق، ثم قم بالتخلص من الدقيق الزائد.
2. اغمسها في البيض المخفوق، وغطها جيدًا.
3. اضغطي على فتات الخبز بانكو المخلوط مع مسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن.

الخطوة 4: شواء لحم الخنزير

1. قم بتذويب الزبدة على سطح مسطح بالقرب من المركز.
2. ضعي لحم الخنزير المغطى بالبقسماط على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة 1000 فهرنهايت لمدة 30 ثانية لكل جانب حتى يحمر.
3. انقليها إلى مقلاة مدهونة بالزبدة واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: تجميع الساندويتش

1. قم بتحميص خبز الهمبرجر على الموقد المسطح.
2. توزيع المايونيز على الكعك.
3. أضف شرائح الخس والطماطم.
4. ضعي شرائح لحم الخنزير المشوية على الخبز وقدميها.

نصائح

• قم بإزالة لحم الخنزير من الشواية عند درجة حرارة 135 فهرنهايت - سيؤدي الطهي المتبقي إلى رفع درجة حرارته إلى 145 فهرنهايت.
• استخدمي فتات الخبز بانكو للحصول على مزيد من القرمشة.
• اتركي اللحم يرتاح لبضع دقائق قبل تجميع الساندويتش للحفاظ على العصائر.

الاختلافات

1. ركلة حارة: أضف الفلفل الحار إلى خليط الخبز للحصول على حرارة إضافية.
2. النمط الإيطالي: رش الجبن البارميزان المبشور في البانكو ثم قم بتغطيته بصلصة المارينارا.
3. عشاق الشواء: ادهنها بصلصة الشواء أثناء تحميرها ثم قدمها مع سلطة الكرنب.
4. مزرعة بوفالو: قم بخلط لحم الخنزير المطبوخ في صلصة الجاموس ثم رشه بصلصة الرانش.
5. تكس مكس: أضف الكمون ومسحوق الفلفل الحار إلى الخبز ثم قم بتغطيته بالجواكامولي.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية
• ذرة مشوية على الكوز
• سلطة الكرنب محلية الصنع
• رقائق المخلل
• بيرة حرفية باردة

خاتمة

تقدم ساندويتش لحم الخنزير المشوي على طريقة إلينوي هذه قضمة مقرمشة وعصيرية بدون قلي عميق، وذلك بفضل الحرق عالي الحرارة لشواية Arteflame.بحفظ العصارة أولاً ثم الانتهاء منها على الشواية المسطحة، ستحصل على لحم خنزير بنيّ مثاليّ النكهة في كل مرة. جرّب تنويعات مختلفة واستمتع بهذه الوصفة الكلاسيكية من الغرب الأوسط مباشرةً من الشواية!