الفطر المشوي والبرغر السويسري - نمط إلينوي

مقدمة

هذا البرجر المشوي بالفطر والجبن السويسري هو البرجر الأمثل، الغني بالنكهة، من شواية أرتفليم. يمتزج اللحم البقري المشوي المثالي مع الجبن السويسري الذائب والفطر المقلي الغني بالزبدة، ليُبهر عائلتك وأصدقائك. باستخدام شواية أرتفليم، نحصل على قشرة برجر بجودة مطاعم الستيك، بينما نُطهى كل شيء بإتقان على صاج مسطح. هيا بنا نُشعل الشواية ونُحضّر هذا البرجر الرائع!

مكونات

• 1 رطل من اللحم المفروم (مزيج 80/20 للعصارة)
• 4 شرائح من الجبن السويسري
• 1 كوب فطر مقطع شرائح
• 4 خبز برجر بريوش
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير الفطر

1. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة على صينية الطهي المسطحة بالقرب من المنتصف.
2. أضف شرائح الفطر وقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. تبليها بالملح والفلفل، ثم انقليها إلى الجانب الأكثر برودة من الشواية.

الخطوة 3: تشكيل الفطائر وتتبيلها

1. قومي بتقسيم اللحم المفروم إلى أربعة أجزاء متساوية وتشكيلها على شكل فطائر.
2. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
3. قم بتغطية كل قطعة من اللحم بطبقة خفيفة من صلصة ورشيسترشاير للحصول على نكهة إضافية.

الخطوة 4: تحمير الفطائر

1. ضعي قطع اللحم على شبكة الشواية المركزية واقليها لمدة دقيقتين لكل جانب للحصول على قشرة عميقة.
2. انقلي الفطائر إلى مقلاة الطهي المسطحة لإكمال طهيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
3. قم بإزالة الفطائر من الشواية عندما تكون درجة حرارتها أقل من درجة الحرارة الداخلية المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: تذويب الجبن وتحميص الكعك

1. ضعي شريحة من الجبن السويسري على كل قطعة واتركيها حتى تذوب.
2. افردي ملعقة كبيرة من الزبدة على خبز البريوش ثم قومي بتحميصه على الشواية المسطحة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

الخطوة 6: تجميع البرجر

1. افردي خردل ديجون على الكعكات السفلية.
2. أضف قطعة اللحم المشوية مع الجبن المذاب.
3. أعلى مع الفطر المقلي.
4. ضعي الكعكة العلوية وقدميها على الفور.

نصائح

• لمزيد من النكهة، أضيفي البصل المكرمل مع الفطر.
• يساعد استخدام خبز البريوش على تعزيز ثراء البرجر بالزبدة.
• اتركي الفطائر لترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تجميعها.
• استخدمي الجبن السويسري المقطع بشكل سميك للحصول على صوص كريمي أكثر.
• للحصول على نكهة مدخنة، قم بشوي الفطر بالقرب من النار قبل نقله للخارج.

الاختلافات

• برجر سويسري حار:أضف شرائح الهالبينو وجبنة الفلفل الجاك للحصول على نكهة حارة.
• برجر سويسري لمحبي لحم الخنزير المقدد:قم بتغطية البرجر باللحم المقدد المشوي المقرمش.
• برجر سويسري بالكمأة:رشي صلصة الأيولي بالكمأة على الفطيرة قبل إضافة الفطر.
• برجر سويسري بالفطر المشوي:استبدل صلصة ديجون بصلصة الشواء للحصول على نكهة مدخنة وحلوة.
• برجر الفطر بالجبن الأزرق:استبدل الجبن السويسري بالجبن الأزرق المفتت للحصول على تباين لاذع.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية لإضفاء تباين مقرمش وحلو.
• الهليون المشوي أو الكوسة للحصول على طبق جانبي أخف.
• كأس بارد من بيرة إلينوي الحرفية لتكملة ثراء البرجر.
• سلطة الكرنب الكلاسيكية لتنظيف الحنك بشكل منعش.

خاتمة

مع شواية أرتفليم، استمتع ببرجر شهيّ يُضاهي برجر مطاعم الستيك في حديقتك. تجتمع القشرة المحروقة والجبن السويسري الذائب والفطر الزبدي لتُشكّل طبقًا شهيًا بحق. سواءً كنت تُشوي لعشاء عائلي أو تجمعًا في حديقتك، سيُصبح هذا البرجر المشوي بالفطر والجبن السويسري خيارًا رائعًا!