Idaho مشوية الثدي الدراج مع ماء مالح الحمضيات

مقدمة

يُضفي شواء صدور الدراج على شواية أرتفليم نكهات عميقة ومدخنة، مع الحفاظ على طراوة اللحم وعصيره. تُضفي تتبيلتنا الحمضية نكهات منعشة وفاخرة على صدور الدراج، مما يجعلها طبقًا لا غنى عنه لعشاق الطبخ في الهواء الطلق.

مكونات

• 4 صدور طائر الدراج، منزوعة العظم والجلد
• عصير برتقالتين
• عصير ليمونة واحدة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 1/4 كوب زبدة مذابة
• ملعقة كبيرة من العسل
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الرغبة
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعلها.
3. اترك النار تتصاعد وقم بتسخين الموقد لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل صدور الدراج

1. في وعاء، اخلطي عصير البرتقال وعصير الليمون والثوم وإكليل الجبل والزعتر وصلصة الصويا والزبدة المذابة والعسل والفلفل الأسود والملح.
2. ضعي صدور الدراج في كيس قابل لإعادة الإغلاق أو طبق ضحل واسكبي التتبيلة فوقها.
3. قم بتبريده لمدة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق).

الخطوة 3: تحمير صدر الدراج

1. قم بإزالة صدور الدراج من التتبيلة ثم جففها.
2. ضعيهم على شبكة الشواية المركزية في Arteflame، حيث تصل درجة الحرارة إلى 1000 درجة فهرنهايت.
3. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على قشرة لذيذة.

الخطوة 4: الطهي حتى الكمال

1. انقل صدور الدراج المحروقة إلى الشواية المسطحة المحيطة بها.
2. اطهيها على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت، حيث سيستمر طهي اللحوم خارج الشواية.
4. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• لمزيد من النكهة، قم بتغطية الطبق بالزبدة المذابة الإضافية أثناء الشواء.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• تناوله مع الخضروات المشوية الموسمية للحصول على وجبة كاملة.

الاختلافات

1. شيبوتلي حار:أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة إلى التتبيلة للحصول على حرارة مدخنة.
2. الاندماج الآسيوي:استبدل عصير البرتقال بعصير الليمون وأضف ملعقتين كبيرتين من صلصة هويسين للحصول على نكهة أومامي مميزة.
3. زبدة الأعشاب المنقوعة:قم بخلط ملعقتين كبيرتين من الأعشاب الطازجة المفضلة لديك في الزبدة الطرية وافركها على الطائر قبل الشواء.
4. ثوم بارميزان:أضيفي ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم إلى التتبيلة للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
5. حلو وحامض:استبدل العسل بشراب القيقب وأضف القليل من خل البلسميك للحصول على صلصة كراميل أكثر حلاوة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الليمون والزبدة
• بطاطس أيداهو المحمصة والمتبلة بالأعشاب
• شاردونيه أيداهو المقرمش أو بينوت نوير الخفيف
• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الفلفل الحار

خاتمة

شواء صدور الدراج على شواية أرتفليم يُحافظ على طراوتها ونكهتها. سواءً كنت تُقيم حفل شواء في حديقتك أو تُطور مهاراتك في الشواء، تضمن لك هذه الوصفة تجربة طعام مُرضية وراقية.