وصفة Huevos Rancheros: مشوية على شواية Arteflame من أجل الكمال الدخاني

مقدمة

استمتع بنكهات المكسيك الغنية بلمسة شواء عصرية مع تحضير "هيفوس رانشيروس" على شواية أرتفليم. تجمع هذه الوصفة بين روعة المكونات المشوية المدخنة والمكونات الكلاسيكية لهذا الطبق المحبوب، لتضمن لك وجبة شهية لا تُنسى.

مكونات:

• لصلصة رانشيرو:
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل هالابينو، منزوع البذور ومفروم ناعماً
• علبة واحدة (14.5 أونصة) من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• بالنسبة لـ Huevos Rancheros:
• 4 تورتيلا ذرة
• 4 بيضات كبيرة
• 1 كوب من الفاصوليا المقلية
• كوب واحد من جبن الشيدر المبشور أو الجبن المكسيكي المخلوط
• 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح
• الكزبرة الطازجة للتزيين
• شرائح الليمون للتقديم
• صلصة (اختياري)

تعليمات:

1. تحضير صلصة رانشيرو:
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على الموقد المسطح.
2. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يصبح شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. أضف الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم، ثم قم بالتقليب لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. أضيفي الطماطم المقطعة إلى الخليط، والكمون، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
5. انقليها إلى حافة الموقد للحفاظ على دفئها وأضيفي الكزبرة المفرومة.
2. سخني شواية أرتفليم:
1. سخّن شواية أرتفليم مسبقًا. تأكد من دهنها جيدًا بالزيت لمنع الالتصاق.
3. شواء التورتيلا الذرة:
1. ضع تورتيلا الذرة على الموقد المسطح، واطبخها لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، أو حتى تصبح متفحمة قليلاً ومقرمشة. رصّها على حافة الموقد للحفاظ على دفئها.
4. طهي البيض:
1. صب القليل من الزيت أو الزبدة على الموقد.
2. اكسر البيض على موقد مسطح، واطبخه حتى ينضج البياض، لكن الصفار يبقى سائلاً، لمدة ٤-٥ دقائق تقريباً. تبل بالملح والفلفل.
5. قم بتجميع Huevos Rancheros:
1. افردي طبقة من الفاصوليا المقلية على كل خبز تورتيلا مشوي.
2. ضع بيضة مشوية فوق الفاصوليا.
3. ضع صلصة رانشيرو الدافئة فوق البيض.
4. رشها بالجبن المبشور، واتركها حتى تذوب قليلاً من حرارة الصلصة.
5. تزيين الطبق بشرائح الأفوكادو والكزبرة الطازجة وشرائح الليمون.
6. يخدم:
1. قم بتقديم Huevos Rancheros على الفور، مع طبق جانبي من الصلصة إذا رغبت في ذلك.

نصائح:

• لمزيد من النكهة، قم بشوي بعض الطماطم والبصل بجانب التورتيلا لخلطها مع صلصة رانشيرو.
• يمكنك ضبط مستوى التوابل عن طريق إضافة كمية أكبر أو أقل من الفلفل الحار، أو عن طريق استخدام نوع أكثر حارة من الفلفل الحار.
• إذا كنت تفضل البيض مطبوخًا بشكل أفضل، قم بتغطيته أثناء وضعه على الشواية لطهي الجزء العلوي بشكل متساوٍ.

الاختلافات:

• حاول استخدام التورتيلا المصنوعة من الدقيق بدلاً من الذرة للحصول على ملمس مختلف.
• أضف الكوريزو أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ للحصول على نكهة لذيذة إضافية.
• استبدل الفاصوليا المقلية بالفاصوليا السوداء للحصول على خيار أخف.

أفضل الأزواج:

• يتم تقديمه مع طبق جانبي من الأرز المكسيكي لتناول وجبة دسمة.
• تُكمل سلطة الفواكه الطازجة النكهات الجريئة للطبق.
• إن تناول كوب من قهوة دي أولا (القهوة المكسيكية المتبلة) يعزز التجربة.

خاتمة:

استمتع بالنكهات المدخنة والقوية لوصفة "هيفوس رانشيروس" المشوية، مزيج مثالي من المطبخ المكسيكي التقليدي وتقنيات الشواء الحديثة. سواءً لتناولها على الفطور أو الغداء أو في أي وقت من اليوم، سيحظى هذا الطبق بشعبية واسعة بفضل طريقة تقديمه النابضة بالحياة ونكهته الغنية. اجمع عائلتك وأصدقائك، وأشعلوا شواية أرتفليم، واستمتعوا بلذة هيفوس رانشيروس!