شرائح لحم الخنزير المزجج على عسل أركنساس على شواية Arteflame

مقدمة

شرائح لحم الخنزير السميكة من أركنساس تُضفي على اللحم قشرةً مُكرملةً رائعةً بفضل حرارة شواية أرتفليم الحارقة. تُعزز طبقة العسل الحلوة الملوحة الطبيعية للحم، مما يُضفي توازنًا مثاليًا بين النكهات. باستخدام طريقة القلي العكسي، ستحتفظ بالرطوبة مع الحصول على لون بني ذهبي رائع المظهر والطعم.

مكونات

• شريحتان سميكتان من لحم الخنزير المقدد من أركنساس (سمكهما حوالي بوصة واحدة)
• ربع كوب عسل
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، للحرارة)
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

• صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
• قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت.
• أشعل المناديل واترك النار تتصاعد.
• في حوالي 20 دقيقة، ستكون الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير صلصة العسل

• في وعاء صغير، اخلطي العسل والزبدة المذابة وخردل ديجون والفلفل المدخن والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه).
• حركي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير

• ضعي شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
• قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة كراميلية.

الخطوة 4: الانتقال إلى سطح الطهي المسطح

• قم بنقل شرائح لحم الخنزير من الشبكة المركزية إلى الموقد المسطح.
• قم بتوزيع طبقة العسل بسخاء على شرائح اللحم.
• اطهيها لمدة 5-7 دقائق إضافية، مع التقليب مرة واحدة ودهنها بمزيد من التزجيج.
• تحقق من درجة الحرارة الداخلية وقم بإزالة شرائح اللحم عندما تصل إلى 135 درجة فهرنهايت (سيؤدي الطهي المتبقي إلى رفع درجة حرارتها إلى 145 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: الراحة والتقديم

• اتركي شرائح لحم الخنزير لترتاح لمدة 5 دقائق بعد إخراجها من الشواية.
• رشها بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.

نصائح

• اتركي دائمًا لحم الخنزير حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء.
• لا تتخطي خطوة التحمير، فهي تحبس العصائر وتعزز النكهة.
• رشيها بطبقة إضافية من العسل في النهاية للحصول على كراميل عميق.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم لمنع الإفراط في الطهي.

الاختلافات

• شريحة لحم الخنزير المزجج بالأناناس:استبدل العسل بعصير الأناناس والسكر البني للحصول على نكهة استوائية.
• شريحة لحم الخنزير المزجج بشراب القيقب والبوربون:استبدل العسل بشراب القيقب وأضف ملعقة كبيرة من البربون للحصول على حلاوة مدخنة.
• شريحة لحم الخنزير شيبوتلي الحارة:استخدم مسحوق شيبولتي والعسل الساخن للحصول على نكهة حارة.
• شريحة لحم الخنزير مع زبدة الثوم:استبدلي صلصة العسل بزبدة الثوم المذابة للحصول على لمسة نهائية غنية ولذيذة.
• شريحة لحم الخنزير المحشوة بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل والزعتر والريحان إلى التتبيلة للحصول على نكهة عطرية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الليمون
• البطاطا الحلوة المشوية على مقلاة أرتفليم
• سلطة الكرنب الطازجة لإضفاء تباين واضح
• خبز الذرة بالزبدة بلمسة جنوبية
• عصير التفاح المبرد أو كأس من نبيذ ريسلينج

خاتمة

يؤدي طهي شرائح لحم الخنزير من أركنساس على شواية Arteflame إلى إخراج أفضل النكهات من خلال التحمير على درجة حرارة عالية والتشطيب اللطيف على الموقد المسطح.يعمل طلاء العسل على خلق كراميل جميل، مما يؤدي إلى وجبة لذيذة وسهلة التحضير ومثيرة للإعجاب عند التقديم.