قطع لحم الخنزير الثوم العسل على شواية arteflame

مقدمة

شرائح لحم الخنزير هذه بنكهة العسل والثوم تُقدم مزيجًا لذيذًا من الحلو والمالح، مع قشرة مكرمل تُضفي على لحم الخنزير العصير. تُضفي صلصة العسل والثوم البسيطة طبقة لزجة ونكهة غنية ستجذب الجميع لطلب المزيد.

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير مع العظم، سمكها حوالي 1 بوصة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (للتحمير)
• ربع كوب عسل
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من خل التفاح (أو عصير الليمون للحصول على نكهة حمضية أكثر)
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. أشعل شعلة الفن اشوِ اللحم بوضع ثلاث مناديل ورقية مبللة بالزيت في صندوق النار، ثم رصّ الحطب فوقها، وأشعلها. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا، لتصل درجة حرارتها إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت عند الشبكة المركزية، مما يُعطيها نكهة شواء قوية.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الخنزير وتحميرها

2. تبلي شرائح لحم الخنزير مع الملح والفلفل على كلا الجانبين.
3. إقلي شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب للحصول على قشرة ذهبية اللون، مما يساعد على حبس العصائر.

الخطوة 3: انتقل إلى المقلاة المسطحة وقم بإعداد صلصة العسل والثوم

4. نقل شرائح لحم الخنزير إلى مقلاة الطهي المسطحة لإنهاء الطهي على حرارة أقل قليلاً، بهدف الوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت.
5. تحضير صلصة العسل والثوم بخلط العسل والثوم المفروم وصلصة الصويا وخل التفاح على جزء من صينية مسطحة. قلّب المكونات واترك الصلصة تسخن وتتكاثف، وهذا يستغرق دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

الخطوة 4: تغطية شرائح لحم الخنزير

6. دهن الصلصة بالفرشاة ادهن كل شريحة لحم خنزير بالخليط، واتركها حتى تتحمر قليلاً على الصاج. اقلب الشرائح لتغطية كلا الجانبين، مع التأكد من أنها متماسكة ومتماسكة.

الخطوة 5: التقديم

7. تزيين بالبقدونس الطازج وقدّمها ساخنة. رشّ صلصة العسل والثوم الإضافية على شرائح اللحم لمزيد من النكهة.

نصائح

• قوام الصلصة: اتركي الصلصة تطهى حتى تصبح ذات قوام شرابي، إذا أصبحت سميكة جدًا، أضيفي القليل من الماء.
• تجنب الإفراط في الطهي: راقب درجة الحرارة الداخلية لتجنب جفاف شرائح لحم الخنزير.
• الراحة: اتركي شرائح لحم الخنزير ترتاح لبضع دقائق بعد الشواء للحصول على أفضل ملمس.

الاختلافات

1. عسل الثوم الحار: أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر إلى الصلصة للحصول على لمسة من الحرارة.
2. البرتقال والعسل والثوم: استبدل خل التفاح بعصير البرتقال للحصول على نكهة حمضية.
3. الزنجبيل والعسل والثوم: أضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج للحصول على نكهة دافئة وعطرية.
4. صلصة الثوم والقيقب: استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على حلاوة أعمق.
5. عسل مدخن بالثوم: أضف القليل من البابريكا المدخنة إلى الصلصة للحصول على نكهة مدخنة.

اقتراحات الاقتران

تتناسب شرائح لحم الخنزير بالعسل والثوم بشكل جيد مع:

• البطاطا الحلوة المحمصة أو المهروسة
• الهليون أو الكوسة المشوية
• سلطة خضراء بسيطة
• كأس من ريسلينج أو بينوت نوير

خاتمة

شرائح لحم الخنزير بالعسل والثوم، حلوة ولذيذة، ومكرملة بشكل لا يُقاوم. سريعة التحضير، لكنها غنية بالنكهة، مثالية لعشاءات منتصف الأسبوع والمناسبات الخاصة.