لدغات بطن الخنزير المدخنة هيكوري - إلينوي الشواء المفضل

مقدمة

قطع لحم بطن الخنزير المدخنة بجوز الهند غنية بالنكهة، ومقرمشة بإتقان على شواية أرتيفليم. يكتسب هذا المزيج الحلو والحامض نكهة الكراميل الرائعة، مما يضمن لكل قضمة طعمًا مدخنًا لذيذًا يذوب في الفم. بفضل الحرارة العالية لشبكة أرتيفليم المركزية وتسوية سطح الطهي المسطح، تُشوى قطع لحم بطن الخنزير هذه بإتقان دون احتراق. هيا بنا نبدأ!

مكونات

• 2 رطل من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• نصف كوب عسل
• 1/4 كوب خل التفاح
• 1/4 كوب خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• قطع من خشب الهيكوري للتدخين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ثم ضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك النار تشتعل وقم بتسخين الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل لحم الخنزير المقدد

1. قم بتجفيف مكعبات لحم الخنزير المقدد باستخدام المناشف الورقية.
2. تبلي بسخاء بالملح الكوشر والفلفل الأسود.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير المقدد

1. ضعي مكعبات لحم الخنزير المقدد على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقة تقريبًا للحفاظ على العصائر.
3. بمجرد تحميرها، انقلها إلى الموقد المسطح الساخن بالقرب من الشبكة.

الخطوة 4: شواء وتدخين لحم الخنزير المقدد

1. أضف قطعًا من خشب الهيكوري إلى النار للحصول على نكهة دخانية إضافية.
2. اطهي لحم الخنزير المقدد ببطء على الجزء العلوي المسطح، مع التقليب من حين لآخر.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 170 درجة فهرنهايت (أخرجيها عند 155 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي).

الخطوة 5: صنع وتطبيق الطلاء

1. قم بتذويب الزبدة على الحافة الخارجية لموقد Arteflame.
2. قم بخلط العسل وخل التفاح وخردل ديجون والفلفل المدخن في الزبدة المذابة.
3. قم بتغطية قطع لحم الخنزير المقدد بالصلصة خلال الدقائق الأخيرة من الطهي.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
2. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• للحصول على نكهة مدخنة عميقة، استخدمي قطع خشب الهيكوري أثناء الطهي.
• للحصول على مزيد من القرمشة، قم بطهيها لمدة أطول على الموقد المسطح في درجة حرارة أقل قليلاً.
• قم دائمًا بإزالة اللحوم من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المطلوبة لمنع الإفراط في الطهي.

الاختلافات

• عسل حار مزجج:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى الصوص للحصول على نكهة حارة.
• على الطريقة الآسيوية:استخدم صلصة هويسين وصلصة الصويا بدلاً من العسل والخردل.
• بوربون القيقب:استبدل العسل بشراب القيقب وأضف ملعقة كبيرة من البربون.
• زبدة الثوم:أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة قبل التزجيج.
• شواء كلاسيكي:استبدل الطلاء بصلصة الشواء المفضلة لديك.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• سلطة الكرنب مع صلصة عصير التفاح
• بطاطا حلوة مقرمشة
• بيرة حرفية باردة

خاتمة

مشوية بإتقان على موقد أرتفليم، قطع لحم بطن الخنزير المدخنة بجوز الهند غنية بالنكهة القوية والقوام المقرمش. جرّب التتبيلة والتوابل لتضفي عليها نكهتك الخاصة، واستمتع بإتقان الشواء على أكمل وجه!