مقدمة

أشعل شواية Arteflame واستعد لتحضير أشهى أجنحة الديك الرومي المدخنة على طريقة فلوريدا. بفضل الشواية المثالية على شبكة الشواية المركزية والطهي البطيء على الموقد المسطح، تصبح أجنحة الديك الرومي هذه مقرمشة من الخارج وعصيرية من الداخل ومليئة بنكهة مدخنة غنية. سواء كنت تقدمها كطبق رئيسي أو مقبلات تسعد الجميع، تضمن لك هذه الوصفة مذاقًا جريئًا في كل قضمة.

مكونات

• 4 أجنحة ديك رومي كبيرة من فلوريدا
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• قطع من خشب الهيكوري للتدخين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة للطهي في غضون 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل أجنحة الديك الرومي

1. في وعاء، امزجي البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه)، والسكر البني.
2. قم بتجفيف أجنحة الديك الرومي بمنشفة ورقية.
3. قم بدهن الأجنحة بالزبدة المذابة، مع التأكد من تغطيتها جيدًا.
4. قم بتوزيع خليط التوابل بسخاء على جميع أنحاء أجنحة الديك الرومي.

الخطوة 3: تحمير أجنحة الديك الرومي

1. بمجرد أن تصل شواية Arteflame إلى درجة حرارة الطهي، ضع أجنحة الديك الرومي على شبكة الشواية المركزية للحصول على شواء قوي.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح مكرملًا بشكل جميل.

الخطوة 4: الطهي البطيء على الموقد المسطح

1. انقل أجنحة الديك الرومي المحروقة إلى الموقد المسطح، مع وضعها بالقرب من الحواف الخارجية للحصول على حرارة أكثر هدوءًا.
2. أضف قطعًا من خشب الهيكوري إلى النار للحصول على نكهة دخانية إضافية.
3. اطهي الأجنحة لمدة 45-50 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر والتأكد من وصولها إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة أجنحة الديك الرومي من الشواية عندما تصل إلى درجة حرارة 150 درجة فهرنهايت (ستستمر في الطهي بعد إزالتها).
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق.
3. قدمها ساخنة مع الصلصات أو الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• للحصول على مزيد من القرمشة، قومي بدهن أجنحة الديك الرومي بالزبدة المذابة كل 15 دقيقة.
• احتفظ بقطع خشب الهيكوري متجددة للحصول على نكهة دخانية أعمق.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من درجات حرارة الطهي الدقيقة.
• قم بضبط الحرارة على سطح الطهي المسطح عن طريق تحريك الأجنحة أقرب أو أبعد من المركز.

الاختلافات

• حلو وحار:أضيفي العسل والفلفل الحار الإضافي إلى الخليط للحصول على مزيج حلو حار لذيذ.
• عشبة الحمضيات:قم بخلط قشر الليمون وقشر البرتقال وإكليل الجبل في خليط التوابل للحصول على نكهة حمضيات منعشة.
• كاريبي جيرك:استبدل التوابل بمزيج من التوابل للحصول على نكهة جريئة وحارة.
• صلصة القيقب للشواء:قم بدهنها بصلصة الشواء المصنوعة من خشب القيقب في آخر 10 دقائق من الطهي.
• زبدة الثوم والبارميزان:قم بخلط الأجنحة المطبوخة في صلصة الزبدة والثوم ورشها بالبارميزان المبشور.

خاتمة

تتميز أجنحة الديك الرومي المدخنة على خشب الهيكوري في فلوريدا بقشرة مقرمشة وطراوة شهية ونكهة دخانية مميزة من شواية أرتيفليم. يضمن إتقان مزيج القلي على درجة حرارة عالية والطهي البطيء على الشواية أن كل قضمة مليئة بالكمال العصير والمدخن.جرب أصنافًا مختلفة وقم بإقرانها بأطباق جانبية كلاسيكية للحصول على وجبة لا تُنسى.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على موقد أرتفليم
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• سلطة الكرنب مع صلصة الحمضيات
• بطاطا حلوة مقلية
• خبز الزبدة والثوم المحمص على الموقد المسطح