دجاج كولورادو مدخن هيكوري على شواية Arteflame

مقدمة

دجاج كولورادو المدخن بجوز الهند غني بنكهة الشواء العميقة باستخدام مزيج من توابل دخان جوز الهند. تحافظ شواية أرتفليم على حرارة عالية على العصارة، ويضمن سطحها المسطح طهيًا متساويًا. أتقن هذه الوصفة البسيطة والشهية، وأبهر الجميع بأفخاذ دجاج مشوية بإتقان وعصيرية.

مكونات

• 6 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• ملعقتان كبيرتان من مزيج بهارات دخان الهيكوري
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة واترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين الموقد بشكل صحيح.

الخطوة 2: تحضير الدجاج

1. جففي فخذ الدجاج بمنشفة ورقية.
2. افركيهم بالزبدة المذابة.
3. قم بخلط مزيج التوابل المدخنة من خشب الهيكوري، وملح البحر، والفلفل الأسود، ومسحوق الثوم، والفلفل الحلو المدخن، والسكر البني.
4. قومي بتغطية أفخاذ الدجاج جيدًا بمزيج التوابل.

الخطوة 3: تحمير أفخاذ الدجاج

1. ضعي أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية فوق نار عالية مباشرة.
2. نتركها تنضج لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
3. اقلبها واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي أفخاذ الدجاج المشوية إلى الموقد الخارجي المسطح.
2. استمر في الشواء، مع التقليب من حين لآخر حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.
3. أخرج أفخاذ الدجاج من الشواية واتركها ترتاح لمدة ١٠ دقائق. ستصل درجة الحرارة المتبقية إلى ١٦٥ درجة فهرنهايت.

نصائح

• اتركي الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يظل طريًا.
• قم بضبط درجات حرارة الطهي باستخدام مناطق الحرارة المختلفة الموجودة في الموقد المسطح.
• لمزيد من النكهة الدخانية، أضف قطعة من الخشب أثناء الشواء.

الاختلافات

• دجاج كولورادو الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة إلى مزيج التوابل.
• دجاج مزجج بالعسل:استبدل السكر البني بملعقتين كبيرتين من العسل للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
• دجاج بالليمون والأعشاب:أضيفي ملعقة كبيرة من قشر الليمون وملعقة صغيرة من الزعتر للحصول على لمسة حمضية ومنعشة.
• دجاج كولورادو المشوي:استبدل مزيج التوابل بمزيج الشواء المفضل لديك وقم بتزيينه بصلصة الشواء.
• دجاج شيبوتلي مع القيقب:اخلطي ملعقة كبيرة من شراب القيقب مع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي للحصول على نكهة حلوة مدخنة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• الهليون المشوي مع ملح البحر
• بطاطا حلوة مشوية على موقد أرتفليم المسطح
• فاصوليا مخبوزة مدخنة مطبوخة مباشرة على الشواية
• بيرة كولورادو الحرفية المنعشة أو النبيذ الأحمر الجريء

خاتمة

دجاج كولورادو المدخن بالجوز الهندي طبق سهل ولذيذ يُبرز قوة شواء أرتفليم. بفضل توازنه المثالي بين التوابل المدخنة والقوام العصير، لا غنى عن تجربته لكل من يُحب الشواء.