شرائح لحم الخنزير المليئة بالخيول على الشواية

مقدمة

استمتع بشواء شرائح لحم الخنزير الشهية والمتبلة بخشب الجوز باستخدام شواية أرتفليم. بفضل نضجها المثالي على شبكة الشواء المركزية وسطحها الطري، ستكون هذه الشرائح نجمة حفلتك القادمة.

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير مع العظم (سمكها 1 بوصة)
• ملعقتان كبيرتان من توابل الهيكوري (متوفرة في المتجر أو منزلية الصنع)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• أغصان الزعتر الطازج أو إكليل الجبل للتزيين (اختياري)

تعليمات

1. أشعل الشواية

ابدأ بتحضير شواية أرتفليم. اسكب بعض الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية وضعها في الشواية. ضع حطبًا فوق المناديل المنقوعة وأشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصبح شبكة الشواية المركزية ساخنة جدًا، ويسخن سطح الطهي الخارجي المسطح بالتساوي.

2. تبلي شرائح لحم الخنزير

في وعاء صغير، امزج توابل الهيكوري، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل. ادهن شرائح لحم الخنزير بالزبدة المذابة، ثم غطِّ الجانبين بمزيج التوابل بسخاء. اترك الشرائح لمدة 10 دقائق لتتشرب النكهات.

3. اشوي شرائح لحم الخنزير

ضع شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية لتحميرها. اشوي كل جانب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا حتى تتكون قشرة بنية غنية. هذا التحمير على نار عالية يحبس العصارة ويضيف لمسةً من التشويح الرائع.

4. انتقل إلى الجزء العلوي المسطح

بعد التحمير، انقل شرائح لحم الخنزير إلى الموقد الخارجي المسطح لإكمال الطهي. اطبخها لمدة 5-7 دقائق إضافية لكل جانب، حسب سمكها، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت. تذكر أن تخرج شرائح لحم الخنزير عندما تكون أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة (160 درجة فهرنهايت لنضجها تمامًا)، لأنها ستستمر في الطهي بعد إخراجها من الشواية.

5. الراحة والخدمة

اترك شرائح لحم الخنزير ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. زيّنها بأغصان الزعتر الطازج أو إكليل الجبل حسب الرغبة. قدّمها مع أطباقك الجانبية المفضلة واستمتع!

نصائح

• ماء مالح: قم بتتبيل شرائح لحم الخنزير لعدة ساعات في خليط من عصير التفاح والثوم وتوابل الهيكوري للحصول على طبقة إضافية من النكهة.
• عكس السير: إذا كنت تفضل الطهي بشكل أبطأ، قم بطهي شرائح لحم الخنزير على الجزء العلوي المسطح أولاً، ثم انتهِ بالطهي السريع على شبكة الشواية المركزية.
• التزيين: قم بتغطية شرائح لحم الخنزير بالزبدة المذابة الإضافية أثناء طهيها على الجزء العلوي المسطح للحصول على نكهة أكثر ثراءً.

الاختلافات

1. شرائح لحم الخنزير بالعسل والثوم والهيكوري: أضيفي صلصة العسل والثوم خلال آخر 5 دقائق من الطهي للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
2. شرائح لحم الخنزير مع صلصة القيقب والديجون والهيكوري: قم بخلط شراب القيقب مع خردل ديجون في التوابل للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
3. شرائح لحم الخنزير الحارة مع الجوز: أضف الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة حارة.
4. شرائح لحم الخنزير مع عصير التفاح والهيكوري: قم بتتبيل شرائح لحم الخنزير في عصير التفاح وأضف القليل من خل التفاح إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة فاكهية لاذعة.
5. شرائح لحم الخنزير المتبلة بالأعشاب: قم بخلط إكليل الجبل الطازج والزعتر في مزيج التوابل للحصول على نكهة عشبية عطرية.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مشوية مع زبدة القرفة
• براعم بروكسل المحروقة مع صلصة البلسميك
• بطاطس مهروسة كريمية
• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الأعشاب
• سلطة كول سلو منعشة ومقرمشة

خاتمة

شرائح لحم الخنزير هذه، المتبلة بخشب الجوز الأمريكي، مثالية لأي مناسبة شواء. سواءً كنتَ تُقيم حفل شواء صيفيًا أو تستمتع بوجبة في حديقتك، فإن هذه الوصفة تُقدم شرائح لحم خنزير طرية ومدخنة ولذيذة في كل مرة. قدّمها مع أطباقك الجانبية المفضلة، وجرّب تنويعات مختلفة، واجعلها تُضفي نكهة مميزة على طبقك. استمتع!