Hickory BBQ Chicken on the Arteflame Grill

مقدمة

استمتع بشوي دجاج هيكوري باربيكيو المدخن اللذيذ باستخدام طريقة الشواء الفريدة والطهي على سطح مسطح من شواية أرتفليم. تحافظ هذه الوصفة على نكهته الغنية بالعصارة من خلال الشواء السريع على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 فهرنهايت قبل الطهي البطيء على سطح مسطح. مع دخان خشب الهيكوري وصلصة باربيكيو لاذعة، سيكون هذا الدجاج نجم حفلتك.

مكونات

• 4 أفخاذ أو صدور دجاج مع العظم والجلد
• 1 كوب من رقائق خشب الهيكوري (للتدخين)
• نصف كوب من صلصة الشواء (العلامة التجارية المفضلة لديك)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للموقد المسطح)
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

1. أشعل الشواية

ابدأ بتجهيز شواية أرتفليم للشواء. استخدم خشب الجوز الأمريكي لدجاج بنكهة الجوز الأمريكي الرائعة. صبّ الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية، وضعها في الشواية، ثم ضع الحطب فوقها، وأشعلها. بعد حوالي ٢٠ دقيقة، يجب أن تكون الشواية ساخنة، وأن تصل درجة حرارة وسطها إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت (٣٨٠ درجة مئوية) للتحمير.

2. تحضير الدجاج

أثناء تسخين الشواية، تبّل أفخاذ الدجاج بمسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل. جفف الدجاج برفق بمناديل ورقية لضمان تحميره جيدًا.

3. اشوي الدجاج

ضع الدجاج على الشبكة المركزية لتشويحه، بحيث يكون الجلد لأسفل، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اقلب الدجاج على الجانب الآخر واشوِه لمدة دقيقتين إضافيتين. هذه العملية تُبقي العصارة داخل الدجاج وتمنحك نكهة مشوية لذيذة.

4. انتقل إلى الموقد المسطح

بعد التحمير، انقل الدجاج إلى الموقد الخارجي المسطح البارد. أضف الزبدة تحت الدجاج لتعزيز النكهة. ادهن الدجاج بصلصة الباربكيو بسخاء على جانبيه، واتركه حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت، مع التقليب من حين لآخر. يستغرق ذلك حوالي 20-25 دقيقة، حسب حجم قطع الدجاج.

5. دعها ترتاح

أخرج الدجاج من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 150-155 درجة فهرنهايت، وسيستمر نضجه تمامًا أثناء الراحة. اترك الدجاج يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• قم دائمًا بتحمير الدجاج للحفاظ على العصارة قبل نقله إلى الموقد المسطح.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من عدم طهي الدجاج أكثر من اللازم.
• للحصول على نكهة مدخنة إضافية، أضف المزيد من رقائق الهيكوري أثناء الطهي.
• لا تتردد في تجربة صلصات الشواء المختلفة لتتناسب مع تفضيلاتك في النكهة.
• قم بإضافة كمية إضافية من صلصة الشواء على الدجاج أثناء تركه ليحصل على نكهة إضافية.

الاختلافات

1. دجاج باربيكيو بالعسل والشيبوتلي:أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل وملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي إلى صلصة الشواء للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. دجاج مشوي بالخردل:استخدم صلصة الشواء المعتمدة على الخردل للحصول على نكهة لاذعة على طراز كارولينا.
3. دجاج مشوي بالثوم والبارميزان:امزجي ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور وملعقة كبيرة من الثوم المفروم في صلصة الشواء للحصول على نكهة مستوحاة من المطبخ الإيطالي.
4. دجاج باربيكيو مع شراب القيقب والبوربون:قم بخلط ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب وملعقة كبيرة من البربون في صلصة الشواء للحصول على نكهة حلوة مدخنة غنية.
5. دجاج باربيكيو حار مع صلصة سريراتشا:أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا إلى صلصة الشواء الخاصة بك للحصول على بعض الحرارة!

أفضل الأزواج

قم بتقديم دجاج هيكوري باربيكيو مع الذرة المشوية على الكوز، أو البطاطا الحلوة المحمصة، أو سلطة الكرنب الطازجة لموازنة النكهة المدخنة الغنية.

خاتمة

دجاج الباربكيو بنكهة الهيكوري على شواية أرتفليم هو تحفة فنية مدخنة شهية. مزيج دخان الهيكوري، والتحمير المثالي، والطهي البطيء على الشواية المسطحة، يُنتج دجاجًا طريًا وعصيريًا غنيًا بالنكهة. سواءً كان عشاءً عائليًا أو حفلة شواء في الحديقة، سيُبهرك هذا الدجاج المشوي بالتأكيد.