بطن لحم الخنزير المشوي هاواي مع صفيحة الأناناس

مقدمة

ارتقِ بتجربة الشواء إلى مستوى جديد مع بطن لحم الخنزير المشوي المستوحى من هاواي. يُشوى هذا البطن الغني والشهي على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية لشواية أرتيفليم، ثم يُغطى بطبقة من السكر البني الحلو والمكرمل بنكهة الأناناس. تحافظ هذه الطريقة على العصارة داخل اللحم وتُضفي عليه لمسةً من الاحتراق، بينما تضمن الصاجة المسطحة طهيًا متساويًا دون احتراق. استمتع بنكهات الجزيرة الأصيلة، مطبوخة بإتقان على شواية أرتيفليم.

مكونات

• 2 رطل من لحم بطن الخنزير، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك نصف بوصة
• 2 كوب من عصير الأناناس الطازج
• نصف كوب سكر بني
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير صلصة الأناناس

1. على مقلاة الطهي المسطحة، اسكبي عصير الأناناس واتركيه حتى يغلي على نار هادئة.
2. أضف السكر البني، وصلصة الصويا، والزنجبيل، والثوم، والفلفل الحار إذا كنت تستخدمها.
3. حركي المزيج واتركيه حتى ينضج ويصبح سميكًا ولزجًا قليلًا.
4. انقل التزجيج إلى جزء أكثر برودة من الشواية للحفاظ عليه دافئًا.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير المقدد

1. تبلي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل.
2. ضعي بطن الخنزير على شبكة الشواية المركزية لتحمر لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
3. بمجرد أن يتحول إلى الكراميل، انقل لحم الخنزير إلى موقد الشواء المسطح لمواصلة الطهي.

الخطوة 4: التزجيج والتشطيب

1. قم بدهن بطن الخنزير بصلصة الأناناس، مع التقليب بشكل متكرر.
2. استمر في الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 170 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد عندما تصل درجة حرارته إلى 155 درجة فهرنهايت، لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. اتركي لحم الخنزير المقدد ليرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
2. قدمها ساخنة واستمتع بالنكهات اللذيذة والحلوة المكرملية.

نصائح

• استخدمي عصير الأناناس الطازج للحصول على أقصى قدر من النكهة.
• قم بالتحكم في مناطق الحرارة الموجودة على الشواية لمنع الاحتراق.
• اتركي التزجيج حتى يصبح سميكًا حتى يصبح قوامه شرابيًا للحصول على كراميل أفضل.
• قم دائمًا بإزالة اللحوم بمقدار 15 درجة فهرنهايت قبل درجة النضج المطلوبة.

الاختلافات

1. هاواي حار:أضف الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الحار الإضافي للحصول على نكهة أكثر حارة.
2. ثوم ترياكي:استبدلي عصير الأناناس بصلصة التيرياكي وأضيفي بذور السمسم.
3. شواء مدخن:استخدم صلصة الشواء المدخنة بدلاً من صلصة السكر البني.
4. الحمضيات الاستوائية:امزجي عصير البرتقال والليمون للحصول على صلصة حمضية.
5. طلاء العسل:استبدل السكر البني بالعسل للحصول على حلاوة أعمق.

أفضل الأزواج

• حلقات الأناناس المشوية
• أرز جوز الهند
• سلطة الكرنب الهاوايية
• صلصة الفواكه الاستوائية
• ماي تاي أو كوكتيل الأناناس المبرد

خاتمة

يضمن شواء لحم بطن الخنزير على شواية أرتفليم تحميرًا مثاليًا، ويحافظ على العصارة، ويعزز غنى لحمه الطبيعي بصلصة الأناناس اللذيذة. هذا الطبق المستوحى من هاواي لا غنى عنه لعشاق الشواء!