تونة هاواي تونة أهي مع الصقيل الصويا السمسم

مقدمة

تشتهر هاواي بمأكولاتها البحرية الطازجة، وتونة الأهي من أروع ما يمكن شواؤه. باستخدام شواية أرتفليم، يمكنك الحصول على شواء مثالي بجودة مطاعم الستيك، مع طبقة داخلية غنية بالعصارة، مع إضافة نكهة دخانية لا تُقاوم. تستخدم هذه الوصفة صلصة السمسم والصويا اللذيذة لتعزيز النكهات الطبيعية للسمك. اتبع الخطوات التالية لشوي تونة الأهي بإتقان.

مكونات

• شريحتان من سمك التونة الطازج (سمكها حوالي بوصة واحدة)
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم الأسود والأبيض
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
• بصل أخضر مفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. أشعل شواية Arteflame الخاصة بك عن طريق سكب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعيهم في الشواية ثم ضعي الحطب فوقهم.
3. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الطهي وشبكة الشواية المركزية إلى درجة الحرارة المثالية للطهي (1000 درجة فهرنهايت في المنتصف).

الخطوة 2: تحضير صلصة السمسم والصويا

1. في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم والعسل وعصير الليمون والزنجبيل المبشور والثوم المفروم.
2. حركي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

الخطوة 3: تتبيل سمك التونة أهي

1. قم بتجفيف شرائح سمك التونة باستخدام منشفة ورقية.
2. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
3. قم بدهن كلا الجانبين ببعض من صلصة السمسم والصويا.

الخطوة 4: تحمير شرائح التونة

1. ضعي شرائح التونة على شبكة الشواية المركزية للحصول على درجة حرارة عالية.
2. قم بتحريكه لمدة تتراوح بين 45 ثانية إلى دقيقة واحدة لكل جانب حتى تتكون قشرة عميقة.
3. اقلبها مرة واحدة ثم ادهنها بمزيد من التزجيج.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقلي شرائح التونة المحروقة إلى المقلاة ذات السطح المسطح لطهيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
2. بالنسبة لسمك التونة النادر، قم بإزالته عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت (سيؤدي الطهي المتبقي إلى وصولها إلى 130 درجة فهرنهايت).
3. للحصول على لحم متوسط ​​النضج، قم بإزالته عند درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت.

الخطوة 6: التزيين والتقديم

1. دهنها بطبقة إضافية من صلصة السمسم والصويا.
2. رشها بالسمسم والبصل الأخضر المفروم.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• قم دائمًا بإزالة التونة من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل من درجة الحرارة المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت.
• استخدمي سمك التونة الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• اتركي التونة ترتاح لبضع دقائق بعد الشواء للسماح للعصائر بالتوزيع بالتساوي.

الاختلافات

1. تونة هاواي الحارة:أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا إلى صلصة السمسم والصويا للحصول على نكهة مميزة.
2. تونة مزججة بالحمضيات:استبدل العسل بعصير البرتقال الطازج وقشره.
3. تونة بالثوم والأعشاب:أضيفي ملعقة صغيرة من إكليل الجبل والزعتر الطازج المفروم إلى التتبيلة.
4. تونة ترياكي:استبدل صلصة الصويا بصلصة التيرياكي للحصول على المزيد من الحلاوة.
5. تونة مزججة بالأناناس:استخدمي عصير الأناناس وقليلاً من السكر البني في التزجيج للحصول على نكهة استوائية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الثوم
• أرز الياسمين مع لمسة من جوز الهند
• سلطة خيار مبردة مع صلصة السمسم
• صلصة الأناناس الهاوايية
• نبيذ أبيض خفيف ومنعش مثل Sauvignon Blanc

خاتمة

يضمن طهي تونة الزعانف على شواية أرتفليم الحصول على طبقة خارجية مشوية تمامًا مع الحفاظ على نكهات السمك الغنية والزبدية. يضفي مزيج السمسم والصويا نكهة عميقة ولذيذة، مما يجعل هذا الطبق خيارًا مميزًا لعشاق المأكولات البحرية المشوية.