هاسيلباك البطاطا غراتين مع جرويير وجبن بارميزان على شواية Arteflame

مقدمة

يجمع غراتان بطاطس هاسلباك بين أناقة بطاطس هاسلباك وغنى غراتان الكريمي، مع جبن الجرويير والبارميزان لطبق مقرمش ولذيذ. تُضفي شواية أرتفليم نكهة دخانية خفيفة وطبقة نهائية ذهبية متجانسة، مما يجعله طبقًا جانبيًا مثاليًا لعيد الشكر أو أي وجبة مميزة.

مكونات

• 4-5 حبات بطاطس يوكون جولد كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة (1/8 بوصة، مع إبقاء الشرائح متلاصقة)
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة
• 1/2 كوب من جبن جرويير المبشور
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• زعتر طازج للتزيين

تعليمات

1. تحضير شواية أرتفليم
   أشعل شواية أرتفليم بوضع ثلاث مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي في المنتصف، ثم رصّ الحطب فوقها، ثم أشعلها. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.

2. تحضير البطاطس

   • قم بتقطيع كل بطاطس إلى شرائح رقيقة بعناية، وتوقف قبل تقطيعها بالكامل، حتى تتماسك معًا على طريقة هاسلباك.
   • قم بدهن كل حبة بطاطس بالزبدة المذابة، مع الحرص على أن تتسرب الزبدة بين الشرائح.

3. تجميع الجراتان

   • ضعي شرائح البطاطس في مقلاة من الحديد الزهر أو طبق خبز آمن للشواء.
   • في وعاء، اخلطي الكريمة الثقيلة مع الثوم المفروم والملح والفلفل والزعتر المفروم.
   • اسكبي خليط الكريمة فوق البطاطس، واتركيها لتملأ الفراغات بين الشرائح.

4. أضف الجبن

   • رش جبن الجرويير والبارميزان بالتساوي على البطاطس، مع التأكد من وصولها إلى الشرائح للحصول على جزء داخلي كريمي وجبني وجزء علوي ذهبي مقرمش.

5. غراتان البطاطس المشوية

   • ضع المقلاة على الجزء الخارجي الأكثر برودة من موقد Arteflame.
   • غطِّ المقلاة بورق ألومنيوم بشكل غير محكم، واتركها تُطهى لمدة ٤٥-٦٠ دقيقة حتى تنضج البطاطس. أزل ورق الألومنيوم في آخر ١٠-١٥ دقيقة حتى يتحمّر الجبن.

6. يخدم

   • تزيين الطبق بالزعتر الطازج وتقديمه ساخنًا.

نصائح

• استخدم بطاطس يوكون جولد أو بطاطس روسيت:تتحمل هذه الأصناف جيدًا في الجراتان وتصبح طرية وكريمية عند خبزها.
• تقطيع بالتساوي:للحصول على طهي متساوي، حاول الحصول على شرائح متساوية بسمك 1/8 بوصة دون تقطيعها بالكامل.
• التحكم في الحرارة:تتيح لك مناطق الحرارة المختلفة في Arteflame طهي الجراتان ببطء للحصول على أقصى قدر من النكهة دون احتراق.

الاختلافات

• أضف لحم الخنزير المقدد:تضيف قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة عنصرًا مدخنًا ولذيذًا.
• استخدم أنواعًا مختلفة من الجبن:استبدل جبن جرويير بالجبن الشيدر أو الجودة للحصول على نكهة مختلفة.
• مشروبات الأعشاب:جرب استخدام إكليل الجبل أو المريمية للحصول على نكهات موسمية.

أفضل الأزواج

يمكنك تناول هذا الطبق مع أطباق عيد الشكر المفضلة مثل الديك الرومي المشوي أو براعم بروكسل المشوية أو الدجاج المشوي للحصول على وليمة عطلة كاملة.

خاتمة

غراتان البطاطس هاسلباك طبق جانبي شهي وأنيق، مثالي للمناسبات الخاصة. بفضل حوافه المقرمشة، ووسطه الكريمي، ونكهته المدخنة الخفيفة من شواية أرتفليم، سيُبهر ضيوفك بالتأكيد.