Hasselback Butternut Squash مع أوراق الغار على الشواية

مقدمة

قم بتحويل وجبات العطلات الخاصة بك مع وصفة قرع الجوز من هاسلباك، والتي تتميز بأوراق الغار العطرية وصلصة الفلفل الحار، وكلها مجتمعة على شواية أرتيفليم للحصول على مزيج مثالي من النكهات.

مكونات:

• 1 قرع جوزة الطيب كبير الحجم أو 2-3 قرع عسل صغير الحجم (يبلغ وزنه الإجمالي حوالي 3 أرطال)
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملح كوشير، فلفل مطحون طازجًا
• 1 فلفل فريسنو، مقطع إلى شرائح رفيعة
• ¼ كوب من شراب القيقب النقي، ويفضل أن يكون من الدرجة B
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• 6-8 أوراق غار مجففة

تعليمات

1. تحضير القرع:

   • اقطع القرع طوليًا إلى نصفين، ثم أفرغ البذور. أزل القشرة واللب الأبيض للوصول إلى اللب البرتقالي الداكن.
   • افركي القرع بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل.
   • قم بتسخين نصفي القرع في الميكروويف حتى يبدأ في النضوج، لمدة تتراوح من 6 إلى 10 دقائق.

2. اصنع صلصة الفلفل الحار:

   • على شواية أرتفليم، سخّن شرائح فلفل فريسنو، مع شراب القيقب، والزبدة، والخل في قدر صغير حتى يغلي. قلّب من حين لآخر.
   • قم بإزالة شرائح الفلفل الحار بمجرد الوصول إلى مستوى الحرارة المطلوب واتركها جانبًا.
   • استمر في الطهي على نار هادئة حتى يصبح المزيج سميكًا بما يكفي لتغطية ملعقة، لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق تقريبًا. أبق المزيج دافئًا على حافة الشواية الباردة.

3. شواء القرع:

   • انقلي القرع المطبوخ جزئيًا إلى الشواية.
   • قم بتقطيع الجوانب المستديرة لنصفي القرع بشكل عرضي، مع الحرص على عدم قطعها بالكامل.
   • ضعي أوراق الغار بين بعض الشرائح وتبليها مرة أخرى بالملح والفلفل.
   • ضع القرع على الشواية، بحيث تكون جوانبه مشقوقة لأعلى. غطِّه بوعاء أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ لإضفاء لمسة الفرن.
   • رشي صلصة الفلفل الحار كل 10 دقائق، باستخدام فرشاة المعجنات لإزالة أي صلصة تحمر أكثر من اللازم، حتى تصبح طرية وتتكون طبقة بنية غنية من الصلصة، لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا.

4. يخدم:

   • قم بتقديم قرع هاسلباك مع شرائح الفلفل الحار المحجوزة.
   • يمكن تحميص القرع قبل أربع ساعات، ثم تبريده ليصبح دافئًا، وتغطيته، وحفظه في درجة حرارة الغرفة. يُعاد تسخينه قبل التقديم.

نصائح

• إن استخدام سكين حاد يضمن قطعًا متساوية ودقيقة عند تسجيل القرع.
• يساعد تسخين القرع في الميكروويف قبل الشواء على تليينه وتقليل وقت الطهي.
• للحصول على لمسة إضافية، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الزعتر قبل التقديم.

الاختلافات

• يمكنك استبدال شراب القيقب بالعسل أو السكر البني للحصول على حلاوة مختلفة قليلاً.
• استخدم أنواعًا مختلفة من الفلفل الحار مثل الهالبينو أو السيرانو للحصول على مستويات حرارة مختلفة.
• حاول إضافة جوزة الطيب أو القرفة إلى الصوص للحصول على نكهة دافئة وحارة.

أفضل الأزواج

• يتناسب هذا الطبق بشكل جميل مع اللحوم المشوية مثل الديك الرومي، أو لحم الخنزير، أو الدجاج.
• قدم هذا الطبق إلى جانب سلطة خضراء مقرمشة مع صلصة الخل اللاذعة لموازنة الحلاوة.
• استكمل النكهات بكأس من النبيذ الأبيض الجاف أو عصير التفاح المتبل.

خاتمة

استمتع بهذا القرع الجوزي الفريد من نوعه مع أوراق الغار وصلصة الفلفل الحار اللذيذة، وهو طبق مثالي يستحق التحضير في العطلة على شواية أرتيفليم الخاصة بك.