شواء Arteflame مع مارثا ستيوارت

مقدمة

أحب دائمًا استضافة الضيوف في المنزل - خاصةً عندما أتمكن من إضافة موضوع خاص إلى القائمة.

بالنسبة لرحلة شركتنا الصيفية، خططت للعديد من الأطباق المكسيكية الممتعة واللذيذة - التاكو، الكيساديلا، التوستادا، الذرة المشوية من مايك أورجانيك، وبالطبع البطاطس المقلية، الجواكامولي، وقائمة بالصلصات اللذيذة. تم إعداد جميع هذه الأطعمة من قبل الشيف آرون كوتوك وفريقه المجتهد. إذا كنت تتابع صفحتي على إنستغرام @marthastewart48، فقد تكون قد رأيت بالفعل بعض الوجبات الخفيفة اللذيذة التي استمتعنا بها. كما دعوت بيتزا لوكا نيويورك لخبز البيتزا الشهية من إحدى شاحنات البيتزا الشهيرة الخاصة بهم. بالنسبة للمشروبات، قدمنا ​​مجموعة مختارة من شركة مارثا ستيوارت واين، والسانجريا، وشاي الرمان مع مركز بوم وندرفول المفضل لدينا، والليمونادة، والمارغريتا المجمدة مع ميلاجرو تيكيلا، وفروز من شركة كلفن سلاش. وأخيرًا، تضمنت الحلويات مجموعة متنوعة من الكعك محلي الصنع ومصاصات الفاكهة باستخدام التوت الطازج من حديقتي. لقد كانت وليمة صيفية مثالية للجميع.

مكونات

للتتبيلة:

• 3 فلفل جواجيلو مجفف
• 2 فلفل أنشو مجفف
• نصف كوب عصير برتقال
• 1/4 كوب خل أبيض مقطر
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ملح حسب الرغبة

للتاكو:

• 2 رطل من لحم كتف الخنزير، مقطع إلى شرائح رقيقة
• 1 أناناس طازج، مقشر، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
• تورتيلا الذرة
• 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• الكزبرة الطازجة المفرومة
• أسافين الليمون
• ملح حسب الرغبة

تعليمات

1. تحضير التتبيلة:

   • انزع السيقان والبذور من الفلفل المجفف. اغليها في الماء لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تنضج.
   • في الخلاط، امزج الفلفل الحار المخفف، وعصير البرتقال، والخل، والثوم، والكمون، والأوريجانو، والقرفة، والملح. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. تتبيل لحم الخنزير:

   • في وعاء كبير، ادهني شرائح كتف الخنزير الرقيقة بالتتبيلة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.

3. تحضير شواية أرتيفليم:

   • قم بإشعال شواية Arteflame الخاصة بك، مع الحرص على ضبط الحرارة على متوسطة إلى عالية.

4. طبخ الأناناس:

   • ضع شرائح الأناناس على الشواية واطبخها حتى تتفحم قليلاً وتصبح مكرملةً، لمدة ٤-٥ دقائق لكل جانب. ثم أخرجها وضعها جانبًا.

5. شواء لحم الخنزير:

   • أخرج لحم الخنزير من التتبيلة. ضع شرائح لحم الخنزير المتخللة بشرائح الأناناس على الشواية. اطبخها مع الأناناس، مع التقليب من حين لآخر، حتى يحترق لحم الخنزير من الخارج ويظل طريًا، لمدة ١٥-٢٠ دقيقة تقريبًا.

6. تجميع التاكو:

   • قم بتسخين التورتيلا الذرة على الشواية.
   • قم بتقطيع لحم الخنزير المشوي والأناناس إلى قطع بحجم اللقمة.
   • قدم لحم الخنزير والأناناس على خبز التورتيلا الدافئ، مع البصل المفروم والكزبرة وقليل من عصير الليمون.

7. يخدم:

   • استمتع بتناول تاكوس آل باستور ساخنًا من شواية أرتيفليم مع الأطباق الجانبية والصلصات المفضلة لديك.

نصائح

• للحصول على نكهة أعمق، قم بتتبيل لحم الخنزير طوال الليل.
• استخدمي الأناناس الطازج للحصول على أفضل كراميل على الشواية.
• قدمها مع صلصة منزلية الصنع لمزيد من النكهة.

الاختلافات

• حاول استخدام الدجاج بدلاً من لحم الخنزير للحصول على وصفة مختلفة.
• للحصول على نكهة أكثر حارة، أضف بعض الفلفل الحار المفروم إلى التتبيلة.

أفضل الأزواج

• جواكامولي طازج ورقائق التورتيلا
• خضراوات مشوية مثل الفلفل الحلو والكوسا
• مارغريتا مقرمشة أو صودا الليمون الطازج

خاتمة

تاكو الباستور، بمزيجها الفريد من التوابل وحلاوة الأناناس المضافة، تُضفي نكهةً غنيةً تُبرزها طريقة طهي أرتفليم الرائعة. سواءً لنزهة صيفية أو لتجمع ممتع مع الأصدقاء، سيُحقق هذا الطبق نجاحًا باهرًا.