شواء سمك السلمون المثالي في صلصة الشواء اليابانية على شواية أرتفليم

مقدمة:

يُعد شواء السلمون على شواية أرتيفليم تجربة طهي رائعة تعزز النكهات الطبيعية لهذه السمكة اللذيذة. يضفي تتبيل السلمون في صلصة الشواء اليابانية لمسة لذيذة وحلوة قليلاً تكمل تمامًا المذاق الغني للسلمون. باستخدام طريقة التحمير العكسي، ستحتفظ بالعصائر من خلال التحمير المثالي على شبكة الشواء المركزية وتنتهي من الطهي على الموقد المسطح لتحقيق درجة النضج المطلوبة. سيساعدك هذا الدليل على ابتكار طبق سلمون لذيذ ومذهل بصريًا سيُبهر ضيوفك.

مكونات:

• 4 شرائح سمك السلمون (مع الجلد، حوالي 6 أونصات لكل منها)
• ملح البحر الخشن
• فلفل أسود مطحون طازج
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة ميرين
• 1 ملعقة كبيرة من الساكي
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المبشور
• الزبدة (اختياري، للتغطية)
• بصل أخضر طازج وبذور السمسم (للتزيين)
• (بدلاً من ذلك: استخدم صلصة الشواء اليابانية من باتشان)

تعليمات:

1. تحضير صلصة الشواء اليابانية والسلمون:

   • في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر البني والزنجبيل المبشور والثوم المبشور لتحضير صلصة الشواء اليابانية.
   • قم بإزالة شرائح السلمون من الثلاجة قبل الشواء بـ 30 دقيقة على الأقل حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة لضمان طهيها بشكل متساوي.
   • قم بتجفيف شرائح السمك باستخدام المناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
   • يُتبل بسخاء بالملح البحري الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج. ويمكنك دهنه بالزبدة لتعزيز النكهة.
   • قم بدهن شرائح السلمون بصلصة الشواء اليابانية واتركها منقوعة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.

2. أشعل شواية Arteflame:

   • نظف شواية Arteflame الخاصة بك لضمان الحصول على نكهة شواء نقية.
   • أشعل النار مبكرًا لتجهيزها للشواء، واتركها تحترق حتى تتحول إلى فراش من الفحم الساخن المناسب للتحمير والطهي غير المباشر.

3. شواء السلمون:

   • قم بتحمير شرائح السلمون على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق على جانب الجلد لتكوين قشرة غنية ومكرملة.
   • انقل شرائح السلمون إلى منطقة أكثر برودة في الموقد المسطح واستمر في الطهي باستخدام الحرارة غير المباشرة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. للحصول على درجة نضج متوسطة، استهدف درجة حرارة داخلية تبلغ 135 درجة فهرنهايت.
   • إذا لزم الأمر، يمكنك قطع شرائح السلمون من المنتصف للتأكد من النضج.  تريد اللون الوردي في المنتصف، ولا تريده مطبوخًا!  سيستمر السلمون في الطهي بعد إزالته من الشواية، لذا لا تفرط في طهيه.
   • قم بدهن شرائح السلمون بصلصة الشواء اليابانية الإضافية في الدقيقة الأخيرة من الشواء.

4. إراحة السلمون:

   • انقلي شرائح السلمون المشوية إلى طبق واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا للسماح للعصائر بإعادة توزيعها في جميع أنحاء السمكة.

5. يخدم:

   • قدّم شرائح السلمون مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك. زيّن الطبق بالبصل الأخضر الطازج وبذور السمسم لإضفاء لمسة عطرية مميزة.

نصائح لشوي السلمون:

• تتبيل بسخاء: يستفيد النكهة الغنية للسلمون من التوابل الوفيرة لضمان النكهة في كل قضمة.
• راقب درجة الحرارة: يعد استخدام مقياس حرارة اللحوم أمرًا ضروريًا لتحقيق النضج المثالي دون الإفراط في الطهي.
• اتركها ترتاح: إن إعطاء شرائح السلمون وقتًا للراحة أمر ضروري للحصول على نتيجة غنية.
• حرارة عالية للتحمير: احصل على تحمير مثالي من خلال استخدام الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الزبدة مقابل زيت الزيتون: تضيف الزبدة نكهة غنية تكمل طعم السلمون بشكل جميل.

خاتمة:

لا يوفر شواء السلمون في صلصة الشواء اليابانية على شواية Arteflame نكهة وطراوة لا مثيل لها فحسب، بل يحول وجبتك أيضًا إلى حدث طهي لا يُنسى. استمتع بهذه العملية واستمتع بتجربة السلمون المثالية.

المتغيرات:

1. سمك السلمون الياباني الحار المشوي:

   • أضف ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا أو أي صلصة حارة أخرى إلى صلصة الشواء اليابانية للحصول على نكهة حارة.

2. سمك السلمون الياباني المشوي بالحمضيات:

   • أضف ملعقة كبيرة من عصير البرتقال وبعض قشر البرتقال إلى صلصة الشواء اليابانية للحصول على نكهة حمضية.

3. سمك السلمون المشوي على الطريقة اليابانية مع الأعشاب:

   • قم بخلط البصل الأخضر المفروم جيدًا والكزبرة في صلصة الشواء اليابانية للحصول على نكهة عشبية.

4. سمك السلمون المشوي على الطريقة اليابانية مع العسل والزنجبيل:

   • استبدل السكر البني بالعسل للحصول على نكهة حلوة ولذيذة، وزد كمية الزنجبيل المبشور إلى 2 ملعقة صغيرة.

5. سمك السلمون المشوي على الطريقة اليابانية بالثوم والليمون:

   • أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من قشر الليمون إلى صلصة الشواء اليابانية، وزيدي الثوم المبشور إلى ملعقتين صغيرتين.

أفضل المشروبات التي يمكن تناولها مع سمك السلمون المشوي على الطريقة اليابانية:

• الساكي: نبيذ الأرز الياباني التقليدي الذي يتناسب جيدًا مع نكهات صلصة الشواء.
• شاردونيه: نكهته الزبدية والبلوطية الخفيفة تكمل المذاق الغني واللذيذ للسلمون.
• الشاي الأخضر: خيار غير كحولي يضيف نكهة ترابية منعشة.
• المياه الفوارة بالليمون: مشروب خفيف وفوار لتنظيف الحنك.

أفضل المقبلات:

• فول الصويا: فول الصويا المطهو ​​على البخار والمرشوش بالملح البحري للحصول على مقبلات بسيطة وصحية.

أفضل الحلويات:

• آيس كريم الشاي الأخضر: حلوى منعشة وخفيفة تكمل نكهات سمك السلمون المشوي الياباني.