شواء السلمون المثالي في صلصة الشواء اليابانية على شواية Arteflame

مقدمة

يُعدّ شواء سمك السلمون على شواية أرتفليم تجربة طهي رائعة تُعزز النكهات الطبيعية لهذا السمك اللذيذ. يُضفي تتبيله بصلصة باربيكيو يابانية لمسةً لذيذةً وحلوةً قليلاً تُكمّل نكهة السلمون الغنية. باستخدام طريقة التحمير العكسي، ستُحافظ على عصارة السمك من خلال التحمير المثالي على شبكة الشواية المركزية، وتُنهي الطهي على الموقد المسطح للوصول إلى درجة النضج المطلوبة. سيساعدك هذا الدليل على إعداد طبق سلمون شهيّ وجذاب، سيُبهر ضيوفك.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلمون (مع الجلد، حوالي 6 أونصات لكل منها)
• ملح البحر الخشن
• فلفل أسود مطحون طازجًا
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة من الميرين
• 1 ملعقة كبيرة من الساكي
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المبشور
• الزبدة (اختياري، للتغطية)
• بصل أخضر طازج وبذور سمسم (للتزيين)
• (بدلاً من ذلك: استخدم صلصة الشواء اليابانية من باتشان)

تعليمات

1. تحضير صلصة الشواء اليابانية والسلمون:

   • في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر البني والزنجبيل المبشور والثوم المبشور لتحضير صلصة الشواء اليابانية.
   • قم بإخراج شرائح السلمون من الثلاجة قبل الشواء بـ 30 دقيقة على الأقل حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة للطهي المتساوي.
   • قم بتجفيف شرائح السمك باستخدام مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
   • تبّلها بكمية وفيرة من ملح البحر الخشن والفلفل الأسود المطحون طازجًا. ويمكنك أيضًا دهنها بقليل من الزبدة لتعزيز النكهة.
   • قم بدهن شرائح السلمون بصلصة الشواء اليابانية واتركها تتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.

2. أشعل شواية Arteflame:

   • قم بتنظيف شواية Arteflame الخاصة بك لضمان الحصول على نكهة شواء نقية.
   • أشعل النار مبكرًا لتحضيرها للشواء، واتركها تحترق حتى تتحول إلى طبقة من الفحم الساخن المناسب للتحمير والطهي غير المباشر.

3. شواء السلمون:

   • قم بتحمير شرائح السلمون على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق على جانب الجلد لتكوين قشرة غنية ومكرملة.
   • انقل شرائح السلمون إلى منطقة أبرد من الموقد المسطح، واستمر في الطهي باستخدام حرارة غير مباشرة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. للحصول على نضج متوسط، استهدف درجة حرارة داخلية تبلغ 135 درجة فهرنهايت.
   • إذا لزم الأمر، اقطع فيليه السلمون من المنتصف للتأكد من نضجه. يُفضل أن يكون لونه ورديًا، وليس مطبوخًا! سيستمر السلمون في النضج بعد إخراجه من الشواية، لذا لا تُفرط في طهيه.
   • قم بدهن شرائح السلمون بصلصة الشواء اليابانية الإضافية في الدقيقة الأخيرة من الشواء.

4. راحة السلمون:

   • انقلي شرائح السلمون المشوية إلى طبق واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا للسماح للعصائر بإعادة توزيعها في جميع أنحاء السمك.

5. يخدم:

   • قدّم شرائح السلمون مع أطباقك الجانبية المفضلة. زيّنها بالبصل الأخضر الطازج وبذور السمسم لإضفاء لمسة عطرية مميزة.

نصائح لشواء سمك السلمون

• تتبيل بسخاء: يستفيد الطعم الغني للسلمون من التوابل الوفيرة لضمان النكهة في كل قضمة.
• راقب درجة الحرارة: يعد استخدام مقياس حرارة اللحوم أمرًا بالغ الأهمية لتحقيق النضج المثالي دون الإفراط في الطهي.
• اتركها ترتاح: إن إعطاء شرائح السلمون وقتًا للراحة أمر ضروري للحصول على نتيجة غنية بالعصارة.
• حرارة عالية للشواء: احصل على شواء مثالي من خلال استخدام الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الزبدة مقابل زيت الزيتون: تضيف الزبدة نكهة غنية تكمل سمك السلمون بشكل جميل.

المتغيرات

1. سمك السلمون المشوي الياباني الحار

   • أضف ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا أو أي صلصة حارة أخرى إلى صلصة الشواء اليابانية للحصول على نكهة حارة.

2. سمك السلمون المشوي على الطريقة اليابانية مع الحمضيات

   • أضف ملعقة كبيرة من عصير البرتقال وبعض قشر البرتقال إلى صلصة الشواء اليابانية للحصول على نكهة حمضية.

3. سمك السلمون المشوي الياباني المغطى بالأعشاب

   • قم بخلط البصل الأخضر المفروم جيدًا والكزبرة في صلصة الشواء اليابانية للحصول على نكهة عشبية.

4. سمك السلمون المشوي الياباني بالعسل والزنجبيل

   • استبدل السكر البني بالعسل للحصول على نكهة حلوة ولذيذة، وزد كمية الزنجبيل المبشور إلى ملعقتين صغيرتين.

5. سمك السلمون المشوي على الطريقة اليابانية بالثوم والليمون

   • أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من قشر الليمون إلى صلصة الشواء اليابانية، وزيدي كمية الثوم المبشور إلى ملعقتين صغيرتين.

أفضل المشروبات التي تُقدّم مع سمك السلمون المشوي على الطريقة اليابانية

• الساكي: نبيذ الأرز الياباني التقليدي الذي يتناسب جيدًا مع نكهات صلصة الشواء.
• شاردونيه: نكهته الزبدية والبلوطية الخفيفة تكمل المذاق الغني واللذيذ للسلمون.
• الشاي الأخضر: خيار غير كحولي يضيف نكهة ترابية منعشة.
• المياه الفوارة مع الليمون: مشروب خفيف وفوار لتنظيف الحنك.

أفضل المقبلات

• فول الصويا الأخضر: فول الصويا الأخضر المطهو ​​على البخار والمرشوش بملح البحر للحصول على مقبلات بسيطة وصحية.

أفضل حلوى

• آيس كريم الشاي الأخضر: حلوى منعشة وخفيفة تكمل نكهات سمك السلمون المشوي على الطريقة اليابانية.

خاتمة

شواء سمك السلمون بصلصة الباربكيو اليابانية على شواية أرتيفليم لا يمنحك نكهةً وطراوةً لا مثيل لهما فحسب، بل يحول وجبتك إلى تجربة طهي لا تُنسى. استمتع بتجربة سمك السلمون المثالية.