شواء السلمون المثالي على شواية Arteflame

مقدمة

يُعدّ شواء سمك السلمون على شواية أرتفليم تجربة طهي رائعة تُعزز النكهات الطبيعية لهذا السمك اللذيذ. باستخدام طريقة التحمير العكسي، ستحتفظ بعصارة السمك من خلال التحمير المثالي على شبكة الشواية المركزية، وتُنهي الطهي على الموقد المسطح للوصول إلى درجة النضج المطلوبة. سيساعدك هذا الدليل على إعداد طبق سلمون شهيّ وجذاب، سيُبهر ضيوفك.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلمون (مع الجلد، حوالي 6 أونصات لكل منها)
• ملح البحر الخشن
• فلفل أسود مطحون طازجًا
• الزبدة (اختياري، للتغطية)
• شرائح الشبت والليمون الطازج (للتزيين)

تعليمات

1. تحضير السلمون:

   • قم بإخراج شرائح السلمون من الثلاجة قبل الشواء بـ 30 دقيقة على الأقل حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة للطهي المتساوي.
   • قم بتجفيف شرائح السمك باستخدام مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
   • تبّلها بكمية وفيرة من ملح البحر الخشن والفلفل الأسود المطحون طازجًا. ويمكنك أيضًا دهنها بقليل من الزبدة لتعزيز النكهة.

2. أشعل شواية Arteflame:

   • قم بتنظيف شواية Arteflame الخاصة بك لضمان الحصول على نكهة شواء نقية.
   • أشعل النار مبكرًا لتحضيرها للشواء، واتركها تحترق حتى تتحول إلى طبقة من الفحم الساخن المناسب للتحمير والطهي غير المباشر.

3. شواء السلمون:

   • قم بتحمير شرائح السلمون على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق على جانب الجلد لتكوين قشرة غنية ومكرملة.
   • اقلب السلمون لتحمير سطحه بسرعة، أو اشوِه على صاج صلب في القليل من الزبدة. الخيار لك.
   • انقل شرائح السلمون إلى منطقة أبرد من الموقد المسطح، واستمر في الطهي باستخدام حرارة غير مباشرة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. للحصول على نضج متوسط، استهدف درجة حرارة داخلية تبلغ 135 درجة فهرنهايت. لا تفرط في طهيه! إذا كنت ترغب في تقطيعه وفحصه من الداخل، فافعل ذلك. ارفع السلمون من على النار وهو لا يزال وردي اللون من الداخل، وسيستمر في الطهي.

4. راحة السلمون:

   • انقلي شرائح السلمون المشوية إلى طبق واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا للسماح للعصائر بإعادة توزيعها في جميع أنحاء السمك.

5. يخدم:

   • قدّم شرائح السلمون مع أطباقك الجانبية المفضلة. زيّنها بالشبت الطازج وشرائح الليمون لإضفاء لمسة عطرية مميزة.

نصائح لشواء سمك السلمون

• تتبيل بسخاء: يستفيد الطعم الغني للسلمون من التوابل الوفيرة لضمان النكهة في كل قضمة.
• راقب درجة الحرارة: يعد استخدام مقياس حرارة اللحوم أمرًا بالغ الأهمية لتحقيق النضج المثالي دون الإفراط في الطهي.
• اتركها ترتاح: إن إعطاء شرائح السلمون وقتًا للراحة أمر ضروري للحصول على نتيجة غنية بالعصارة.
• حرارة عالية للشواء: احصل على شواء مثالي من خلال استخدام الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الزبدة مقابل زيت الزيتون: تضيف الزبدة نكهة غنية تكمل سمك السلمون بشكل جميل.

الاختلافات

1. سمك السلمون المغطى بالأعشاب

   • أضيفي خليطًا من الشبت المفروم جيدًا والبقدونس والثوم إلى التوابل للحصول على قشرة عشبية.

2. سمك السلمون بزبدة الثوم

   • رش شرائح السلمون بالزبدة المنقوعة بالثوم أثناء المراحل الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة غنية ولذيذة.

3. سمك السلمون الحار

   • أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الحلو المدخن إلى التوابل للحصول على نكهة حارة.

4. سمك السلمون المتبل بالحمضيات

   • قومي بتتبيل السلمون في مزيج من عصير الليمون وقشر البرتقال وزيت الزيتون للحصول على نكهة حمضية ومنعشة.

5. سمك السلمون المزجج بالخل البلسمي

   • قم بتغطية شرائح السلمون بطبقة من خل البلسميك خلال الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.

خاتمة

شواء سمك السلمون على شواية أرتفليم لا يمنحك نكهةً وطراوةً لا مثيل لهما فحسب، بل يحول وجبتك إلى تجربة طهي لا تُنسى. استمتع بتجربة سمك السلمون المثالية.