شواء شريحة لحم البورترهاوس المثالية على شواية Arteflame

مقدمة

يُعدّ شواء شريحة لحم بورترهاوس على شواية أرتفليم مغامرة طهي لا تُنسى. هذه القطعة الرائعة من اللحم، بنكهتها الغنية ومظهرها الجذاب، تستحق أفضل تقنيات الشواء. باستخدام طريقة التحمير العكسي، ستحتفظ بعصارة اللحم بتحمير مثالي، وستُنهي طهي الشريحة حتى درجة النضج المطلوبة على الشواية المسطحة. اتبع هذا الدليل خطوة بخطوة لإعداد تحفة فنية تُصبح محور حفلتك القادمة للشواء.

تعليمات

1. تحضير شريحة لحم بورترهاوس:

   • قم بإخراج شريحة اللحم من الثلاجة قبل الشواء بساعة على الأقل حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة للطهي المتساوي.
   • قم بتجفيف شريحة اللحم باستخدام المناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
   • تبّلها بكمية وفيرة من ملح البحر الخشن والفلفل الأسود المطحون طازجًا. ويمكنك أيضًا دهنها بقليل من الزبدة لتعزيز النكهة.

2. أشعل شواية Arteflame:

   • قم بتنظيف شواية Arteflame الخاصة بك لضمان الحصول على نكهة شواء نقية.
   • أشعل النار مبكرًا لتحضيرها للشواء، واتركها تحترق حتى تتحول إلى طبقة من الفحم الساخن، وهي مناسبة للتحمير والطهي غير المباشر.

3. شواء شريحة لحم بورترهاوس:

   • قم بتحريك شريحة اللحم على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق على كل جانب للحصول على قشرة غنية ومكرملة.
   • انقل شريحة اللحم إلى منطقة أبرد من الموقد المسطح، واستمر في الطهي باستخدام حرارة غير مباشرة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. للحصول على شريحة لحم متوسطة النضج، استهدف درجة حرارة داخلية تتراوح بين 130 و135 درجة فهرنهايت.

4. إراحة شريحة اللحم:

   • انقل شريحة لحم بورترهاوس المشوية إلى لوح تقطيع، ثم غطِّها بورق ألومنيوم بشكل غير محكم. اتركها ترتاح لمدة عشر دقائق تقريبًا لتتوزع العصارة في جميع أنحاء الشريحة.

5. يخدم:

   • قطّع شريحة اللحم عكس اتجاه نموّها، وقدّمها مع أطباقك الجانبية المفضّلة. زيّنها بإكليل الجبل والزعتر الطازجين لإضفاء لمسة عطرية مميزة.

نصائح لشواء شريحة لحم بورترهاوس

• تتبيل بسخاء: تتطلب القطعة السميكة من شريحة لحم بورترهاوس كمية وفيرة من التوابل لضمان النكهة في كل قضمة.
• راقب درجة الحرارة: يعد استخدام مقياس حرارة اللحوم أمرًا بالغ الأهمية لتحقيق النضج المثالي دون الإفراط في الطهي.
• اتركها ترتاح: إن إعطاء شريحة اللحم وقتًا كافيًا للراحة أمر ضروري للحصول على نتيجة غنية بالعصارة.
• حرارة عالية للشواء: احصل على شواء مثالي من خلال استخدام الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الزبدة مقابل زيت الزيتون: تضيف الزبدة نكهة غنية تكمل شريحة اللحم بشكل جميل.

مكونات

• 1 شريحة لحم بورترهاوس (سمكها حوالي 2-3 بوصات)
• ملح البحر الخشن
• الفلفل الأسود المطحون طازجًا
• الزبدة (اختياري، للتغطية)
• إكليل الجبل الطازج والزعتر (للتزيين)

الاختلافات

1. شريحة لحم بورترهاوس مغطاة بالأعشاب

   • أضيفي خليطًا من إكليل الجبل والزعتر والثوم المفروم جيدًا إلى التوابل للحصول على قشرة عشبية.

2. شريحة لحم بورترهاوس بزبدة الثوم

   • رش شريحة اللحم بالزبدة المنقوعة بالثوم أثناء المراحل الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة غنية ولذيذة.

3. شريحة لحم بورترهاوس حارة

   • أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الحلو المدخن إلى التوابل للحصول على نكهة حارة.

4. شريحة لحم بورترهاوس متبلة بالحمضيات

   • قم بتتبيل شريحة اللحم في مزيج من عصير الليمون وقشر البرتقال وزيت الزيتون للحصول على نكهة حمضية ومنعشة.

5. شريحة لحم بورترهاوس مزججة بالخل البلسمي

   • قم بتغطية شريحة اللحم بطبقة من خل البلسميك خلال الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• خمر أحمر: يكمل النبيذ الأحمر كامل الجسم مثل Cabernet Sauvignon أو Malbec ثراء شريحة لحم البورترهاوس.
• خضروات مشوية: يضيف الهليون والفلفل الحلو والفطر اللون والملمس إلى الوجبة.
• البطاطس المهروسة: طبق البطاطس المهروسة الكريمي يوازن النكهات القوية لشرائح اللحم.
• خبز بالثوم: يعد خبز الثوم المقرمش والزبداني الطبق الجانبي المثالي مع شريحة لحم شهية.
• صلصة ستيك الكلاسيكية: يمكن لصلصة شريحة اللحم الغنية المصنوعة منزليًا أن تعزز نكهات اللحوم.

خاتمة

شواء شريحة لحم بورترهاوس على شواية أرتفليم تجربةٌ مُرضيةٌ حقًا. يضمن استخدام تقنية القلي العكسي الحصول على شريحة لحم غنية بالعصارة بقشرة غنية بالكراميل. سواءٌ اخترتَ نكهتها الكلاسيكية أو جرّبتَ نكهاتٍ وإضافاتٍ مُختلفة، ستُبهرك هذه الشريحة بلا شك. أشعل شواية أرتفليم واستمتع بتجربةٍ لا تُضاهى في مطعم ستيك في حديقتك.