شواء شريحة لحم بورترهاوس المثالية على شواية أرتفليم

مقدمة:

إن شواء شريحة لحم بورترهاوس على شواية أرتيفليم هو مغامرة طهي لا تُنسى. تستحق هذه القطعة الرائعة من اللحم، بنكهتها الغنية وتقديمها الجذاب، أفضل تقنية للشواء. باستخدام طريقة الشواء العكسي، ستحتفظ بالعصائر من خلال الشواء المثالي وتنهي طهي شريحة اللحم حسب رغبتك على الشواية المسطحة. اتبع هذا الدليل خطوة بخطوة لإنشاء تحفة فنية ستكون محور حفل الشواء التالي.

تعليمات:

1. تحضير شريحة لحم بورترهاوس:

   • قم بإخراج شريحة اللحم من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من الشواء حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة للطهي المتساوي.
   • قم بتجفيف شريحة اللحم باستخدام المناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
   • يُتبل بسخاء بالملح البحري الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج. ويمكنك دهنه بالزبدة لتعزيز النكهة.

2. أشعل شواية Arteflame:

   • نظف شواية Arteflame الخاصة بك لضمان الحصول على نكهة شواء نقية.
   • أشعل النار مبكرًا لتجهيزها للشواء، واتركها تحترق حتى تتحول إلى فراش من الفحم الساخن، وهو مناسب للتحمير والطهي غير المباشر.

3. شواء شريحة لحم بورترهاوس:

   • قم بتحريك شريحة اللحم على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق على كل جانب للحصول على قشرة غنية ومكرملة.
   • انقل شريحة اللحم إلى منطقة أكثر برودة في الموقد المسطح واستمر في الطهي باستخدام الحرارة غير المباشرة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. للحصول على شريحة لحم متوسطة النضج، استهدف درجة حرارة داخلية تتراوح بين 130 و135 درجة فهرنهايت.

4. إراحة شريحة اللحم:

   • انقلي شريحة لحم بورترهاوس المشوية إلى لوح التقطيع وغطيها بورق ألومنيوم بشكل فضفاض. اتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا للسماح للعصائر بإعادة توزيعها في جميع أنحاء شريحة اللحم.

5. يخدم:

   • اقطع شرائح اللحم عكس اتجاه نموها ثم قدمها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك. وزينها بإكليل الجبل الطازج والزعتر لإضفاء لمسة عطرية إضافية.

نصائح لشوي شريحة لحم بورترهاوس:

• تتبيل بسخاء: تتطلب القطعة السميكة من شريحة لحم بورترهاوس كمية وفيرة من التتبيل لضمان النكهة في كل قضمة.
• راقب درجة الحرارة: يعد استخدام مقياس حرارة اللحوم أمرًا ضروريًا لتحقيق النضج المثالي دون الإفراط في الطهي.
• اتركها ترتاح: إن إعطاء شريحة اللحم وقتًا كافيًا للراحة أمر ضروري للحصول على نتيجة غنية بالعصارة.
• حرارة عالية للتحمير: احصل على تحمير مثالي من خلال استخدام الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الزبدة مقابل زيت الزيتون: تضيف الزبدة نكهة غنية تكمل شريحة اللحم بشكل جميل.

مكونات:

• 1 شريحة لحم بورترهاوس (سمكها حوالي 2-3 بوصات)
• ملح البحر الخشن
• فلفل أسود مطحون طازج
• الزبدة (اختياري، للتغطية)
• إكليل الجبل والزعتر الطازج (للتزيين)

الاختلافات:

1. شريحة لحم بورترهاوس بقشرة الأعشاب:

   • أضيفي خليطًا من إكليل الجبل المفروم جيدًا والزعتر والثوم إلى التتبيلة للحصول على قشرة عشبية.

2. شريحة لحم بورترهاوس بالزبدة والثوم:

   • رش شريحة اللحم بالزبدة المنقوعة بالثوم أثناء المراحل النهائية من الشواء للحصول على نكهة غنية ولذيذة.

3. شريحة لحم بورترهاوس الحارة:

   • أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الحلو المدخن إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.

4. شريحة لحم بورترهاوس متبلة بالحمضيات:

   • قومي بتتبيل شريحة اللحم في مزيج من عصير الليمون وقشر البرتقال وزيت الزيتون للحصول على نكهة حمضية ومنعشة.

5. شريحة لحم بورترهاوس مزججة بالخل البلسمي:

   • قم بدهن شريحة اللحم بطبقة من صلصة البلسميك خلال الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.