شواء سمك السلمون القهوة المثالي على شواية Arteflame

مقدمة

يُعدّ شواء سمك السلمون على شواية أرتفليم تجربة طهي رائعة تُعزز النكهات الطبيعية لهذا السمك اللذيذ. تُضفي إضافة فرك القهوة لمسةً فريدةً وغنيةً تُكمّل نكهة السلمون الغنية. باستخدام طريقة التحمير العكسي، ستُحافظ على عصارة السمك من خلال التحمير المثالي على شبكة الشواية المركزية، وتُنهي الطهي على الموقد المسطح للوصول إلى درجة النضج المطلوبة. سيساعدك هذا الدليل على إعداد طبق سمك سلمون مُنكّه بفرك القهوة ومُبهر، سيُبهر ضيوفك.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلمون (مع الجلد، حوالي 6 أونصات لكل منها)
• ملح البحر الخشن
• الفلفل الأسود المطحون طازجًا
• ملعقتان كبيرتان من بقايا القهوة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
• الزبدة (اختياري، للتغطية)
• شرائح الشبت والليمون الطازج (للتزيين)

تعليمات

1. تحضير مزيج القهوة والسلمون:

   • قم بخلط بقايا القهوة والسكر البني والفلفل الحلو والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمها) في وعاء صغير.
   • قم بإخراج شرائح السلمون من الثلاجة قبل الشواء بـ 30 دقيقة على الأقل حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة لضمان طهيها بشكل متساوي.
   • قم بتجفيف شرائح السمك باستخدام مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
   • تبّل الوجه بكمية وفيرة من ملح البحر الخشن والفلفل الأسود المطحون طازجًا، ثم ادهنه بمزيج القهوة. ويمكنك أيضًا دهنه بقليل من الزبدة لتعزيز النكهة.

2. أشعل شواية Arteflame:

   • قم بتنظيف شواية Arteflame الخاصة بك لضمان الحصول على نكهة شواء نقية.
   • أشعل النار مبكرًا لتحضيرها للشواء، واتركها تحترق حتى تتحول إلى طبقة من الفحم الساخن المناسب للتحمير والطهي غير المباشر.

3. شواء السلمون:

   • اشوِ شرائح السلمون على شبكة الشواية المركزية على حرارة تزيد عن ١٠٠٠ فهرنهايت لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على جانب الجلد للحصول على قشرة غنية ومكرملة. يمكنك أيضًا تحمير سطح السلمون بسرعة بقلبه، ولكن لا تفرط في طهيه!
   • انقل شرائح السلمون إلى منطقة أبرد من الموقد المسطح، واستمر في الطهي باستخدام حرارة غير مباشرة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. للحصول على درجة حرارة متوسطة، استهدف درجة حرارة داخلية تبلغ 135 درجة فهرنهايت. اقطع شريحة واحدة فقط للتأكد من أن السلمون لا يزال وردي اللون من الداخل، لأنه سيستمر في الطهي بعد إخراجه.

4. راحة السلمون:

   • انقلي شرائح السلمون المشوية إلى طبق واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا للسماح للعصائر بإعادة توزيعها في جميع أنحاء السمك.

5. يخدم:

   • قدّم شرائح السلمون مع أطباقك الجانبية المفضلة. زيّنها بالشبت الطازج وشرائح الليمون لإضفاء لمسة عطرية مميزة.

نصائح لشواء سمك السلمون

• تتبيل بسخاء: يستفيد الطعم الغني للسلمون من التوابل الوفيرة لضمان النكهة في كل قضمة.
• راقب درجة الحرارة: يعد استخدام مقياس حرارة اللحوم أمرًا بالغ الأهمية لتحقيق النضج المثالي دون الإفراط في الطهي.
• اتركها ترتاح: إن إعطاء شرائح السلمون وقتًا للراحة أمر ضروري للحصول على نتيجة غنية بالعصارة.
• حرارة عالية للشواء: احصل على شواء مثالي من خلال استخدام الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الزبدة مقابل زيت الزيتون: تضيف الزبدة نكهة غنية تكمل سمك السلمون بشكل جميل.

الاختلافات

1. سمك السلمون المتبل بالقهوة والمُنكّه بالأعشاب

   • أضف خليطًا من الشبت المفروم جيدًا والبقدونس والثوم إلى مزيج القهوة للحصول على نكهة عشبية.

2. سمك السلمون مع زبدة الثوم والقهوة

   • رش شرائح السلمون بالزبدة المنقوعة بالثوم أثناء المراحل الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة غنية ولذيذة.

3. سمك السلمون مع القهوة الحارة

   • قم بزيادة كمية الفلفل الحار في مزيج القهوة للحصول على نكهة أكثر حارة.

4. سمك السلمون المتبل بالقهوة والحمضيات

   • قومي بتتبيل السلمون في مزيج من عصير الليمون وقشر البرتقال وزيت الزيتون قبل وضع القهوة عليه للحصول على نكهة حمضية ومنعشة.

5. سمك السلمون المتبل بالقهوة والخل البلسمي

   • قم بتغطية شرائح السلمون بطبقة من خل البلسميك خلال الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.

خاتمة

شواء سمك السلمون المتبل بالقهوة على شواية أرتيفليم لا يمنحك نكهةً وطراوةً لا مثيل لهما فحسب، بل يحول وجبتك إلى تجربة طهي لا تُنسى. استمتع بتجربة سمك السلمون المثالية.