شواء سمك السلمون المتبل بالقهوة على الشواية Arteflame

مقدمة:

يُعد شواء السلمون على شواية Arteflame تجربة طهي رائعة تعزز النكهات الطبيعية لهذه السمكة اللذيذة. إن إضافة فرك القهوة يخلق لمسة فريدة ولذيذة تكمل المذاق الغني للسلمون. باستخدام طريقة الحرق العكسي، ستحتفظ بالعصائر من خلال الحرق المثالي على شبكة الشواية المركزية وتنتهي من الطهي على الموقد المسطح لتحقيق النضج المطلوب. سيساعدك هذا الدليل على إنشاء طبق سمك السلمون بفرك القهوة اللذيذ والمذهل بصريًا والذي سيُبهر ضيوفك.

مكونات:

• 4 شرائح سمك السلمون (مع الجلد، حوالي 6 أونصات لكل منها)
• ملح البحر الخشن
• فلفل أسود مطحون طازج
• 2 ملعقة كبيرة من بقايا القهوة
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
• الزبدة (اختياري، للتغطية)
• شرائح الشبت والليمون الطازج (للتزيين)

تعليمات:

1. تحضير مزيج القهوة والسلمون:

   • قومي بخلط بقايا القهوة والسكر البني والفلفل الحلو والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينها) في وعاء صغير.
   • قم بإزالة شرائح السلمون من الثلاجة قبل الشواء بـ 30 دقيقة على الأقل حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة لضمان طهيها بشكل متساوي.
   • قم بتجفيف شرائح السمك باستخدام المناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
   • تبّل الجزء العلوي بكمية وفيرة من ملح البحر الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج، ثم غطه بخليط فرك القهوة. ويمكنك طلائه بالزبدة بشكل اختياري لتعزيز النكهة.

2. أشعل شواية Arteflame:

   • نظف شواية Arteflame الخاصة بك لضمان الحصول على نكهة شواء نقية.
   • أشعل النار مبكرًا لتجهيزها للشواء، واتركها تحترق حتى تتحول إلى فراش من الفحم الساخن المناسب للتحمير والطهي غير المباشر.

3. شواء السلمون:

   • قم بتحمير شرائح السلمون على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق على جانب الجلد لتكوين قشرة غنية ومكرملة.  يمكنك أيضًا تحمير قمم السلمون بسرعة عن طريق قلبها ولكن لا تفرط في طهيها !!!
   • انقل شرائح السلمون إلى منطقة أكثر برودة في الموقد المسطح واستمر في الطهي باستخدام الحرارة غير المباشرة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. للحصول على درجة نضج متوسطة، استهدف درجة حرارة داخلية تبلغ 135 درجة فهرنهايت.  اقطع واحدة مفتوحة بما يكفي للتأكد من أن السلمون لا يزال وردي اللون من الداخل لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته.

4. إراحة السلمون:

   • انقلي شرائح السلمون المشوية إلى طبق واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا للسماح للعصائر بإعادة توزيعها في جميع أنحاء السمكة.

5. يخدم:

   • قدّم شرائح السلمون مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك. زيّن الطبق بالشبت الطازج وشرائح الليمون لإضفاء لمسة عطرية مميزة.

نصائح لشوي السلمون:

• تتبيل بسخاء: يستفيد النكهة الغنية للسلمون من التوابل الوفيرة لضمان النكهة في كل قضمة.
• راقب درجة الحرارة: يعد استخدام مقياس حرارة اللحوم أمرًا ضروريًا لتحقيق النضج المثالي دون الإفراط في الطهي.
• اتركها ترتاح: إن إعطاء شرائح السلمون وقتًا للراحة أمر ضروري للحصول على نتيجة غنية.
• حرارة عالية للتحمير: احصل على تحمير مثالي من خلال استخدام الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الزبدة مقابل زيت الزيتون: تضيف الزبدة نكهة غنية تكمل طعم السلمون بشكل جميل.

خاتمة:

لا يوفر شواء سمك السلمون المتبل بالقهوة على شواية Arteflame نكهة وطراوة لا مثيل لها فحسب، بل يحول وجبتك أيضًا إلى حدث طهي لا ينسى.استمتع بهذه العملية واستمتع بتجربة سمك السلمون المثالية.

المتغيرات:

1. سمك السلمون المتبل بالقهوة والأعشاب:

   • أضف خليطًا من الشبت المفروم جيدًا والبقدونس والثوم إلى مزيج القهوة للحصول على نكهة عشبية.

2. سمك السلمون مع زبدة الثوم والقهوة:

   • رشي شرائح السلمون بالزبدة المنقوعة بالثوم أثناء المراحل النهائية من الشواء للحصول على نكهة غنية ولذيذة.

3. سمك السلمون مع القهوة الحارة:

   • قم بزيادة كمية الفلفل الحار في مزيج القهوة للحصول على نكهة أكثر حارة.

4. سمك السلمون المتبل بالقهوة والحمضيات:

   • قومي بتتبيل السلمون في مزيج من عصير الليمون وقشر البرتقال وزيت الزيتون قبل وضع فرك القهوة عليه للحصول على نكهة حمضية ومنعشة.

5. سمك السلمون المتبل بالخل البلسمي والقهوة:

   • قم بدهن شرائح السلمون بصلصة الخل البلسمي خلال الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.