شواء الشاتوبريان المثالي على شواية Arteflame

مقدمة

يُعدّ شواء شاتوبريان على شواية أرتفليم تجربةً شهيةً تُبرز أفضل ما في هذه القطعة الفاخرة من اللحم. يشتهر شاتوبريان بطراوته ونكهته الغنية، ويستفيد بشكلٍ كبير من طريقة التحمير العكسي. بتحمير اللحم على شبكة الشواية المركزية وإنهائه على الموقد المسطح، ستحصل على تحمير مثالي ونضج مثالي. سيساعدك هذا الدليل المُفصّل على تحضير شاتوبريان رائع سيُبهر ضيوفك.

مكونات

• 1 قطعة من لحم بقري شاتوبريان (قطعة من لحم بقري فيليه مقطعة من المنتصف، سمكها حوالي 2-3 بوصات)
• ملح البحر الخشن
• فلفل أسود مطحون طازجًا
• الزبدة (اختياري، للتغطية)
• إكليل الجبل والزعتر الطازج (للتزيين)

تعليمات

1. تحضير شاتوبريان:

   • قم بإخراج الشاتوبريان من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من الشواء حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة للطهي المتساوي.
   • قم بتجفيف اللحوم باستخدام مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
   • تبّلها بكمية وفيرة من ملح البحر الخشن والفلفل الأسود المطحون طازجًا. ويمكنك أيضًا دهنها بقليل من الزبدة لتعزيز النكهة.

2. أشعل شواية Arteflame:

   • قم بتنظيف شواية Arteflame الخاصة بك لضمان الحصول على نكهة شواء نقية.
   • أشعل النار مبكرًا لتحضيرها للشواء، واتركها تحترق حتى تتحول إلى طبقة من الفحم الساخن المناسب للتحمير والطهي غير المباشر.

3. شواء شاتوبريان:

   • قم بتحريك اللحم فوق شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق على كل جانب للحصول على قشرة غنية ومكرملة.
   • انقل شاتوبريان إلى منطقة أبرد من الموقد المسطح، واستمر في الطهي باستخدام حرارة غير مباشرة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. للحصول على نضج متوسط، استهدف درجة حرارة داخلية تتراوح بين 130 و135 درجة فهرنهايت.

4. إراحة اللحوم:

   • انقل لحم شاتوبريان المشوي إلى لوح تقطيع وغطِّه بورق ألومنيوم بشكل غير محكم. اتركه يرتاح لمدة عشر دقائق تقريبًا لتتوزع العصارة في جميع أنحاء اللحم.

5. يخدم:

   • قطّعي شاتوبريان عكس اتجاه نمو الشعر، وقدّميه مع أطباقك الجانبية المفضلة. زيّنيه بإكليل الجبل والزعتر الطازجين لإضفاء لمسة عطرية مميزة.

نصائح لشواء شاتوبريان

• تتبيل بسخاء: يستفيد الطعم الغني لشاتوبريان من التوابل الوفيرة لضمان النكهة في كل قضمة.
• راقب درجة الحرارة: يعد استخدام مقياس حرارة اللحوم أمرًا بالغ الأهمية لتحقيق النضج المثالي دون الإفراط في الطهي.
• اتركه يرتاح: إن إعطاء شاتوبريان الخاص بك وقتًا كافيًا للراحة أمر ضروري للحصول على نتيجة رائعة.
• حرارة عالية للشواء: احصل على شواء مثالي من خلال استخدام الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الزبدة مقابل زيت الزيتون: تضيف الزبدة نكهة غنية تكمل شاتوبريان بشكل جميل.

المتغيرات

1. شاتوبريان مغطى بالأعشاب

   • أضيفي خليطًا من إكليل الجبل المفروم جيدًا والزعتر والثوم إلى التوابل للحصول على قشرة عشبية.

2. شاتوبريان بزبدة الثوم

   • رشي اللحم بالزبدة المنقوعة بالثوم أثناء المراحل الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة غنية ولذيذة.

3. شاتوبريان حار

   • أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الحلو المدخن إلى التوابل للحصول على نكهة حارة.

4. شاتوبريان متبل بالحمضيات

   • قم بتتبيل اللحم في مزيج من عصير الليمون وقشر البرتقال وزيت الزيتون للحصول على نكهة حمضية ومنعشة.

5. شاتوبريان المزجج بالخل البلسمي

   • قم بتغطية اللحم بطبقة من خل البلسميك خلال الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.

خاتمة

شواء شاتوبريان على شواية أرتفليم لا يمنحك نكهةً وطراوةً لا مثيل لهما فحسب، بل يحول وجبتك إلى تجربة طهي لا تُنسى. استمتع بتجربة شريحة لحم لا تُنسى.