تراوت ويسكونسن المشوي مع زبدة الأعشاب

مقدمة

في هذه الوصفة المشوية المثالية، يلتقي سمك تروت ويسكونسن الطازج مع الزبدة الذهبية المنكهة بالأعشاب. باستخدام شواية أرتفليم القوية، نحافظ على نكهة التروت الرقيقة من خلال تحمير مثالي على الشبكة المركزية، ونجعله طريًا تمامًا على الصاج المسطح. والنتيجة؟ طبق غني بالعصارة، غني بالنكهة، ومُشبع بالأعشاب الزبدي.

مكونات

• 2 سمكة تروت ويسكونسن كاملة، منظفة ومنزوعة الأحشاء
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
• قشر ليمونة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• شرائح الليمون (للحشو والتزيين)
• مناديل مبللة بالزيت النباتي (لإشعال الشواية)
• الحطب

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل لبدء الشواية. انتظر حوالي ٢٠ دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الشواء.

الخطوة 2: تحضير زبدة الأعشاب

1. في وعاء، اخلطي الزبدة الطرية والبقدونس والشبت والثوم المعمر وقشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل.
2. امزجي المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا. ضعيه جانبًا.

الخطوة 3: تحضير سمك السلمون المرقط

1. اشطف سمك السلمون المرقط من الداخل والخارج، ثم جففه بمنشفة ورقية.
2. تبلي الجزء الداخلي والخارجي من سمك السلمون المرقط بالملح والفلفل.
3. قم بحشو تجويف كل سمكة تراوت ببضع شرائح من الليمون وقليل من زبدة الأعشاب.

الخطوة 4: تشويحها على الشبكة المركزية

1. ضع سمك السلمون المرقط مباشرة على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 2-3 دقائق للحصول على قشرة لذيذة وإغلاق العصائر.

الخطوة 5: طهيها حتى تنضج على الموقد المسطح

1. انقل سمك السلمون المرقط المشوي إلى منطقة الطهي المسطحة الأقرب إلى الحافة حيث تكون درجة الحرارة أقل قليلاً.
2. استمر في طهي سمك السلمون المرقط حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى حوالي 130 درجة فهرنهايت.
3. أخرجه من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى ١٣٠ درجة فهرنهايت. سيستمر طهي سمك السلمون المرقط بعيدًا عن النار حتى يصل إلى ١٤٥ درجة فهرنهايت.
4. أضيفي طبقة أخيرة من زبدة الأعشاب في الأعلى أثناء الراحة.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة السمك من الشواية عندما يكون أقل من درجة النضج المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت حتى ينضج بشكل مثالي بعد الراحة.
• استخدم ملاعق السمك المعدنية لسهولة التعامل معها وتقليبها على الشواية.
• يمكنك التحكم في الحرارة عن طريق نقل سمك السلمون المرقط بين المناطق الأكثر سخونة والباردة على سطح Arteflame.
• قم بدهن سطح الطهي بالزبدة قبل وضع سمك السلمون المرقط للحصول على نكهة إضافية وفوائد مضادة للالتصاق.
• التنظيف بسيط - فقط قم بكشط سطح الطهي باستخدام مكشطة معدنية بعد الطهي.

الاختلافات

1. سمك السلمون المرقط بالزبدة والثوم والأعشاب:أضيفي فصين من الثوم المفروم إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة أعمق ولذيذة.
2. سمك السلمون المرقط الحمضي الحار:أضيفي نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى الزبدة واستخدمي قشر الليمون بدلاً من الليمون للحصول على نكهة جريئة.
3. سمك السلمون المرقط بالزبدة والبابريكا المدخنة:قم بخلط ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة مع زبدة الأعشاب للحصول على نكهة دافئة ومدخنة.
4. سمك السلمون المرقط مع عشبة القيقب:أضيفي ملعقة صغيرة من شراب القيقب إلى الزبدة وتبلي السمك بقليل من الفلفل الأسود المطحون.
5. سمك السلمون المرقط بالخردل والشبت:استبدلي الثوم المعمر بالطرخون وأضيفي ملعقة صغيرة من الخردل المطحون إلى خليط الزبدة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع عصرة ليمون مطبوخ على سطح مسطح
• بطاطس صغيرة مقلية بالزبدة مع أعشاب طازجة
• شرائح الليمون المحروقة
• نبيذ أبيض خفيف ومنعش مثل Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio
• خبز العجين المخمر المشوي على الطريقة الريفية مع زبدة الأعشاب المذابة

خاتمة

لا شيء يضاهي سمك تروت ويسكونسن الطازج، المغطى بطبقة من زبدة الأعشاب، والمشوي بإتقان على شواية أرتيفليم. بفضل مناطق التسخين المتساوية وشبكة الشواء عالية الحرارة، تقدم أرتيفليم طبق تروت ينافس أي مطعم فاخر - في حديقتك.