مشوي ويسكونسن اليقطين والجبن quesadillas

مقدمة

كاساديا اليقطين والجبن المشوية على طريقة ويسكونسن تُضفي لمسةً لذيذةً وفريدةً على الكاساديا التقليدية، فهي غنيةٌ بهريس اليقطين المتبل وجبن ويسكونسن الطري. باستخدام شواية أرتيفليم، نُقدم نكهةً قويةً وطبقةً ذهبيةً مقرمشةً من الكاساديا، مع إضافة لمسةٍ من الحرارة الدخانية لكل قضمة. إذا لم تُشوِ الكاساديا من قبل، فأنت على وشك اكتشاف طبق خريفي جديد مُفضّل، مطبوخٌ بإتقانٍ في الهواء الطلق على صاج أرتيفليم المسطح.

مكونات

• 8 تورتيلا دقيق (حجم متوسط)
• 1 1/2 كوب من هريس اليقطين المعلب
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 كوب من جبن الشيدر الحاد المبشور من ويسكونسن
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (بالإضافة إلى المزيد للشواء)
• 1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً (اختياري)
• الكزبرة الطازجة للتزيين (اختياري)
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)
• الحطب (للشواء)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم ببناء كومة من الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك النار تشتعل وانتظر حوالي 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية - تصل الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت ويوفر سطح الطهي المسطح الخارجي مناطق حرارة متغيرة.

الخطوة 2: تحضير مزيج اليقطين المتبل

1. في وعاء، اخلطي هريس اليقطين والكمون والبابريكا المدخنة والقرفة والملح والفلفل.
2. أضيفي الزبدة واخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعيه جانبًا.

الخطوة 3: تجميع الكيساديلا

1. ضعي قطعة واحدة من التورتيلا على طبق كبير أو سطح نظيف.
2. قم بتوزيع 2-3 ملاعق كبيرة من خليط اليقطين بالتساوي على التورتيلا.
3. رش حفنة سخية من جبن ويسكونسن المبشور في الأعلى.
4. أضف القليل من البصل الأحمر المقطع إلى مكعبات إذا كنت تستخدمه.
5. قم بتغطية الجزء العلوي بأخرى من التورتيلا واضغط عليها برفق لإغلاقها.

الخطوة 4: شواء الكيساديلا

1. أضف كمية صغيرة من الزبدة إلى الموقد المسطح الساخن بالقرب من المنتصف للحصول على شواء أعلى.
2. ضعي الكيساديلا مباشرة على المنطقة المدهونة بالزبدة واشويها لمدة 2-3 دقائق.
3. اقلبها بعناية باستخدام ملعقة عريضة ثم اشوي الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ويذوب الجبن في الداخل.
4. كرري نفس الخطوات مع الكيساديلا المتبقية، مع تعديل وضعية الطهي إلى منطقة الحرارة المطلوبة.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. عند الانتهاء، قم بإخراج الكيساديلا من الشواية واتركها ترتاح لمدة دقيقة واحدة.
2. قطعيها إلى أرباع، رشيها بالكزبرة الطازجة المفرومة، وقدميها ساخنة.

نصائح

• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت عند الشواء للحصول على نكهة أغنى وتحمير ذهبي اللون.
• تسمح لك الشواية ذات السطح المسطح بالطهي بشكل متساوي دون حرق الطعام، وهي مثالية للكويساديلا.
• قم بشوي عدة كيساديا في وقت واحد عن طريق وضعها في مناطق حرارة مختلفة بناءً على درجة النضج.
• إذا كنت تستخدم حشوات اللحوم، قم بتحميرها أولاً على شبكة الشواية المركزية ثم انتهي من ذلك على الجزء العلوي المسطح باستخدام التحمير العكسي.
• هل ترغب في إضافة نكهة حارة؟ أضف رشة من الفلفل الحار أو الفلفل الحار المقطع إلى خليط اليقطين.

الاختلافات

1. متعة تشوريزو:أضف نقانق تشوريزو المكسيكية المطبوخة للحصول على نكهة حارة ولذيذة.
2. تفاح لذيذ مع جبنة جودة:استبدل الجبن الشيدر بالجبنة المدخنة من ولاية ويسكونسن وأضف شرائح رقيقة من تفاح جراني سميث للحصول على مزيج حلو ولذيذ.
3. الفاصوليا السوداء واليقطين:امزجي الفاصوليا السوداء والذرة للحصول على ملمس وبروتين إضافيين.
4. جبن الماعز والزعتر:استبدل الجبن الشيدر بفتات جبن الماعز من ولاية ويسكونسن وأضف القليل من الزعتر للحصول على نكهة ترابية.
5. النمط الجنوبي الغربي:أضيفي الفلفل المشوي وشرائح الأفوكادو مع رشة من جبن الكوتيجا في الأعلى.

أفضل الأزواج

• صلصة أيولي شيبوتلي مدخنة أو كريمة حامضة حارة
• شرائح التفاح المشوية على حافة الموقد
• عصير التفاح الدافئ المضاف إليه مسكرات أو بيرة اليقطين المبردة
• سلطة خريفية خفيفة مع الجرجير والتوت البري

خاتمة

كاساديا اليقطين والجبن المشوية على طريقة ويسكونسن تُعدّ إضافةً مميزةً لقائمة الشواء الخريفية. بفضل مناطق التسخين الدقيقة لشواية أرتفليم وتعدد استخداماتها، تُحضّر كاساديا مثاليةً ومُطهيةً بالتساوي في كل مرة - كل ذلك بدون غطاء أو مقلاة أو فرن. إنه طبق سريع وسهل التحضير، غنيّ بالنكهات، سيُعجبك أنت وضيوفك.