شرائح لحم الضأن ويسكونسن المشوية على arteflame

مقدمة

شواء شرائح لحم الضأن طريقة بسيطة ومذهلة لإضفاء نكهات جريئة ولذيذة. تُتبّل شرائح لحم الضأن المشوية من ويسكونسن بإتقان، وتُشوى على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية لشواية أرتيفليم، ثم تُشوى ببطء على صاج مسطح للحصول على طراوة شهية. باستخدام لحم ضأن محلي من ويسكونسن وأعشاب طازجة، تُضفي على هذا الطبق رونقًا فاخرًا. تتيح لك مناطق التسخين الفريدة في شواية أرتيفليم الحصول على تسوّق مثالي ولب طري غني - دون الإفراط في الطهي أو الاحتراق.

مكونات

• 8 شرائح لحم ضأن ويسكونسن، مع العظم
• ملعقتان كبيرتان من ملح الكوشر
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
• 2 غصن من إكليل الجبل الطازج، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (وليس زيت الزيتون)
• زينة اختيارية: شرائح ليمون، بقدونس مفروم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. ضع ثلاثة مناديل ورقية في الجزء السفلي الأوسط من وعاء الشواء Arteflame.
2. صب القليل من الزيت النباتي على كل منديل.
3. قم برص الحطب عالي الجودة فوق المناديل المدهونة بالزيت، لتشكيل خيمة صغيرة.
4. أشعل المناديل واترك النار تكتسب حرارة قوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الضأن

1. قم بتجفيف شرائح لحم الضأن بمنشفة ورقية.
2. في وعاء، اخلطي الملح والفلفل والثوم وإكليل الجبل والزعتر.
3. رشي الخليط بالتساوي على جانبي شرائح لحم الضأن.
4. افركي الزبدة على جانبي كل قطعة لحم ضأن بدلاً من الزيت.

الخطوة 3: الشواء على شبكة الشواية المركزية

1. بمجرد أن تصبح النار قوية وتصبح درجة حرارة الشبكة المركزية أكثر من 1000 درجة فهرنهايت، ضع شرائح لحم الضأن مباشرة فوق شبكة الشواء.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة لحبس العصائر وتكوين القشرة.

الخطوة 4: عكس عملية الشواء على الجزء العلوي المسطح

1. انقلي شرائح لحم الضأن إلى المقلاة ذات السطح المسطح، أقرب إلى المنطقة الوسطى الخارجية لإكمال الطهي.
2. استمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة (على سبيل المثال، قم بإخراجها عند 120 درجة فهرنهايت للحصول على درجة نضج متوسطة نادرة).
3. اتركي لحم الضأن يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم، فسوف يستمر في الطهي قليلاً ويظل طريًا.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. ضع شرائح لحم الضأن على لوح خشبي أو طبق.
2. تزيين الطبق بشرائح الليمون والبقدونس الطازج المفروم.
3. قدمها فورًا مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة لحم الضأن بمقدار 15 درجة فهرنهايت قبل درجة الحرارة المستهدفة لتجنب الإفراط في الطهي.
• استخدمي زبدة عالية الجودة لتعزيز النكهة إلى أقصى حد.
• اختر شرائح لحم الضأن ذات السُمك المماثل لضمان الطهي المتساوي.
• تجعل مناطق الحرارة المتنوعة في Arteflame من السهل أداء مهام متعددة - الحرق في المنتصف، والراحة بالقرب من الحافة.
• يعد التنظيف أمرًا سهلاً - فقط اكشط سطح الشواية عند الانتهاء.

الاختلافات

1. لحم ضأن ويسكونسن المغطى بالأعشاب:قم بخلط النعناع المطحون والزعتر والكزبرة في الخليط للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
2. شرائح لحم الضأن الحارة على طريقة ويسكونسن:أضف الفلفل الحار والبابريكا المدخنة إلى التوابل للحصول على نكهة جريئة وحارة.
3. لحم الضأن المزجج بالخل البلسمي:قم بدهن شرائح لحم الضأن بالخل البلسمي في الدقائق الأخيرة من الشواء.
4. صلصة العسل والخردل:امزجي خردل ديجون مع العسل، ثم ادهنيه على لحم الضأن قبل تحميره لتكرمل الحواف.
5. قشرة الثوم والبارميزان:بعد الشواء، رشي الجبن البارميزان المبشور الطازج والثوم المفروم - اتركيه يذوب على شرائح اللحم الدافئة قبل التقديم.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو البروكوليني
• بطاطس مشوية بالروزماري على مقلاة أرتفليم
• ذرة زبدانية مشوية حتى تصبح ذهبية اللون
• كابيرنت ساوفيجنون أو سيراه جريء
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الليمون

خاتمة

شرائح لحم الضأن المشوية على طريقة ويسكونسن على موقد أرتفليم هي مثالٌ للأناقة الريفية. بفضل نضجها المثالي، وداخلها الغني بالعصارة، ونكهتها الغنية بالأعشاب، ستُضفي هذه الشرائح لمسةً مميزةً على مائدتك. سواءً لعشاءٍ في الحديقة مع الأصدقاء أو وليمةٍ فاخرة في عطلة نهاية الأسبوع، تُقدم هذه الوصفة نتائج رائعة في كل مرة - مباشرةً من نار الحطب إلى الطبق.