ويسكونسن كيلباسا المشوية مع مخلل الملفوف

مقدمة

استعدوا لتحويل حفلتكم القادمة إلى تجربة طهي تقليدية غنية بالنكهات من ويسكونسن مع كيلباسا محلية الصنع ومخلل الملفوف المشوي بإتقان، والمُحضّر بالكامل على شواية أرتفليم. يضمن سطح الطهي المسطح، مع منطقة تحمير مركزية تبلغ 1000 درجة فهرنهايت، أن تكون كل قضمة من كيلباسا طرية وشهية. لا أوانٍ ولا مقالي - فقط نار، وأدوات رائعة، وطعام شهي.

مكونات

• 4 نقانق كيلباسا محلية الصنع من ولاية ويسكونسن
• 2 كوب من مخلل الملفوف الطازج، مصفى
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 تفاحة خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة (اختياري للحلاوة)
• ملعقة صغيرة من بذور الكراوية (اختياري)
• فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• خردل مطحون بالحجر (للتقديم)
• بقدونس طازج (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. ضعي 3 مناديل ورقية في وسط الشواية وانقعيها بالزيت النباتي.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. سيكون الطبق جاهزًا للطهي خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. بينما تسخن النار، صفي مخلل الملفوف وقطعي البصل والتفاح.
2. قم بتجهيز الزبدة والتوابل حتى تكون جاهزة عندما يسخن الموقد.

الخطوة 3: تحمير الكيلباسا

1. ضعي نقانق الكيلباسا على شبكة الشواية المركزية فوق اللهب لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تنضج عند 1000 درجة فهرنهايت.
2. بمجرد تحميرها جيدًا، انقلها إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي بشكل غير مباشر.

الخطوة 4: طهي مخلل الملفوف والبصل

1. ضعي الزبدة على الموقد المسطح الأقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. أضف البصل المقطع واطبخه حتى يصبح مكرملًا قليلاً.
3. أضف مخلل الملفوف، والتفاح، وبذور الكراوية (إذا كنت تستخدمها)، والفلفل الأسود.
4. اخلطي كل المكونات واتركيها تطهى على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح دافئة ونكهة مميزة (10-15 دقيقة).

الخطوة 5: الانتهاء من كيلباسا

1. استمر في طهي الكيلباسا على الشواية المسطحة حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 150 فهرنهايت - 155 فهرنهايت.
2. قم بإخراجها من الشواية (ستستمر في الطهي وتترك حتى تصل إلى درجة حرارة 165 فهرنهايت).

نصائح

• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أفضل على الموقد المسطح.
• ابدأ في طهي مخلل الملفوف بعيدًا عن اللهب ثم حركه بالقرب منه أثناء طهيه ويحتاج إلى المزيد من اللون.
• قومي بتقطيع الكيلباسا بعد تركها لترتاح حتى يتم الاحتفاظ بكل العصائر بداخلها.
• استخدم حطبًا طازجًا للحصول على حروق أنظف ومناطق حرارة أكثر اتساقًا.
• قم بشوي البصل الإضافي والتفاح على الجانب - فهي تعتبر إضافات أو أطباق جانبية رائعة.

الاختلافات

1. كيلباسا ويسكونسن الحارة:أضيفي شرائح الفلفل الحار وقليلاً من الفلفل الأحمر المطحون إلى مخلل الملفوف أثناء طهيه.
2. على طريقة البيرة المطهوة:رش القليل من بيرة ويسكونسن المفضلة لديك على مخلل الملفوف أثناء وضعه على الشواية لإضافة المزيد من العمق.
3. كيلباسا مزججة بصلصة الخردل والقيقب:قم بدهن الكيلباسا بخليط من شراب القيقب والخردل خلال الدقائق القليلة الأخيرة على الشواية.
4. مخلل الملفوف بالتفاح الحلو:أضيفي المزيد من التفاح الأخضر وملعقة كبيرة من السكر البني لموازنة الطعم الحلو مع النقانق اللذيذة.
5. مخلل الملفوف بالبصل ولحم الخنزير المقدد:قم بتقطيع بعض لحم الخنزير المقدد المطبوخ مسبقًا واخلطه مع البصل والملفوف المخلل للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• بيرة ويسكونسن الحرفية (لاجر أو بيلسنر)
• بطاطس صغيرة مشوية مع الزبدة والأعشاب
• لفائف البريتزل الطازجة
• سلطة البطاطس على الطريقة الألمانية
• خضراوات مخللة

خاتمة

لا شيء يُجسّد صيف ويسكونسن أكثر من كيلباسا مشوية مع مخلل الملفوف، تُصبح أكثر روعةً مع شواية أرتفليم المميزة. نكهاتها غنية، وقوامها مثالي، وطريقة تحضيرها مُرضية للغاية. سواءً كنت تستضيف أصدقاءك أو تُحضّر وليمة في حديقتك، فإن هذه الوصفة تُبدع في كل مرة.