أسلوب ثدي الديك الرومي البري المشوي

مقدمة

استمتع بنكهات صدر الديك الرومي البري المشوية على طريقة وايومنغ الريفية والجريئة. باستخدام شواية أرتفليم، تُحوّل هذه الوصفة الديك الرومي البري إلى قطعة مركزية غنية بالعصارة بلونها الذهبي البني. مع التحمير على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية والتشطيب على صاج مسطح، ستُحافظ على نكهاته كالمحترفين. سواء كنت في قلب وايومنغ أو ترغب فقط في الطهي على طريقتك الخاصة، فإن هذه الوصفة للشواء بإتقان ستُبهرك بالتأكيد.

مكونات

• 2 صدور ديك رومي بري منزوعة العظم ومقطعة
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• أعشاب طازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل (اختياري)
• خشب للشواء (يفضل خشب البلوط أو الجوز)
• زيت نباتي لإشعال شواية أرتفليم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي ثلاث مناديل ورقية في الزيت النباتي.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط وعاء الشواء Arteflame.
3. قم برص الحطب على شكل خيمة فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. الآن أصبح الجزء العلوي المسطح والشبكة المركزية جاهزين للشواء.

الخطوة 2: تتبيل الديك الرومي البري

1. في وعاء، اخلطي صلصة الصويا وصلصة ورشيسترشاير والسكر البني وخردل ديجون والثوم والفلفل والبابريكا المدخنة.
2. ضعي صدور الديك الرومي في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق بسحاب.
3. صب التتبيلة على الديك الرومي، ثم أغلقها، وضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 إلى 12 ساعة.

الخطوة 3: تحمير صدور الديك الرومي

1. قم بإزالة الديك الرومي من التتبيلة ثم جففه.
2. ضعي كل قطعة على شبكة الشواية المركزية في Arteflame عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
3. قم بتحريك كل جانب لمدة 2-3 دقائق لحبس العصائر والحصول على علامات الشواء.

الخطوة 4: الانتهاء على الشواية المسطحة

1. انقل صدور الديك الرومي المحروقة إلى منطقة الشواية المسطحة.
2. قم بتوزيع الزبدة على اللحم واتركها تذوب تحت الديك الرومي.
3. استخدم المنطقة الداخلية الأكثر سخونة من المقلاة لمواصلة الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت (للحصول على درجة نضج نهائية تبلغ 165 درجة فهرنهايت).
4. اقلب الديك الرومي من حين لآخر وادهنه بمزيد من الزبدة للحصول على نكهة إضافية.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الديك الرومي عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.
2. اتركها مغطاة بشكل غير محكم لمدة 10 دقائق حتى تصل إلى 165 درجة فهرنهايت.
3. قم بتقطيعها وتقديمها مع الأطباق الجانبية المشوية المفضلة لديك.

نصائح

• قم دائمًا بتسخين Arteflame بالكامل للحصول على أداء مثالي للشواء.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت لتعزيز ثراء الديك الرومي.
• استخدم المناطق الخارجية من المقلاة المسطحة للحفاظ على الأطعمة المطبوخة دافئة دون الإفراط في طهيها.
• قم بفحص درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة رقمي للتأكد من دقتها.
• أضف بعض الأعشاب العطرية مباشرة على الجزء العلوي المسطح لإضفاء النكهة أثناء راحة الديك الرومي.

الاختلافات

1. ديك رومي بري حار بالكاجون: أضف توابل الكاجون ورقائق الفلفل الأحمر إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة جنوبية.
2. ديك رومي بري بالليمون والأعشاب: استبدل الخردل بعصير الليمون وأضف إليه إكليل الجبل الطازج المفروم والزعتر للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
3. ديك رومي بري مع الثوم والقيقب: استخدم شراب القيقب بدلاً من السكر البني وأضف الثوم للحصول على مزيج حلو ولذيذ.
4. ديك رومي بالليمون الشيبوتلي: أضف مسحوق شيبولتي وعصير الليمون إلى التتبيلة للحصول على نكهة مدخنة ومنعشة.
5. ديك رومي بالخردل والعسل: استبدلي سكر ديجون والسكر البني بصلصة الخردل والعسل المحضرة للحصول على صلصة حلوة لاذعة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الفاصوليا الخضراء على الحافة الخارجية للشواية
• البطاطا الحلوة أو البطاطس المقلية المطبوخة في الزبدة على سطح مسطح
• ذرة مشوية مدخنة مع الليمون وجبنة كوتيجا
• بيرة وايومنغ المبردة أو كوكتيل بوربون المدخن
• خبز ريفي من العجين المخمر أو خبز مسطح بالثوم محمص قليلاً على حافة الشواية

خاتمة

تُبرز وصفة صدر الديك الرومي البري المشوي أفضل ما في الطرائد البرية بفضل قوة شواية أرتفليم. مع تحمير مثالي في المنتصف وتشطيب ناعم على السطح المسطح، ستُحضّر طبقًا جميلًا ولذيذًا في آنٍ واحد. سواءً كان موسم الصيد في وايومنغ أو مهرجان شواء في عطلة نهاية الأسبوع، ستُرضي هذه الوصفة الجميع بلا شك.