الكرز المشوي واشنطن رينير مع جبنة الماعز

مقدمة

استمتع بالنكهة الذهبية الحلوة لكرز واشنطن رينيير المشوي بإتقان على شواية أرتيفليم. تتكرمل السكريات الطبيعية قليلاً بينما يحتفظ الكرز بعصارته. مع جبن الماعز الكريمي، تُدلل هذه المقبلات الفاخرة والبسيطة حواسك بمزيج رائع من النكهة والقوام. مع موقد أرتيفليم المسطح، ستحصل على شواية رائعة ونهاية مثالية - دون الحاجة إلى أواني أو مقالي أو فرن.

مكونات

• 2 كوب من الكرز الطازج من نوع واشنطن رينيير، منزوع النوى
• 6 أونصة من جبن الماعز الكريمي
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملعقة كبيرة من العسل (اختياري، للرش)
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• أوراق الريحان أو النعناع الطازجة للتزيين (اختياري)
• شرائح خبز مشوي مقرمشة أو كروستيني للتقديم (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في الجزء السفلي الأوسط من شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. سيسخن سطح الطهي المسطح من المنتصف إلى الخارج، مما يوفر مناطق حرارة مختلفة للعمل بها.

الخطوة 2: تحضير الكرز

1. اشطف الكرز Rainier جيدًا ثم قم بإزالة النواة.
2. ضع الكرز في وعاء ورشّه بملح البحر. اتركه جانبًا ريثما تسخن الشواية.

الخطوة 3: شواء الكرز Rainier

1. أضف الزبدة إلى المنطقة متوسطة الحرارة من الموقد المسطح داخل الحافة الخارجية مباشرة.
2. ضعي الكرز على المنطقة المدهونة بالزبدة في الشواية واطهيها لمدة 3-4 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه متفحمًا ومكرملا قليلاً.
3. قم بإزالة الكرز من الشواية واتركه جانبًا.

الخطوة 4: التجميع

1. افردي جبن الماعز على طبق التقديم أو فوق شرائح الخبز المشوي/الكروستيني إذا كنت تستخدمينه.
2. قم بتغطيته بالكرز رينييه الدافئ المحروق.
3. رشي لمسة من العسل للحصول على لمسة حلوة، إذا رغبت في ذلك.
4. تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة مثل الريحان أو النعناع.

نصائح

• استخدم الكرز الناضج للحصول على أفضل توازن بين الحلاوة والصلابة.
• قم بشوي شرائح الخبز على الحافة الخارجية للجزء العلوي المسطح للحصول على خبز مقرمش مثالي.
• قم دائمًا بإزالة بذور الكرز أولاً - فقضم النواة يمكن أن يفسد تجربة تناول الطعام.
• إذا كان جبن الماعز صلبًا جدًا، اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل فرده.
• لا تضعي الكرز بشكل كثيف على الشواية لضمان كراميل متساوي.

الاختلافات

1. الكرز المزجج بالخل البلسمي:رش الكرز المشوي بالخل البلسمي بدلاً من العسل للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
2. الكرز والجبن الأزرق:استبدل جبن الماعز بجبن أزرق خفيف للحصول على نكهة أكثر قوة.
3. الكرز مع الريكوتا المخفوقة:استبدل جبن الماعز بالريكوتا المخفوقة للحصول على ملمس أكثر نعومة وحليبًا.
4. الكرز الملفوف بالبروشوتو:لف الكرز في شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد قبل الشواء للحصول على إضافة لذيذة.
5. صلصة الكرز المدخنة:امزج الكرز المشوي مع البصل الأحمر المفروم والفلفل الحار والكزبرة للحصول على صلصة مشوية فريدة من نوعها على الجبن.

أفضل الأزواج

• كأس مبرد من واشنطن ريسلينج أو ساوفيجنون بلانك
• شرائح خبز باجيت محمصة أو بسكويت حرفي
• سلطة جرجير مع صلصة الليمون
• بانشيتا مشوية مقرمشة أو لحم مقدد لإضفاء تباين مالح
• لحوم خفيفة وحادة مثل السوبرساتا أو سلامي الشمر

خاتمة

كرز واشنطن رينيير المشوي مع جبن الماعز طبق أنيق وغني بالنكهات، يُجسّد سحر شواء الفاكهة على شواية أرتيفليم. سواءً قُدّم كمقبلات أو غداء خفيف أو كطبق مفضل في الحفلات، فإنّ مكوناته الحلوة والكريمية والمالحة تتناغم بشكلٍ رائع في كل قضمة. مشوي مباشرةً على شواية أرتيفليم، التنظيف سريع والنتائج لا تُنسى.