المحار المشوي في واشنطن باسيفيك

مقدمة

محار المحيط الهادئ هذا، المُحصود حديثًا من مياه واشنطن الباردة والنظيفة، يُشوى على نار مفتوحة على شواية أرتيفليم. بنكهة زبدة الثوم الحارة ولمسة من نكهة الدخان من نار الخشب، يُضفي هذا الطبق البسيط والأنيق لمسةً من الفخامة. مثالي لأي حفلة شواء في الفناء الخلفي أو وليمة مأكولات بحرية، ستُبرز نكهات المحار الجريئة باستخدام شواية أرتيفليم فقط - دون الحاجة إلى أواني أو أفران.

مكونات

• 12 محارًا طازجًا من منطقة واشنطن باسيفيك، مغسولًا
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 2 فص ثوم مفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• رشة واحدة من ملح البحر
• رشة واحدة من الفلفل الأسود المطحون
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي 3 مناديل ورقية في الزيت النباتي وضعيها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك النار تتصاعد - في غضون 20 دقيقة، سيكون Arteflame جاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. ضعي الزبدة مباشرة على الجزء العلوي المسطح من Arteflame، بالقرب من الحافة الخارجية حيث تكون درجة الحرارة أقل.
2. عندما يذوب، أضيفي الثوم وعصير الليمون وقشر الليمون والملح والفلفل.
3. قم بتحريك المقلاة إلى مكان الحرارة المفضل لديك للتحكم في سرعة الطهي - بمجرد ظهور الرائحة العطرة، قم بإخراجها من منطقة الحرارة.

الخطوة 3: شواء المحار

1. ضعي المحار بحيث يكون وجهه لأسفل مباشرة على الشواية المسطحة الأقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. اتركها تنضج لمدة ٤-٥ دقائق. ستفتح القشور قليلاً.
3. باستخدام ملقط وسكين تقشير، افتح المحار بحرص. تخلّص من القشور العلوية واترك المحار في نصف صدفته.

الخطوة 4: ارتداء الملابس وإنهاء العمل

1. ضعي القليل من زبدة الثوم والليمون الساخنة على كل محارة مشوية على السطح المسطح.
2. اتركي المحار ليطهى لمدة دقيقتين إضافيتين في الزبدة حتى يصبح ساخنًا للغاية.
3. رشها بالبقدونس المفروم ثم ارفعها من الشواية.

الخطوة 5: التقديم

1. ضع المحار في طبق على الفور وقدم الطبق مع شرائح الليمون على الجانب.
2. استمتع بها وهي ساخنة ومدخنة!

نصائح

• استخدمي دائمًا المحار الطازج الحي المحفوظ في الثلاجة حتى موعد الطهي.
• ضع المحار بالقرب من مركز Arteflame للحصول على المزيد من الحرارة والشواء بشكل أسرع.
• ارتدِ قفازات مقاومة للحرارة واستخدم الأدوات المناسبة عند فتح المحار الساخن.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت، فهي تعزز النكهة الطبيعية للمأكولات البحرية.
• التنظيف سهل - لا يسبب Arteflame أي فوضى تقريبًا بعد الطهي بالخشب.

الاختلافات

1. محار جالابينو حار:أضيفي الفلفل الحار المفروم ناعماً وقليلاً من الصلصة الحارة إلى زبدة الثوم للحصول على نكهة حارة.
2. محار لحم الخنزير المقدد والبصل:أضيفي قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة والبصل المقلي إلى خليط الزبدة قبل رشها على المحار.
3. محار النبيذ الأبيض والأعشاب:استبدلي عصير الليمون بقليل من النبيذ الأبيض وأضيفي الزعتر الطازج وإكليل الجبل للحصول على نكهة عطرية.
4. محار مشوي مع جبنة البارميزان:قم بتغطية المحار بالبارميزان المبشور بعد دهنه بالزبدة ثم قم بشويها حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ومتفجرًا.
5. المحار الآسيوي المختلط:أضيفي القليل من صلصة الصويا ورشة من بذور السمسم المحمصة إلى الزبدة للحصول على نكهة أومامي.

أفضل الأزواج

• ساوفيجنون بلانك أو موسكاديت مبرد
• خبز العجين المخمر المشوي والمدهون بزبدة الثوم
• سلطة الخيار والشبت الخفيفة
• ذرة محروقة مع زبدة الكايين والليمون
• سلطة البطيخ الطازج والنعناع

خاتمة

يُعدّ محار المحيط الهادئ المشوي من أفضل طرق الاحتفال بالمأكولات البحرية، خاصةً عند تحضيره باستخدام إمكانيات شواية أرتفليم الفريدة. باستخدام كلٍّ من الشبكة المركزية عالية الحرارة ومناطق التسخين المركزية في الموقد المسطح، ستُبرز أفضل ما في هذه المأكولات البحرية المالحة من واشنطن. بساطة ونكهة - تُجسّد روح الطهي على اللهب المكشوف.