مشوي واشنطن موريل الفطر على arteflame

مقدمة

فطر موريل واشنطن الطازج يتميز بنكهة ترابية جوزية تنبض بالحياة عند شوائه بإتقان على شواية أرتيفليم. بفضل عدم وجود غطاء، ومزيج فريد من شبكة شواء مركزية بدرجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت وسطح طهي واسع ومسطح، تُتيح أرتيفليم لهذا الفطر أن ينضج على نار هادئة في عصارته الخاصة ليمنحك نكهة لا تُضاهى. هذه الوصفة بسيطة لتمنح الفطر نكهة مميزة، لكن تقنية الشواء تُقدم عرضًا ومذاقًا لا يُضاهى.

مكونات

• 1 رطل من فطر موريل واشنطن الطازج، منظف ومقطع إلى نصفين إذا كان كبيرًا
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن)
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• فص ثوم صغير مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• بقدونس مفروم طازج (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي ثلاثة مناديل ورقية في وعاء النار، ورشيها بالزيت النباتي.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. اترك النار تتصاعد ثم قم بتسخين الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت والجزء العلوي المسطح من الموقد إلى حوالي 500 درجة فهرنهايت بالقرب من المركز (حوالي 20 دقيقة).

الخطوة 2: تحضير الفطر

1. قم بتنظيف الفطريات بلطف ثم قم بتقطيعها إلى نصفين إذا كانت كبيرة الحجم.
2. في وعاء، ذوّبي الزبدة واخلطيها مع الثوم المفروم والملح والفلفل وقشر الليمون.
3. قم بدهن كل فطر بخليط الزبدة المتبل.

الخطوة 3: شواء الفطر

1. ضعي الفطر المغطى بالزبدة على منطقة الطهي المسطحة في Arteflame، بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. اتركهم يحترقون بلطف دون أن يلمسهم اللهب - فهذا يحافظ على النكهة الترابية مع حبس العصائر.
3. قم بتدويرها حسب الحاجة حتى يصبح الفطر بني اللون وطريًا (حوالي 5-7 دقائق).
4. قم بدهنها بطبقة خفيفة من الزبدة أثناء الشواء للحصول على ثراء إضافي.

الخطوة 4: التزيين والتقديم

1. إزالة الفطر ووضعه في طبق.
2. رش البقدونس الطازج المفروم في الأعلى للحصول على نكهة منعشة.
3. قدمها ساخنة فورًا.

نصائح

• قم بتنظيف الفطر فقط بشطفه بلطف وتجفيفه تمامًا قبل الشواء.
• استخدم المناطق الأكثر سخونة في الموقد المسطح لتكرمل الطعام دون احتراقه.
• قم دائمًا بدهن الفطر بالزبدة المتبلة قبل وأثناء الشواء لتحسين النكهة والحفاظ عليه رطبًا.
• لا حاجة للأواني أو المقالي - مقلاة Arteflame تقوم بكل العمل.
• قدمها مع الليمون المشوي لتحصل على نكهة حمضية على المائدة.

الاختلافات

• فطر موريلز مع صلصة بلسميك:رش خل البلسميك القديم على الفطر المشوي قبل التقديم مباشرة للحصول على نكهة معقدة لاذعة.
• فطر موريل بزبدة الأعشاب:أضيفي الطرخون المفروم والزعتر إلى مزيج الزبدة للحصول على نكهة عشبية.
• فطر موريل مشوي حار:امزج رقائق الفلفل الحار أو القليل من الصلصة الحارة مع مزيج الزبدة للحصول على حرارة لطيفة.
• فطر موريلز بالجبن:رش الجبن البارميزان المبشور الطازج على الفطر الساخن أثناء وجوده على الشواية لإذابة الجبن.
• فطر موريل بزيت الكمأة:إن إضافة بضع قطرات من زيت الكمأة قبل التقديم مباشرة يعزز نكهة الأومامي.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم سيرلوين مشوية على شبكة الشواء المركزية
• خبز العجين المخمر المطبوخ على الحطب والمشوي على سطح مسطح مع زبدة الثوم
• الهليون المشوي قليلاً مع عصير الليمون
• كأس بارد من واشنطن ساوفيجنون بلانك أو بينوت نوير

خاتمة

يُبرز شواء فطر موريل واشنطن على موقد أرتفليم نكهته الترابية العميقة، مع الحفاظ على رائحته ورطوبته. يُحوّل الفحم الزبدي من الموقد المسطح هذا الطبق البسيط من الغابة إلى طبق فاخر يستحق الاحتفال.