البرغر المشوي فيرجينيا الفول السوداني

مقدمة

يُضفي فول فرجينيا ثراءً جوزيًا فريدًا على برجر الفول السوداني المشوي، فهو طري ولذيذ، ومُغطى بصلصة فول سوداني حارة. عند شوائه على موقد أرتفليم، يكتسب هذا البرجر قوامًا ونكهةً رائعين بفضل التسخين عالي الحرارة على شبكة الشواية المركزية، ولمسته النهائية المثالية على الموقد المسطح. إذا كنت تبحث عن وصفة برجر مميزة بلمسة جنوبية، فهذه الوصفة لن تُنسى.

مكونات

• 1 1/2 رطل من اللحم البقري المفروم (مزيج 80/20)
• 3/4 كوب من الفول السوداني المحمص المفروم من ولاية فرجينيا
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• 4 خبز برجر
• صلصة الفول السوداني الحارة (انظر الملاحظة)
• خس، بصل أحمر مقطع، وطماطم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي ثلاث مناديل ورقية في منطقة الشواية الوسطى واسكبي فوقها الزيت النباتي.
2. قم برص الحطب بشكل أنيق فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل. يصبح الطبق جاهزًا للطهي في حوالي ٢٠ دقيقة.

الخطوة 2: تحضير فطائر البرجر

1. في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم، والفول السوداني المفروم، والملح، والفلفل، والفلفل الحلو المدخن، ومسحوق الثوم.
2. اخلطي المكونات بلطف حتى تمتزج جيدًا - لا تفرطي في تقليب اللحوم.
3. شكليها على شكل 4 فطائر برجر متساوية الحجم، بسمك حوالي 3/4 بوصة.

الخطوة 3: تحمير البرجر

1. بمجرد أن يصل مركز شبكة الشواء الخاصة بجهاز Arteflame إلى 1000 درجة فهرنهايت، ضع كل فطيرة على شبكة الشواء للحصول على شواء عالي الحرارة على طريقة مطعم شرائح اللحم - لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. بعد القلي، انقل البرجر إلى الموقد المسطح الأكثر برودة قليلاً.
2. أضف القليل من الزبدة غير المملحة تحت كل قطعة لتحسين النكهة عند الانتهاء من الطهي.
3. اشويها حتى تصبح درجة حرارتها الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت عن درجة نضجها المستهدفة (الطهي المتبقي سوف يؤدي إلى إنهائها).

الخطوة 5: تحميص الكعكات وتجميعها

1. ادهني خبز البرجر بالزبدة بشكل خفيف ثم ضعيه على الموقد المسطح مع وضع الجانب المقطوع لأسفل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضف الخس وشريحة الطماطم والبصل الأحمر إلى قاعدة كل كعكة.
3. قم بتغطية الطبق ببرجر الفول السوداني المشوي من فرجينيا، ثم رشه بصلصة الفول السوداني الحارة، ثم أغلقه بالخبز العلوي.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصول البرجر إلى 160 درجة فهرنهايت بالنسبة للحوم البقر المفرومة (أخرجها عند 145 درجة فهرنهايت).
• استخدمي الفول السوداني المحمص المملح المفروم للحصول على تباين إضافي في النكهة.
• لمزيد من النكهة، أضف بعض لحم الخنزير المقدد المقرمش أو شريحة من الجبن أثناء الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح.
• لا تضغطي على البرجر أبدًا باستخدام ملعقة مسطحة - احتفظي بعصائره في الداخل!
• تتيح لك مناطق درجة الحرارة المتنوعة في Arteflame التحكم في تشطيب كل مكون بشكل مثالي.

الاختلافات

1. برجر الفول السوداني الحار مع الفلفل الحار:أضف مكعبات الفلفل الحار إلى مزيج اللحم المفروم ثم ضع فوقها جبن الفلفل الجاك للحصول على نكهة حارة.
2. برجر الفول السوداني بالعسل الحلو والمالح:امزجي ملعقة صغيرة من العسل في خليط اللحم البقري ثم ضعي البصل المكرمل في الأعلى.
3. برجر الفول السوداني الآسيوي:أضيفي صلصة الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر إلى اللحم المفروم واستخدمي صلصة الفول السوداني المصنوعة من صلصة هويسين.
4. برجر لحم الخنزير المقدد والفول السوداني المشوي:أضف صلصة الشواء المدخنة ولحم الخنزير المقدد المقرمش مع طبقة الفول السوداني لمزيد من السحر الجنوبي.
5. برجر الفول السوداني النباتي:استبدلي اللحم البقري بقطعة من الفاصولياء السوداء والبطاطا الحلوة، ثم أضيفي الفول السوداني المطحون إلى الخليط للحصول على قرمشة.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية مشوية على موقد أرتفليم المسطح
• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة والبابريكا المدخنة
• سلطة الكرنب الجنوبية الكلاسيكية
• شاي الخوخ المثلج أو البيرة الخفيفة

خاتمة

شوي برجر الفول السوداني هذا، المستوحى من فرجينيا، على موقد أرتفليم يُضفي نكهات جريئة ويُقدم شويًا مثاليًا دون أن يُجفف اللحم. بفضل الشبكة المركزية الساخنة والمسطح المُسخّن بالتساوي، يُشوى كل عنصر من الخبز إلى البرجر بإتقان. إنها حقًا تجربة برجر لا تُنسى، تحتفي بفول فرجينيا الشهير.