فول سوداني ملفوف في فرجينيا المغطى بيكون

مقدمة

إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة مدخنة مالحة تجمع بين سحر جنوب فرجينيا وقرمشة لحم الخنزير المقدد المقرمشة، فقد وصلتَ إلى وجهتك. يُعدّ فول فرجينيا المغلف باللحم المقدد، المطبوخ على شواية أرتفليم، إضافةً لا تُنسى لأي تجمع في الهواء الطلق. باستخدام طريقة التحمير على حرارة عالية في المنتصف، يليها طهيٌ هادئ وبطيء على سطحٍ مسطح، تُقدّم هذه الوصفة نكهةً غنيةً وكراميلاً مثالياً - كل ذلك دون الحاجة إلى مقلاة أو غطاء. إنها وجبة خفيفة فاخرة، مُحضّرة بالكامل على النار، بدون أي تنظيف، وبنكهةٍ فائقة.

مكونات

• 1 كوب من الفول السوداني الكبير من ولاية فرجينيا (خام أو محمص، غير مملح)
• 8-10 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطع بشكل سميك
• ملعقة كبيرة من السكر البني (اختياري لإضافة لمسة من الحلاوة)
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة (للشواء)
• أعواد الأسنان (منقوعة مسبقًا في الماء لمدة 30 دقيقة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في قاعدة الشواية.
3. قم برص قطع الحطب الصلبة فوق المناديل.
4. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية.
5. استعد للطهي عندما تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى حوالي 1000 درجة فهرنهايت وتشع المقلاة المسطحة للخارج بالمناطق الساخنة المخصصة.

الخطوة 2: تحضير الفول السوداني المغلف باللحم المقدد

1. قم بخلط الفول السوداني فيرجينيا مع الزبدة المذابة، والبابريكا، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه)، والسكر البني الاختياري.
2. قطعي كل شريحة من لحم الخنزير المقدد إلى نصفين.
3. ضعي 3-4 حبات من الفول السوداني في أحد طرفي كل نصف من لحم الخنزير المقدد ولفيها بإحكام.
4. قم بتأمين كل لفة باستخدام عود أسنان منقوع.

الخطوة 3: شواء الفول السوداني المغلف باللحم المقدد

1. ضعي حزم الفول السوداني ولحم الخنزير المقدد بالقرب من الجزء الأوسط الأكثر سخونة من الشواية المسطحة Arteflame.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة أو حتى ينضج لحم الخنزير المقدد ويصبح مقرمشًا.
3. حركي القطع نحو الحلقة الخارجية لإكمال الطهي على نار متوسطة للحصول على نكهة لحم مقدد مقرمشة وفول سوداني محمص.
4. استمر في الشواء لمدة 6 إلى 8 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر للتأكد من الطهي بالتساوي.

الخطوة 4: الإزالة والراحة

1. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير المقدد بنيًا ومقرمشًا، قم بإزالة القطع عندما تكون أقل من درجة النضج المطلوبة بحوالي 15 درجة فهرنهايت.
2. اتركيهم على لوح خشبي أو صينية لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يكتمل طهيهم على حرارتهم الخاصة.

نصائح

• استخدمي قطعًا سميكة من لحم الخنزير المقدد لمنع الانكماش الزائد أثناء الشواء.
• إن نقع أعواد الأسنان مسبقًا يمنعها من الاحتراق.
• راقب قطع لحم الخنزير المقدد واضبط موقعها على الجزء العلوي المسطح للاستفادة من مناطق درجة الحرارة المختلفة - أكثر سخونة بالقرب من المركز، وأكثر برودة بالقرب من الحافة.
• تعمل الزبدة المذابة على تعزيز النكهة بشكل أفضل من الزيت ولا تحترق على السطح الفولاذي لـ Arteflame.

الاختلافات

1. نسخة مزججة بالقيقب:قم بتغطية الفول السوداني المغطى باللحم المقدد بشراب القيقب وصلصة الخردل ديجون للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
2. سريراتشا العسل الحار:رشي مزيجًا من العسل وصلصة سريراتشا قبل الشواء للحصول على نكهة قوية وحارة.
3. مشروب الفلفل الجاك:أضيفي مكعبًا صغيرًا من جبن الفلفل الجاك مع الفول السوداني قبل غمسه في لحم الخنزير المقدد للحصول على مفاجأة ذائبة.
4. أعشاب البحر الأبيض المتوسط:قم بخلط الفول السوداني مع إكليل الجبل الطازج والزعتر وقشر الليمون قبل التغليف.
5. قنابل لحم الخنزير المقدد المشوي:رش الفول السوداني بمزيج الشواء المدخن الجاف ثم قم بتغطية الطبق بفرشاة من صلصة الشواء خلال الدقائق القليلة الأخيرة.

أفضل الأزواج

• بيرة لاغر الباردة أو بيرة هوبي آي بي إيه
• سلطة الخوخ المشوي والجرجير
• ذرة مشوية مع كوتيجا والليمون
• فلفل هالابينو مشوي
• عصير التفاح الفوار المبرد

خاتمة

فول فرجينيا الفول السوداني الملفوف باللحم المقدد المشوي ليس مجرد وجبة خفيفة، بل هو بداية رائعة للحديث ومذاق لا يُقاوم. بفضل التحكم القوي في الحرارة وسطح الطهي الواسع لشواية أرتفليم، كل لقمة مقرمشة ومدخنة وغنية بنكهة الجنوب. سواء كنت تستضيف ضيوفًا أو ترغب في إضافة لمسة مميزة لوجبات الشواء الخفيفة في حديقتك الخلفية، تضمن لك هذه الوصفة نكهة قوية بأقل جهد وبدون أي عناء تقريبًا.