سجق فيرمونت المشوي والفلفل على arteflame

مقدمة

يجمع هذا الطبق المشوي بين نقانق فيرمونت المحلية والفلفل الحلو والبصل، ليُشبع شهيتك وينبض بالألوان. تُطهى هذه الوصفة حصريًا على شواية أرتفليم، وتستخدم تقنية القلي العكسي للحصول على نقانق طرية، وتقنية القلي على الصاج للحصول على خضراوات طرية ومكرملة. لا حاجة لأواني أو مقالي أو أفران، إنها تجربة طهي في الهواء الطلق غنية بالنكهة وفعالة.

مكونات

• 4 نقانق لحم خنزير فيرمونت (مصدرها محلي)
• 2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
• 1 فلفل أصفر مقطع إلى شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح
• 1 بصلة حمراء كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• بقدونس طازج (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وعاء النار.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تحترق حتى يتم تسخين Arteflame (حوالي 20 دقيقة).

الخطوة 2: تحضير الخضروات

1. تقطيع الفلفل الحلو والبصل إلى شرائح.
2. في وعاء، اخلطي الخضروات مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة والملح والفلفل.

الخطوة 3: تحمير النقانق

1. ضع النقانق على شبكة الشواية المركزية في Arteflame لتحمر على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب للحفاظ على العصائر وبناء قشرة لذيذة.

الخطوة 4: انتقل إلى الجزء العلوي المسطح للإنهاء

1. بعد القلي، انقل النقانق إلى مقلاة الطهي المسطحة لإكمال الطهي حتى تصل إلى درجة الحرارة الداخلية المطلوبة (عادة 160 درجة فهرنهايت لنقانق لحم الخنزير).
2. أخرجي السجق من على النار عند درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت، واتركيه يرتاح بينما يستمر في الطهي بهدوء بعيدًا عن النار.

الخطوة 5: شواء الخضروات

1. بينما تنتهي عملية طهي النقانق، أضيفي الفلفل الحلو والبصل المدهون بالزبدة إلى سطح المقلاة الساخنة.
2. اطهي الخضروات حتى تصبح طرية ومكرملة قليلاً، لمدة تتراوح من 7 إلى 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 6: التقديم والتزيين

1. قم بتقطيع النقانق بشكل قطري ثم ضعها في طبق مع الفلفل والبصل المحمر.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه على الفور.

نصائح

• استخدم دائمًا مقياس حرارة لمراقبة درجات الحرارة الداخلية.
• استخدم التحكم في درجة حرارة المنطقة على Arteflame لتجنب الاحتراق.
• تعطي الزبدة نكهة أكثر ثراءً وحرقًا ذهبيًا على زيت الزيتون.
• التنظيف بسيط - فقط قم بدفع الطعام الزائد إلى النار بعد الطهي.
• اترك النقانق دائمًا لترتاح للسماح للعصائر بإعادة التوزيع.

الاختلافات

1. نقانق القيقب الحلوة: استخدم نقانق فيرمونت المنكهة بشراب القيقب وأضف الخضروات إلى شراب القيقب قبل الشواء للحصول على توازن بين الطعم الحلو والمالح.
2. على طريقة الكاجون الحارة: أضف توابل الكاجون إلى الخضروات واستخدم النقانق الحارة للحصول على نكهة جنوبية.
3. نقانق التفاح واليانسون والفلفل: استخدم نقانق فيرمونت المصنوعة من التفاح واليانسون ثم قم بشوي شرائح اليانسون المبشورة مع الفلفل الحلو للحصول على نكهة عطرية.
4. طريقة الأعشاب الإيطالية: استخدمي النقانق المتبلة بالأعشاب، وأضيفي شرائح الطماطم الكرزية والريحان المفروم على الخضروات أثناء طهيها.
5. لمسة البيرة المطهوة: بعد تحمير النقانق، انقلها إلى قسم أكثر برودة من المقلاة ورش البيرة عليها أثناء الانتهاء من الطهي (لا حاجة إلى المقالي).

أفضل الأزواج

• خبز باجيت مشوي مقرمش أو لفائف هوجي
• عصير التفاح المبرد من فيرمونت
• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• سلطة خضراء بسيطة مع صلصة الليمون
• أيولي الثوم المحمص للتغميس

خاتمة

هذه الوصفة لنقانق فيرمونت المشوية والفلفل تُبرز نكهة محلية أصيلة، مُعدّة بالكامل على شواية أرتفليم باستخدام تقنية الشواء العكسي المثالية. إنها بسيطة ولذيذة، وتُرضي براعم التذوق لديك في كل مرة تُشعل فيها الشواية.