البرغر المشوي في فيرمونت شيدري

مقدمة

لا شيء يُضاهي إرضاءً برجرًا مثاليًا مُشبعًا بجبنة شيدر فيرمونت اللاذعة. يُضفي هذا البرجر المشوي المحشو بجبنة الشيدر لمسةً غنيةً بالنكهة على طبقٍ كلاسيكيٍّ للطهي في الهواء الطلق. باستخدام شواية أرتفليم، يُصبح البرجر أكثر تشويقًا بجودة مطاعم شرائح اللحم، ويُطهى بالتساوي على الموقد المسطح. إنها الطريقة الأمثل للحفاظ على النكهة وتقديم لقيماتٍ شهيةٍ في كل مرة.

مكونات

• 2 رطل من لحم البقر المفروم (يفضل مزيج 80/20)
• 6 أونصات من جبن الشيدر الحاد من فيرمونت، مقطع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
• 1 ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 4 خبز برجر بريوش
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للكعكات واختيارية للشواء)
• إضافات اختيارية: خس، طماطم، بصل أحمر، مخلل، خردل، كاتشب

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل وعاء الشواء Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة لبدء النار.
5. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تسخن النار شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت والمقلاة المسطحة إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تشكيل فطائر البرجر

1. قومي بتقسيم اللحم المفروم إلى 8 أجزاء متساوية.
2. قم بفرد كل جزء على شكل فطيرة رقيقة.
3. ضعي مكعبًا أو مكعبين من جبن الشيدر من فيرمونت في وسط أربع فطائر.
4. غطيها بالباقي من الفطائر واضغطي بلطف على الحواف لإغلاق الجبن بالداخل.
5. تبلي كلا الجانبين من الفطائر بالملح والفلفل.

الخطوة 3: قم بتحمير البرجر على شبكة الشواية المركزية

1. ضع البرجر مباشرة على شبكة الشواية المركزية لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب للحصول على نكهة غنية. هذا يُحبس العصارة ويبدأ عملية الطهي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل البرجر المحمر إلى المقلاة المسطحة (أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى).
2. اطهيها لمدة 4-6 دقائق إضافية، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت لمتوسطة النضج أو 150 درجة فهرنهايت لمتوسطة النضج.
3. تذكري إزالة البرجر من الشواية عندما يكون أقل بـ 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة لأنه سيستمر في الطهي أثناء الراحة.
4. اتركي البرجر يرتاح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5: تحميص الكعك

1. افردي الزبدة على الجانب الداخلي لكل كعكة.
2. ضعيهم على سطح الطهي المسطح بحيث يكون وجههم لأسفل حتى يصبحوا ذهبيين ومقرمشين (لمدة دقيقة تقريبًا).

الخطوة 6: التجميع والتقديم

1. ضعي قطع البرجر المريحة على الكعك السفلي.
2. قم بتزيين الطبق بالإضافات المفضلة لديك مثل الخس والطماطم والبصل الأحمر.
3. غطيها بالخبزة العلوية وقدميها ساخنة.

نصائح

• استخدمي مكعبات الجبن الباردة حتى لا تذوب أثناء الطهي.
• حافظ على قطع الفطائر متساوية وأغلقها بإحكام لتجنب تسرب الجبن.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بشكل مثالي.
• إن ترك البرجر يرتاح هو المفتاح - لا تتخط هذه الخطوة!
• قم بتحريكه بسرعة ثم انقله إلى الموقد المسطح للتحكم في الطهي على طريقة Arteflame.

الاختلافات

1. برجر شيدر ولحم الخنزير المقدد مع القيقب:أضف لحم الخنزير المقدد المقرمش المزجج بشراب القيقب مع الجبن الشيدر للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
2. برجر محشو بالجبن الشيدر والفلفل الحار:أدخل شرائح الهالبينو الطازجة بالداخل مع جبن الشيدر فيرمونت للحصول على حرارة ونكهة مميزة.
3. الجبن الأزرق وجبن الشيدر فيرمونت:قم بخلط أجزاء متساوية من الجبن الأزرق وجبن الشيدر فيرمونت في المنتصف للحصول على نكهة جريئة ومنعشة.
4. برجر محشو بالفطر والجبن السويسري:استبدل جبن الشيدر من فيرمونت بالجبن السويسري وأضف الفطر المقلي (المطهو ​​على الصاج) داخل الفطيرة.
5. برجر جبن جودة مدخن ومربى البصل:استبدل الجبن الشيدر بالجبنة المدخنة وقم بحشوها بملعقة صغيرة من مربى البصل محلي الصنع.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مدهونة بزبدة الأعشاب على الشواية المسطحة
• قطع البطاطا الحلوة المحروقة المطبوخة على الحافة الخارجية للفرن
• شرائح الأناناس المشوية الطازجة لإضفاء لمسة من الحلاوة
• بيرة حرفية مثلجة على طراز فيرمونت أو عصير تفاح جاف
• سلطة الكرنب الكلاسيكية مع نكهة الخل اللاذعة

خاتمة

مع قلب شيدر غني وقشرة محروقة بإتقان، يُعدّ برجر فيرمونت المحشو بجبن الشيدر أروع تجربة شواء. شواية أرتفليم تُسهّل عملية الشواء العكسي، وتضمن لك قطعًا طرية في كل مرة، بينما تُحمّص خبزك وإضافاتك بإتقان بجانبها. لا توجد طريقة أفضل لإسعاد ليلة البرجر في الهواء الطلق.